Назад
Распечатать
Изображение рецепта
Изображения инструкций
–
+
порции
Меньше
Нормальный
Больше
Распечатать
Утка с яблоками и клюквой
Блюдо
Горячие блюда
Время на подготовку
30
минуты
минуты
Время приготовления
1
час
час
40
минуты
минуты
Пассивное время
10
минуты
минуты
Общее время
2
часов
часов
20
минуты
минуты
Порции
4
порций
Автор
Natalija
Ингредиенты
1
(2 кг и больше)
утка
Соль и свежемолотый черный перец
20
г
сливочного масла
(или 2 ст.л. оливкового масла)
1
луковица
2
стебля
сельдерея
2
яблока (Гренни Смит)
1
стакан
свежей клюквы
1/2
стакана
панировочных сухарей
1
ст.л.
оливкового масла
Инструкции
Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
Лук почистить и мелко порезать.
Сельдерей мелко порезать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
Время от времени поливать утку соком от жарки.
Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.