Тарт с помидорами

Тарт с помидорами готовится проще простого: слоеное тесто, тонкий слой дижонской горчицы, кружочки помидоров, немного тертого сыра и прованских трав.

Print

Тарт с помидорами

Этот тарт получается очень красивым из помидоров разного размера и цвета. Но и из помидоров одинакового сорта получится отлично, главное, чтобы они были спелыми и вкусными.
Course Горячие блюда, Закуски
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста
  • 1-2 ст.л. дижонской горчицы
  • 5-6 помидоров
  • 30 г тертого сыра (Пармезан)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Немного прованских трав (по желанию)
  • Несколько листиков базилика (по желанию)

Instructions

  • Помидоры нарезать кружочками (0,5 см). Положить кружочки на бумажное полотенце и промакнуть.
  • Разогреть духовку до 175°C (380F). Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
  • Тесто смазать очень тонким слоем горчицы.
  • Выложить кружочки помидоров на горчицу и немного загнуть края теста.
  • Слегка посолить, поперчить, посыпать тарт прованскими травами и сыром.
  • Выпекать в нижней части духовки примерно 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, тарт готов, когда тесто стало хрустящим.
  • Украсить листиками базилика и подавать на стол в теплом или холодном виде.

Гуакамоле

Гуакамоле можно приготовить с помощью блендера. На мой взгляд, текстура получается интереснее, если авокадо просто размять вилкой, а все остальные ингредиенты мелко нарезать.

 

Print

гуакамоле

Гуакамоле можно подавать не только с кукурузными чипсами, но и со свежими овощами, нарезанными соломкой или кружочками: огурцами, редиской, морковкой и сельдереем.
Course Закуски
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 3 спелых авокадо
  • 1/2 лимона (или лайма)
  • 2 маленьких помидора
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1-2 щепотки каенского молотого перца
  • 1/4 пучка свежей кинзы

Instructions

  • Авокадо разрезать на 2 половинки, вытащить косточку. Ложкой отделить мякоть от кожуры и размять ее вилкой. Полить лимонным соком.
  • Мелко нарезать помидоры, лук и кинзу. Натереть чеснок на мелкой терке (или раздавить в чесночнице).
  • Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить.
  • Переложить гуакамоле в красивую мисочку и подать на стол с кукурузными чипсами или свежими овощами.

Варенье из зеленых помидоров

Что делать с помидорами, которые так и не успели поспеть на грядке? Варенье! Варенье из зеленых помидоров звучит и выглядит непривычно… Но стоит его попробовать и оторваться уже просто невозможно.

На завтрак с поджаренным хлебом (с маслом, конечно!) или в виде закуски с сыром бри…

Print

Варенье из зеленых помидоров

Я готовлю это варенье из маленьких помидорчиков, поэтому их не чищу, если у вас помидоры большие и с толстой кожицей, будет лучше ее снять. Сделайте надрез ножом и опустите помидоры на 30 секунд в кипящую воду. Затем - в холодную. После этого кожица снимается очень легко.
Course Десерты
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Author Natalija

Ingredients

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 2 см корня имбиря (по желанию)
  • 2 лимона
  • 650 г сахара

Instructions

  • Помидоры помыть и порезать на дольки. Почистить имбирь и натереть на терке. Выжать сок из лимонов.
  • Положить помидоры в кастрюлю, добавить сахар, имбирь и полить лимонным соком. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на всю ночь.
  • На следующий день помидоры должны дать сок. Снять крышку, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем прикрутить огонь и варить примерно 35 минут на маленьком огне, регулярно помешивая. По мере необходимости снимать пенку. Время варки зависит от помидоров, следите за консистенцией варенья и не забывайте, что в остывшем виде, оно станет менее жидким.
  • Ошпарить стеклянные баночки кипятком, вытереть их насухо и наполнить вареньем. Я храню в холодильнике.

Сальса из свежих овощей

Сальса из свежих овощей для вечеринки в мексиканском стиле или просто для любителей острых блюд. Этот традиционный мексиканский соус можно не только подать к кукурузным чипсам и лепешкам тортилья, но и к мясу, рыбе как летний салат.

Print

Сальса из свежих овощей

Если у Вас нет под рукой зеленого острого перчика халапеньо (jalapeño), можно добавить в сальсу молотый кайенский перец (чили). А лайм можно заменить желтеньким лимоном. Вкус будет другим, но по-прежнему вкусно.
Course Закуски
Prep Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 4 помидора
  • 1 длинный огурец
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 халапеньо (jalapeño)
  • Свежая кинза
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 лайм

Instructions

  • Помидоры, огурец и лук порезать маленькими кубиками. Из болгарского перца и острого перца удалить семечки и тоже порезать их маленькими кубиками. Мелко порубить кинзу, мелко измельчить чеснок. В салатнице все аккуратно перемешать. Немного посолить, поперчить, полить соком лайма и поставить в холодильник на 30 минут.

Салат из помидоров и огурцов

Салат из свежих помидоров и огурцов, заправленный чесноком и сметаной. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой, картофелем, рисом, омлетом…

Print

Салат из помидоров и огурцов

В салат можно добавить и другие свежие овощи. Сметану можно заменить оливковым маслом.
Course Салаты
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 5-6 помидор
  • 1-2 огурца
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и свежемолотый перец
  • Немного зеленого лука
  • 2 ст.л. сметаны

Instructions

  • Помидоры порезать дольками, огурцы кружочками. Чеснок раздавить в чесночнице.
  • В салатнице аккуратно перемешать все овощи, посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Добавить сметану и не медлить с подачей на стол.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial