Киш с грибами

Французский открытый пирог из слоеного теста с начинкой из грибов. В этом рецепте я использовала уже нарезанные консервированные шампиньоны. Экономия времени! Конечно же подходят и свежие грибы.

Киш с грибами

Natalija
Подготовка 20 мин.
Готовка 45 мин.
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 15 г сливочного масла (или растительного)
  • 1 луковица
  • 250 г консервированных резаных шампиньонов (слить жидкость)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 3 яйца
  • 150 мл сливок
  • 5-6 тонких ломтиков твердого сыра
  • Свежая петрушка
  • Чуть-чуть мускатного ореха (не обязательно)

инструкции
 

  • Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, около 3 минут. Добавить к луку грибы и жарить еще 7-8 минут. Посолить и поперчить.
  • Разогреть духовку до 190С. Тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть тесто вилкой.
  • Выложить шампиньоны с луком ровным слоем на тесто.
  • Яйца немного взбить вилкой и смешать со сливками. Немного посолить и поперчить. Залить грибы полученной смесью.
  • Распределить ломтики сыра по всей поверхности. Посыпать сверху мускатным орехом.
  • Выпекать в нижней части духовки примерно 35 минут. Пирог готов, когда тесто хорошо пропеклось.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Грибной паштет

Грибной паштет – идеальная закуска для фуршета. Сливочный сыр Филадельфия придает этому рецепту нежную текстуру. Подайте паштет с крекерами или поджаренным хлебом. А еще этим паштетом можно нафаршировать яйца.

Грибной паштет

Irina
Оставьте несколько целых ломтиков грибов для украшения паштета.
Подготовка 15 мин.
Готовка 20 мин.
Общее время 35 мин.
Порции 10 порций

ингредиенты
  

  • 250 g свежих грибов (шампиньоны, белые, лисички…)
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 220 г сливочного сыра филадельфия (или Vache qui rit) (комнатной температуры)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 7 ст.л. оливкового масла
  • Зеленый лук по желанию

инструкции
 

  • Грибы хорошо помыть, обсушить и порезать на ломтики.
  • Лук почистить и порезать полукольцами.
  • Чеснок почистить и измельчить.
  • В большой сковороде разогреть 5 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем грибы на среднем огне, в течение примерно 15 минут, регулярно помешивая. Снять сковороду с огня и дать грибам остыть.
  • В небольшой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.
  • Добавить к обжаренному луку чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и остудить.
  • Положить половину поджаренных грибов и лук с чесноком в блендер и хорошо перемешать.
  • Добавить в блендер оставшиеся грибы и сливочный сыр. Перемешать.
  • Добавить соль и перец. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
  • Переложить паштет в блюдо для подачи. Украсить целыми ломтиками грибов и зеленым луком.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial