Подготовить шампиньоны. Если они не очень грязные, не мыть, а просто протереть влажной салфеткой. Если вы решили помыть шампиньоны, делайте это быстро, чтобы грибы не пропитались водой.
Промытые шампиньоны хорошо высушить бумажным полотенцем
Шампиньоны нарезать ломтиками или дольками.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. На среднем огне обжарить сначала лук.
Затем добавить чеснок (Если чеснок положить в сковороду вместе с луком, он пожарится быстрее и начнет подгорать).
Добавить шампиньоны и жарить еще примерно 10 минут.
Добавить сметану.
Хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Подержать на огне еще 1-2 минуты. Готово.
Вкусно с картофельным пюре, рисом или макаронами. Не поленитесь (как я ;) )и посыпьте свежей зеленью - будет еще вкуснее и аппетитнее выглядеть на тарелке.