Вовсе необязательно быть знаменитым кондитером или долго возиться на кухне, чтобы приготовить вкусный десерт. Особенно, если использовать готовое тесто. Этот французский шоколадный тарт из песочного теста и нежного ганаша готовится проще простого. Самое трудное — это дождаться, когда шоколад немного застынет и можно будет, наконец, попробовать кусочек… или два. 😉
Если у вас есть время и желание, попробуйте приготовить Миндальное песочное тесто — не пожалеете!
Французский шоколадный тарт
Чем качественнее шоколад, тем вкуснее ганаш. Украсить готовый тарт можно орешками, малиной, шоколадом и т.д. Можно приготовить один большой тарт или маленькие тарталетки.
ингредиенты
- 1 лист готового песочного теста
- 360 мл жирных сливок (35%)
- 300 г черного шоколада (60-70% какао)
инструкции
- Форму для тарта смазать маслом или застелить ее дно пекарской бумагой. Тонко раскатать тесто, выложить его в форму, срезать ножом лишнее тесто и наколоть вилкой. Поставь в холодильник примерно на 30 минут. (На фото я использую кольцо для выпечки).
- Разогреть духовку до 170°C. Основу из песочного теста выпекать примерно 20 минут, до аппетитного золотого цвета. Достать из духовки, охладить и переложить на блюдо.
- В кастрюле довести сливки до кипения и вылить их на шоколад. Подождать 2 минуты, затем хорошо перемешать до однородности. Получился очень вкусный шоколадный жидкий крем — ганаш.
- Еще горячий ганаш вылить в песочную основу для тарта, наполняя ее до самого края. Оставить застывать.
- Летом, когда жарко, можно поставить в холодильник. Если на кухне прохладно, то тарт лучше оставить застывать при комнатной температуре.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Гратен из картофеля с сыром
Гратен (gratin) — картофель, залитый молочной смесью и запеченный в духовке. Этот французский рецепт с сыром Бле вам придется по вкусу, даже если вы не очень любите французские сыры с плесенью.
Гратен из картофеля с сыром
ингредиенты
- 2 кг картофеля
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 500 мл сливок
- 500 мл молока
- 150 г сыра Блё (Bleu d'Auvergne)
- 50 г сливочного масла
- Немного тертого мускатного ореха (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 180С.
- Картофель почистить и нарезать очень тонкими ломтиками (если картофель молодой, можно его не чистить, а только помыть и насухо вытереть).
- Посолить, поперчить и посыпать тёртым мускатным орехом.
- Большую форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее нарезанный картофель.
- В миске размять вилкой сыр Блё. Добавить сливки, молоко и хорошо перемешать. Залить этой смесью картофель.
- Выпекать в разогретой духовке 1-1,5 часa. В конце выпечки поставить блюдо на несколько минут под гриль, чтобы гратен красиво подрумянился.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Свинина с картошкой в духовке
Этот очень простой и вкусный рецепт подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Целый кусок свинины, запекается в духовке одновременно с картофелем. Горчица придает мясу особую нежность и приятный вкус.
Свинина с картошкой в духовке
Мясо получится еще сочнее, если его посолить, поперчить, намазать горчицей и оставить мариноваться пару часов. Советую готовить сразу двойную порцию. 😉
ингредиенты
- 1 кг 800 г свиной вырезки (цельный кусок)
- Соль и свежемолотый перец
- 1 ч.л. прованских трав (Herbes de Provence) или других ваших любимых специй
- 2 ст.л. горчицы
- 3 зубчика чеснока не очищенных
- 1 кг не крупного картофеля можно не чистить
- Немного оливкового (или другого растительного) масла
инструкции
- Разогреть духовку до 180С (400F). Блюдо для запекания накрыть большим куском фольги. Мясо посолить, поперчить, намазать горчицей и положить на фольгу.
- В зависимости от размера, картофель разрезать на 2-4 части и разложить в блюдо вокруг мяса. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
- Накрыть фольгой, плотно завернув края и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
- Открыть фольгу, полить мясо и картошку соком от жарки.
- Снова поставить в духовку и продолжать запекать еще примерно 25 минут до образования румяной корочки. Проверить готовность острием ножа. Готово, когда свинина полностью прожарилась внутри, а картофель стал мягким.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Фаршированные шампиньоны в духовке
Очень простой и вкусный рецепт. Шапочки шампиньонов (или небольших портобелло) начиняются сливочным сыром с травами типа Бурсен и запекаются в духовке. Удобная закуска, особенно если ожидается большая компания, а на кухне возиться не хочется.
Фаршированные шампиньоны в духовке
Сливочный сыр с травами достаточно соленый сам по себе, поэтому грибочки я не солю. Если вы любите острые блюда, можно поперчить.
ингредиенты
- 30 небольших шампиньонов или коричневые шампиньоны/портобелло
- 1 упаковка сливочного сыра с травами Бурсен (Boursin™ или похожего)
- Свежемолотый черный перец
- Немного свежвй петрушки (зеленого лука, кинзы)
инструкции
- Промыть грибы и высушить бумажным полотенцем. Шляпку отделить от ножки.
- Разогреть духовку до 200С. Застелить противень фальгой или пергаментной бумагой. Разложить шляпки грибов на противень. Поперчить по вкусу. В каждую шляпку положить 1-2 ч.л. сыра.
- Поставить в духовку примерно на 25 минут. Время выпечки зависит от духовки и размера грибов.
- Достать из духовки, переложить на блюдо для подачи на стол и посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Оливада из черных оливок
Черная оливада по провансальскому рецепту. Эта паста из черных оливок готовится всего за 5 минут, подается со свежим хлебом, поджаренными тостами или лавашем.
Оливада из черных оливок
Оливада из черных оливок
ингредиенты
- 180 г черные оливки (picholine или kalamata) без косточек
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок свежего базилика
- 1/2 лимона (сок)
- 4 ст.л. оливкового масла
- Свежемолотый перец
инструкции
- Отделить листья базилика от веточек. Зубчик чеснока почистить и разрезать на 3-4 части.
- В чашу комбайна положить оливки, чеснок и листья базилика. Добавить лимонный сок и оливковое масло. Провернуть 2-3 раза по несколько секунд.
- Оливада должна приобрести слегка зернистую текстуру.
- Поперчить по вкусу и подать на стол с вашим любимым хлебом.
Питание
Калории : 1kcal
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Террин из лосося
Этот террин из свежего и копченого лосося во Франции называется «Рыбный хлеб» (Pain de poisson). Рецепт крайне прост, а вкусно — очень! Это блюдо подается обязательно в холодном виде, с майонезом и со свежими овощами.
Террин из лосося
Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день. Приготовьте его накануне и дайте постоять целую ночь в холодильнике.
ингредиенты
- 500 г свежего лосося без косточек, без кожи
- 5 яиц
- 250 г сметаны
- 1/4 пучка петрушки (или зеленого лука)
- 250 г копченого лосося
- Соль и свежемолотый перец
инструкции
- Разогреть духовку до 180°C. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом.
- Свежий лосось разрезать на небольшие кусочки и перемолоть при помощи блендера.
- Добавить яйца и хорошо перемешать.
- Добавить сметану и мелко нарезанную петрушку.
- Добавить копченый лосось, нарезанный маленькими кусочками.
- Вылить массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут. Достать форму из духовки и охладить.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Рулетики из ветчины с салатом оливье
Всеми любимый салат Оливье по-новому. Эту версию я подсмотрела у французов: Roulé de jambon à la macédoine эффектно смотрится на праздничном столе. Но наш салат Оливье вкуснее, чем Македонский салат, поэтому, вуаля, альянс французской и русской кухни.
Рулетики из ветчины с салатом оливье
ингредиенты
- 1-2 морковки
- 4 средних картофелины
- 1/2 луковицы
- 3-4 яйца
- 4 соленых огурчиков
- 100 г зелёного горошка (консервированного)
- 3 ст.ложки майонеза
- Соль и свежемолотый перец du moulin
- Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)
- 8 тонких ломтиков ветчины
инструкции
- Отварить картошку и морковь. Они должны легко протыкаться ножом, но не быть переваренными, иначе салат будет похож на кашу. Слить воду и охладить.
- Почистить картошку, морковь, яйца и лук.
- Порезать картошку, морковь, яйца, лук и огурчики маленькими кубиками.
- Все нарезанные ингредиенты и зеленый горошек аккуратно перемешать. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.
- На каждый ломтик ветчины положить 2-3 столовые ложки салата и аккуратно свернуть рулетиком. Можно закрепить шпажками.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Паштет из тунца и болгарского перца
Этот паштет из тунца и болгарского перца очень прост в приготовлении. Его можно подать на стол со свежим хлебом, поджаренными тостами, крекерами или со свежими овощами: морковкой, огурцом, селдерем.
Паштет из тунца и болгарского перца
ингредиенты
- 160 г баночка (180 г) тунца в собственном соку (слить жидкость)
- 1/2 красного болгарского перца
- 1/2 желтого болгарского перца
- 150 г сливочный сыр Филадельфия (комнатной температуры)
- Соль и свежемолотый перец
- Несколько капель соуса Табаско™ (по желанию)
- Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)
инструкции
- Размять тунец вилкой и перемешать его с сыром Филадельфия.
- Разрезать болгарский перец вдоль пополам, удалить семечки и мелко нарезать.
- Добавить нарезанный перец в мисочку с тунцом. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Если вы любите острые блюда, можно добавить несколько капель соуса Табаско™.
- Накрыть мисочку пищевой пленкой и поставить в холодильник нинут на 30.
- Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Для более оригинальной подачи :
- Застелить небольшую мисочку пишевой пленкой, переложить паштет в эту миску, слегка утромбовать, чтобы придать форму. Перевернуть на тарелку, снять пленку и украсить по вашему вкусу.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Маринованная капуста
Очень легкий в приготовлении рецепт. Капуста готова уже на следующий день. Самое главное — поставить банку в укромное место, иначе, капуста может быть съедена, так и не дожив до утра. 😉
Маринованная капуста
ингредиенты
- 1,2 кг капусты
- 3-4 морковки
- 1 головка чеснока
- 1 л воды
- 50 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 125 мл растительного масла
- 250 мл 6% уксуса
инструкции
- Нашинковать капусту.
- Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Головку чеснока почистить и порезать каждый зубчик на 4 части.
- Положить подготовленные овощи в стеклянную банку.
- В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром и растительным маслом. Снять с огня и добавить уксус.
- Залить капусту горячим маринадом и остудить.
- Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Капуста готова уже на следующий день.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Утка с яблоками и клюквой
Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.
Утка с яблоками и клюквой
ингредиенты
- 1 (2 кг и больше) утка
- Соль и свежемолотый черный перец
- 20 г сливочного масла (или 2 ст.л. оливкового масла)
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 яблока (Гренни Смит)
- 1 стакан свежей клюквы
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
- Лук почистить и мелко порезать.
- Сельдерей мелко порезать.
- Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
- В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
- Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
- Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
- Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
- Время от времени поливать утку соком от жарки.
- Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
- Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда