Чем качественнее шоколад, тем вкуснее ганаш. Украсить готовый тарт можно орешками, малиной, шоколадом и т.д. Можно приготовить один большой тарт или маленькие тарталетки.
Блюдо Десерты
Время на подготовку 15 минутыминуты
Время приготовления 20 минутыминуты
Общее время 37 минутыминуты
Servings 6порций
Author Natalija
Ингредиенты
1листготового песочного теста
360млжирных сливок (35%)
300гчерного шоколада (60-70% какао)
Инструкции
Форму для тарта смазать маслом или застелить ее дно пекарской бумагой. Тонко раскатать тесто, выложить его в форму, срезать ножом лишнее тесто и наколоть вилкой. Поставь в холодильник примерно на 30 минут. (На фото я использую кольцо для выпечки).
Разогреть духовку до 170°C. Основу из песочного теста выпекать примерно 20 минут, до аппетитного золотого цвета. Достать из духовки, охладить и переложить на блюдо.
В кастрюле довести сливки до кипения и вылить их на шоколад. Подождать 2 минуты, затем хорошо перемешать до однородности. Получился очень вкусный шоколадный жидкий крем - ганаш.
Еще горячий ганаш вылить в песочную основу для тарта, наполняя ее до самого края. Оставить застывать.
Летом, когда жарко, можно поставить в холодильник. Если на кухне прохладно, то тарт лучше оставить застывать при комнатной температуре.