Тарт с помидорами

Тарт с помидорами готовится проще простого: слоеное тесто, тонкий слой дижонской горчицы, кружочки помидоров, немного тертого сыра и прованских трав.

Print

Тарт с помидорами

Этот тарт получается очень красивым из помидоров разного размера и цвета. Но и из помидоров одинакового сорта получится отлично, главное, чтобы они были спелыми и вкусными.
Course Горячие блюда, Закуски
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста
  • 1-2 ст.л. дижонской горчицы
  • 5-6 помидоров
  • 30 г тертого сыра (Пармезан)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Немного прованских трав (по желанию)
  • Несколько листиков базилика (по желанию)

Instructions

  • Помидоры нарезать кружочками (0,5 см). Положить кружочки на бумажное полотенце и промакнуть.
  • Разогреть духовку до 175°C (380F). Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
  • Тесто смазать очень тонким слоем горчицы.
  • Выложить кружочки помидоров на горчицу и немного загнуть края теста.
  • Слегка посолить, поперчить, посыпать тарт прованскими травами и сыром.
  • Выпекать в нижней части духовки примерно 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, тарт готов, когда тесто стало хрустящим.
  • Украсить листиками базилика и подавать на стол в теплом или холодном виде.

Тапенад из оливок и анчоусов

Тапенад (фр.яз. la tapenade) – густой соус из оливок (черных или зеленых), анчоусов и каперсов. Эта французская закуска подается к аперитиву со свежим хлебом или поджаренными тостами. Готовится очень легко при помощи кухонного комбайна или блендера.

Тапенад из оливок и анчоусов

Natalija
Анчоусы обычно очень соленые, поэтому в рецепте совсем нет соли. Если тапенад получился слишком соленый, можно увеличить количество оливок или оливкового масла.
Подготовка 5 mins
Общее время 5 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 200 г черных оливок без косточек
  • 1 ст.л. каперсов (по желанию)
  • 20 г филе анчоусов в масле
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 лимона (только сок)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Свежемолотый перец по вкусу

инструкции
 

  • В чашу комбайна положить все ингредиенты и провернуть 2-3 раза по несколько секунд. В тапенаде должны чувствоваться маленькие кусочки ингредиентов.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Греческий салат

Овощной салат из помидоров, огурцов, оливок, сыра фета, лука и оливкового масла. Иногда я добавляю болгарский перец. Чем свежее ингредиенты, тем вкуснее греческий салат.

Греческий салат

Natalija
Подготовка 10 mins
Общее время 10 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 4 помидора
  • 1-2 огурца
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 1/2 луковицы (лучше красного)
  • Соль и молотый перец
  • 1/4 ч.л. сушеного орегано
  • 100 г греческих оливок Каламата без косточек
  • 100 г феты
  • 1/2 лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Помидоры разрезать на четвертинки. Не забудьте удалить плодоножку. 😉
  • Огурцы сначала разрезать вдоль на две части, затем нарезать ломтиками. (Если хотите, можно очистить от шкурки и удалить семена).
  • Болгарский перец разрезать вдоль на две части, удалить семечки и нарезать полукольцами.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • В салатнице смешать нарезанные овощи, оливки. Посолить, поперчить и посыпать орегано.
  • Положить сверху ломтики феты. Выдавить сок лимона и полить оливковым маслом. Подавать сразу же на стол или поставить в холодильник.
  • Если вы любите мелко резать овощи и у вас есть время, можно все ингредиенты салата порезать маленькими кубиками (оливки колечками) и подать салат в индивидуальных вазочках или стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Фаршированные шампиньоны в духовке

Очень простой и вкусный рецепт. Шапочки шампиньонов (или небольших портобелло) начиняются сливочным сыром с травами типа Бурсен и запекаются в духовке. Удобная закуска, особенно если ожидается большая компания, а на кухне возиться не хочется.

Print

Фаршированные шампиньоны в духовке

Сливочный сыр с травами достаточно соленый сам по себе, поэтому грибочки я не солю. Если вы любите острые блюда, можно поперчить.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 30 небольших шампиньонов или коричневые шампиньоны/портобелло
  • 1 упаковка сливочного сыра с травами Бурсен (Boursin™ или похожего)
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного свежвй петрушки (зеленого лука, кинзы)

Instructions

  • Промыть грибы и высушить бумажным полотенцем. Шляпку отделить от ножки.
  • Разогреть духовку до 200С. Застелить противень фальгой или пергаментной бумагой. Разложить шляпки грибов на противень. Поперчить по вкусу. В каждую шляпку положить 1-2 ч.л. сыра.
  • Поставить в духовку примерно на 25 минут. Время выпечки зависит от духовки и размера грибов.
  • Достать из духовки, переложить на блюдо для подачи на стол и посыпать свежей зеленью.

Хумус

Хумус (Hummus), пюре из турецкого гороха (нута) очень легко приготовить дома, тем более, если использовать консервированный нут. В классический рецепт обязательно входит кунжутная паста (тахини), чеснок, лимонный сок, соль и оливковое масло. Традиционно эта закуска подается с теплой питой.

У меня дома редко бывает кунжутная паста, поэтому я готовлю хумус без нее. Вместо питы я использую свежий хлеб. Очень вкусно макать в хумус свежие овощи: огурцы, болгарский перец, редиску, сельдерей.

Print

Хумус

Чтобы получить желаемую консистенцию добавьте в хумус 1-2 ст.л. воды или жидкости от консервированного нута.
Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 4 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 400 г консервированного нута
  • 1 лимон
  • 2-3 зубчика чеснока пропустить через чесночницу
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1 ст.л. тахини (кунжутная паста) по желанию
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • Немного кайенского молотого перца (или паприки)

Instructions

  • Слить жидкость из консервированного нута, но не выкидывать ее.
  • В блендер положить нут, чеснок, лимонный сок, соль, перец, немного оливкового масла, кайенский перец (или паприку) и кунжутную пасту, если она у вас есть. Провернуть на небольшой скорости до получения желаемой консистенции, постепенно добавляя воду (или сохраненную жидкость из банки). Попробовать хумус, если надо, добавить соль и перец.
  • Переложить хумус в сервировочную посуду, полить сверху оливковым маслом и посыпать паприкой. Подавать с питой, хлебом или свежими овощами.

Ребрышки ягненка в духовке

Это была любовь с первого взгляда! Вернее с первого укуса. С тех пор, как я обнаружила ребрышки ягненка в нашем местном магазине (QFC) и приготовила их простым способом, просто с солью и перцем, они стали нашим любимым блюдом. Как и большинство моих рецептов: минимальное количество ингредиентов.

Print

Ребрышки ягненка в духовке

Время жарки зависит от толщины мяса, духовки и личных предпочтений. Если четко соблюдать время в рецепте - мясо будет не до конца прожарено внутри. Я люблю полностью прожаренное, поэтому мне достаются самые маленькие ребрышки или я оставляю мою порцию в духовке на 1 минуту дольше. Лучше достать мясо из холодильника заранее, пусть оно полежит примерно 1 час при комнатной температуре.
Course Горячие блюда
Prep Time 5 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 18 minutes
Servings 1 порция
Author Natalija

Ingredients

  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 ребрышка ягненка
  • Оливковое масло
  • Смесь прованских трав (Herbes de Provence) (по желанию)
  • Соль и свежемолотый перец

Instructions

  • Разогреть гриль в духовке. Чтобы потом легче и меньше было мыть, я накрываю противень фольгой и на фольгу ставлю решетку.
  • Разрезать зубчик чеснока вдоль на 2 части. Натереть ребрышки чесноком со всех сторон и помазать оливковым маслом. Выложить ребрышки на решетку.
  • Поставить противень в верхнюю часть духовки (15-20 см от верхнего гриля) и жарить 5 минут. Перевернуть ребрышки на другую сторону и жарить еще 4 минуты.
  • Достать противень. Посыпать мясо сверху солью, перцем и специями. Поставить в духовку на 2 минуты.
  • Снова достать противень. Перевернуть ребрышки на другую сторону. Посыпать солью, перцем и специями. Поставить в духовку еще на 2 минуты.
  • Проверить готовность мяса и если надо, продолжить жарку. Не пережарьте ребрышки! Они должны быть слегка румяными снаружи, очень нежными и сочными внутри.

Французский шоколадный тарт

Вовсе необязательно быть знаменитым кондитером или долго возиться на кухне, чтобы приготовить вкусный десерт. Особенно, если использовать готовое тесто. Этот французский шоколадный тарт из песочного теста и нежного ганаша готовится проще простого. Самое трудное – это дождаться, когда шоколад немного застынет и можно будет, наконец, попробовать кусочек… или два. 😉

Если у вас есть время и желание, попробуйте приготовить домашнее песочное тесто – не пожалеете!

Print

Французский шоколадный тарт

Чем качественнее шоколад, тем вкуснее ганаш. Украсить готовый тарт можно орешками или малиной. На моем десерте - маленький кусочек золота.
Course Десерты
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 37 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист готового песочного теста
  • 360 мл жирных сливок (35%)
  • 300 г черного шоколада (60-70% какао)

Instructions

  • Форму для тарта смазать маслом или застелить ее дно пекарской бумагой. Тонко раскатать тесто, выложить его в форму, срезать ножом лишнее тесто и наколоть вилкой. Поставь в холодильник примерно на 30 минут. (На фото я использую кольцо для выпечки).
  • Разогреть духовку до 170°C. Основу из песочного теста выпекать примерно 20 минут, до аппетитного золотого цвета. Достать из духовки, охладить и переложить на блюдо.
  • В кастрюле довести сливки до кипения и вылить их на шоколад. Подождать 2 минуты, затем хорошо перемешать до однородности. Получился очень вкусный шоколадный жидкий крем - ганаш.
  • Еще горячий ганаш вылить в песочную основу для тарта, наполняя ее до самого края. Оставить застывать. Летом, когда жарко, можно поставить в холодильник. Если на кухне прохладно, то тарт лучше оставить застывать при комнатной температуре.

Баклажаны с чесноком в духовке

Баклажаны, приготовленные в духовке не требуют особых усилий в приготовлении: порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и помешать пару раз во время жарки. Этот рецепт может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Если вы ищете более праздничное блюдо, посмотрите рецепт Баклажаны с помидорами.

Print

Баклажаны с чесноком в духовке

Если Вы не такой уж любитель чеснока, добавьте всего лишь 2-3 зубчика, а не целую головку, как написано в ингредиентах.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 2 крупных баклажана
  • 1/2 лимон (только сок)
  • 1 головка чеснока
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 пучка нарубленной петрушки (или кинзы)

Instructions

  • Разогреть духовку в режиме "гриль" или до максимальной температуры. Баклажаны нарезать крупными кубиками и разложить на противне.
  • Сбрызнуть баклажаны лимонным соком.
  • Почистить чеснок и немного раздавить каждый зубчик с помощью лезвия большого ножа. Добавить чеснок к баклажанам.
  • Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и очень хорошо перемешать рукой или лопаткой.
  • Поставить противень в верхнюю часть духовки на 10 минут. Аккуратно, чтобы не раздавить кусочки баклажан, перемешать лопаткой и запекать еще 10 минут. Проверить готовность баклажан, если надо, перемешать аккуратно еще раз и печь еще 5 минут.
  • Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подать на стол в горячем или остывшем виде.

Отварная зеленая спаржа

Рецепт для любителей здоровой пищи. Спаржу можно приготовить в кипящей воде, на пару, на сковороде, в духовке или на гриле.

Отварная спаржа отлично подходит к жареному мясу, рыбе, яйцам, омлету… В этом рецепте, я готовлю спаржу, как предпочитают французы: без хрустинки. Подайте спаржу с легким соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла, чтобы не перебивать ее нежный вкус.

Print

Отварная зеленая спаржа

Во Франции спаржу надо чистить: снять грубую кожицу ножом для чистки овощей, начиная примерно от середины стебля. В США у спаржи кожица нежная, чистить не надо, а только срезать нижнюю часть стебля. Готовить одно удовольствие! А как обстоят дела с чисткой спаржи в вашей стране?
Course Горячие блюда
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1 пучок зеленой спаржи
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Instructions

  • У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (2-3 см). В достаточно большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 7 минут.
  • Через 7 минут проверить спаржу на готовность при помощи лезвия ножа. Если она еще твердая, варить еще 3-5 минут. Как только спаржа стала мягкой, снять касртюлю с огня и слить воду.
  • Положить спаржу на блюдо. В небольшой мисочке смешать бальзамический уксус и оливковое масло. Полить спаржу полученным соусом, посыпать свежемолотым перцем.

Помидоры с сыром и чесноком

Помидоры, сыр, чеснок. Готовить проще простого! В магазинах продается уже тертый сыр, я не советую его использовать: натереть сыр дома совсем нетрудно, кружочки помидоров, посыпанные свеженатертым сыром и свежевыдавленным чесноком куда вкуснее.

 

Print

Помидоры с сыром и чесноком

Выбор сыра за вами, подойдет почти любой сыр твердого сорта, который можно натереть на терке.
Course Закуски
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 4-6 помидоров
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г твердого сыра
  • Немного оливкового масла (по желанию)
  • Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)

Instructions

  • Помидоры помыть, нарезать кружочками и выложить в один слой на тарелку. Слегка посолить и поперчить.
  • Потереть на мелкой терке чеснок и распределить его на помидоры. На этой же терке потереть сыр и посыпать сверху.
  • Сбрызнуть закуску оливковым маслом и украсить свежей зеленью.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial