Трудно найти человека, который не любил бы сырники. Рецепт очень прост. Вкуснее всего только что приготовленные, еще горячие сырники. Не жарьте их заранее! А вот тесто можно приготовить тесто накануне, слепить сырники, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тогда в нужный момент останется только их поджарить на сковороде до аппетитной корочки.
Сырники простые
ингредиенты
- 300 г творога (желательно 9% жирности или больше)
- 1 большое яйцо
- 1 щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
- 3-4 ст.л. муки
- Немного растительного масла для жарки
инструкции
- Вилкой растереть творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Добавить муку и руками замесить тесто. Возможно понадобится больше муки, чем указано в ингредиентах.
- Скатать из теста 2 колбаски и посыпать их мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Разрезать на кусочки шириной примерно в 1,5 см.
- Придать сырникам круглую форму. Присыпать слегка мукой, чтобы они не прилипли к поверхности стола.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем сырники на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
- Подавать на стол еще горячими со сметаной, вареньем, сахаром, медом…
Лосось с розмарином и лимоном
Красивое и вкусное вегетарианское блюдо. Лимон и свежий розмарин украшают лосось и придают ему приятный аромат.
Лосось с розмарином и лимоном
ингредиенты
- 8 (4+4) ст.л. оливкового масла
- 1 лимон
- 4 филе лосося
- 8 веточек (свежего) розмарина
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ч.л. паприки
инструкции
- Разогреть духовку до 180ºС. Полить противень, в котором будет запекаться рыба оливковым маслом.
- Лимон нарезать кружочками.
- Проверить нет ли косточек в рыбе.
- Положить один кружочек лимона и одну веточку розмарина под каждое филе. Посыпать каждый кусочек лосося солью, перцем и паприкой.
- Сверху на каждый кусочек рыбы положить еще по одному кружочку лимона и веточки розмарина.
- Полить все оставшимся оливковым маслом.
- Поставить противень в разогретую духовку и запекать примерно 25 минут. Время готовки зависит от толщины филе.
- Готовую рыбу переложить на красивое блюдо и сразу же подать на стол.
Дольки картофеля в духовке
Картошечка прямо тает во рту. Секрет рецепта: запекать в большом блюде, чтобы дольки картофеля не соприкасались друг с другом и не перемешивать их во время жарки.
Дольки картофеля в духовке
ингредиенты
- 4 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
- 6 крупных картофелины
- 2 ст.л. соуса барбекю
- 1 ст.л. майонеза
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- мелко нарубленной петрушки или другой зелени
инструкции
- Разогреть духовку до 190°C. Полить большое блюдо или противень, в котором будет запекаться картофель оливковым маслом.
- Почистить картофель и разрезать его вдоль на 4 дольки.
- В миске или кастрюле смешать картошку, соус барбекю, майонез, соль и перец. Каждая долька картофеля должна быть равномерно покрыта соусом и специями.
- Выложить картофель на блюдo в один слой.
- Запекать в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки, около 65 минут, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой.
- Перед подачей на стол, посыпать свежей зеленью.
Корюшка жареная
Корюшка — маленькая рыбка серебристого цвета с довольно большим ртом с многочисленными и острыми зубами. Хищная рыба! Водится в Ледовитом, Белом и Балтийском морях, а также в глубоких озерах Северо-Западной России. Эту рыбу трудно перепутать с другой: свежая корюшка пахнет огурчиком.
Сезон корюшки очень короткий, поэтому как только она появляется надо ловить (иногда подо льдом) или покупать. И побольше! Жарится корюшка очень легко, можно даже не чистить, чешуя у этой рыбки нежная. 🙂 Но все же, я люблю ее почистить и разделать перед тем как жарить на сковороде, как это делал мой папа.
Корюшка жареная
Ингредиенты
- 1 кг корюшки
- 2-3 ст.л. муки
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Инструкции
- Лезвием ножа слегка провести по бокам и спинке рыбы, чтобы снять чешую.
- Отрезать голову, вычистить кишки. Хорошо промыть и дать слегка обсохнуть.
- Немного обвалять в муке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем корюшку с двух сторон до золотистого цвета. Рыба маленькая, жарится очень быстро, не отходите далеко от плиты!
- Как только рыба готова, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
- Вкуснее всего есть руками. Можно даже сгрызть хвостик, он очень приятно хрустит.
Примечание