Французские кексики Финансье (Financiers) готовятся на основе миндальной муки и яичных белков, в специальных формочках, имитирующих маленькие слитки золота.
Этот вариант рецепта очень простой, подойдут обычные небольшие формочки для кексов.
Если у вы задумались, как использовать оставшиеся белки, финансье — это то, что надо приготовить обязательно.
Финансье
ингредиенты
- 60 г миндальной муки
- 60 г просеянной муки
- 170 г просеянной сахарной пудры
- 1/2 ч.л. разрыхлителя теста
- 6 яичных белков
- 1 ч.л жидкой ванили или 1 пакетик ванильного сахара
- 90 г растопленного сливочного масла
- Немного миндальных орешков (лепестки) по желанию
инструкции
- Разогреть духовку до 220С (410F). Формочки для выпекания смазать маслом. (Силиконовые формочки смазывать не нужно).
- В миске смешать все сухие ингредиенты: миндальную муку, муку, сахарную пудру и разрыхлитель теста.
- Добавить яичные белки, ваниль и перемешать при помощи миксера.
- Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Тесто получается достаточно жидким.
- Разлить тесто по формочкам.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут до появления золотистой корочки.
- Время выпечки зависит от духовки и от размера ваших формочек.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Cafe gourmand, Десерты
Яйца фаршированные тунцом
Простой рецепт из продуктов, которые всегда найдутся в доме: яйца, консервированный тунец, маринованные огурчики и майонез. Фаршированные яйца очень удобная порционная закуска для фуршета.
Яйца фаршированные тунцом
В этом рецепте начинка делается не только из желтков, но и из белка, поэтому блюдо получается особенно нежным.
ингредиенты
- 7 вареных вкрутую яиц
- 1 баночка (180 г) тунца в собственном соку
- 1-3 маринованных огурчика
- 4-5 ст.л. майонеза
- Соль и молотый перец по вкусу
- Немного паприки
- Немного свежей зелени
инструкции
- Положить яйца в кастрюлю с холодной водой, довести воду до кипения и варить 10 минут. Затем вынуть яйца из кастрюли, положить в ледяную воду и остудить.
- В зависимости от размера, натереть на мелкой терке 1-2 маринованных огурчика. Еще 1 огурчик порезать кружочками.
- Очистить яйца от скорлупы и разрезать вдоль пополам. Осторожно вынуть желтки из 6 яиц.
- Вилкой размять 6 желтков и 1 целое яйцо.
- Из баночки тунца слить жидкость. Размять тунец вилкой и перемешать с размятыми яйцами. Добавить натертые огурчики, майонез, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Наполнить половинки белков начинкой. Посыпать паприкой, украсить зеленью и кружочками огурчика. Поставить в холодильник до подачи на стол.
- Если осталась лишняя начинка, ее можно намазать на хлеб.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Мраморный кекс
Мраморный кекс мне нравится не только на вкус: каждый отрезанный ломтик имеет свой неповторимый рисунок. Светлое и шоколадное тесто смешивается непредсказуемо.
Испробовав множество мраморных кексов, наша семья остановилась на вот этом простом рецепте.
Мраморный кекс
ингредиенты
- 250 г размягченного сливочного масла
- 220 г сахара
- 1 ст.л. меда
- 4 яйца
- 220 г просеянной муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя теста
- 2 ст.л. какао-порошка
инструкции
- Разогреть духовку до 180°С (375°F). Смазать форму маслом и присыпать мукой.
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и медом.
- Добавить яйца. Перемешать.
- Добавить муку и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать.
- Половину теста переложить в другую миску. Добавить какао и очень хорошо перемешать.
- Поочередно выложить тесто светлое и шоколадное тесто в форму.
- Лезвием ножа немного перемешать.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 45 минут. Проверить готовность пирога лезвием ножа или спичкой. (Время выпечки зависит от духовки. Надо следить!) Готовый пирог достать из духовки, охладить и переложить на блюдо.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Салат с нутом и болгарским перцем
Нут – турецкий горох, бараний горох или гарбанзо. Это растение семейства Бобовые широко распространено в странах Ближнего Востока, используется в приготовлении хумуса, фалафеля и салатов.
Удобно хранить дома консервированный нут: его не надо варить и замачивать. Просто открыть консервную баночку, слить жидкость и сполоснуть. Вариантов салата из нута бесконечно, вот один из них с болгарским перцем, оливками и кинзой.
Салат с нутом и болгарским перцем
Этот салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться пару часов в холодильнике.
ингредиенты
- 400 г консервированного нута
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 80 г оливок (зеленых или черных)
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 красного лука
- 1/4 пучка кинзы
- Соль и свежемолотый перец
- 1 лимон
- 3-4 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Слить жидкость из консервной банки, сполоснуть нут.
- Из болгарского перца удалить семечки и порезать его полукольцами. Лук почистить и порезать полукольцами. Почистить чеснок и пропустить через чесночницу. Мелко порубить листья кинзы и порезать оливки колечками.
- Перемешать в салатнице все подготовленные ингредиенты. Посолить и поперчить. Полить салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Пирог из грецких орехов
Орехи для этого пирога не нужно перемалывать в крошку, просто крупно поломать. На мой взгляд, еще вкуснее на следующий день, если, конечно, удастся сохранить его до завтра… 😉
Пирог из грецких орехов
ингредиенты
- 3 яйца
- 220 г сахара
- 100 мл молока
- 90 мл оливкового масла
- 200 г просеянной муки
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 300 г грецких орехов
- 40 г сливочного масла
- Немного сахарной пудры
инструкции
- Разогреть духовку до 190°C. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и просыпа мукой.
- Взбить яйца с сахаром.
- Добавить поочередно молоко, растительное масло, муку и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать.
- Грецкие орехи немного поломать. Я их кладу в мешочек и давлю немного скалкой.
- Добавить орехи в тесто и перемешать. Переложить тесто в форму. Для украшения можно положить несколько красивых орешков сверху.
- Поставить, в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Когда пирог поднимется и покроется корочкой, но еще не совсем готов, положить сверху кусочки масла.
- Снова поставить в духовку и печь еще примерно 10 минут. Проверить готовность пирога лезвием ножа.
- Готовый пирог остудить и вынуть из формы. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Чернослив в Прошутто
Чернослив в Прошутто часто подают во Франции на аперитив. Сладко-соленое сочетание чернослива и итальянской сыровяленой ветчины сначало удивит ваших гостей, но потом они обязательно попросят этот легкий рецепт.
Чернослив в Прошутто
Прошутто в этом рецепте можно заменить копченым беконом.
ингредиенты
- 20 штук чернослива без косточек
- 7 ломтиков тонко нарезанного прошутто
- 20 штук деревянных шпажек
инструкции
- Разогреть духовку до 240С (500F), застелить противень фольгой.
- Ломтики прошутто разрезать в длину на 3 части.
- Обернуть каждую черносливинку полоской ветчины.
- Сколоть деревянными шпажками.
- Выложить на фольгу и поставить в разогретую не больше, чем на 5 минут.
- Подавать в горячем виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Торт-мусс из ягод
Под тончайшим слоем желе — нежный мусс на тонком слое теста. Этот ягодный торт-мусс выглядит на все 100 и не разочаровывает при дегустации.
Торт-мусс из ягод
Ягоды можно использовать свежие или замороженные.
ингредиенты
Бисквит
- 3 яйца
- 90 г сахара
- 90 г муки
Мусс
- 450 г ягод (вишня, клубника, малина, черника, ежевика)
- 75 г сахара
- 125 мл воды
- 10 г желатина
- 250 мл жирных сливок (35%) очень холодных
Желе
- 200 мл красного сока (из любых ягод, но без мякоти)
- 1 ч.л. сахара
- 8 г желатина
инструкции
Бисквит
- Разогреть духовку до 180 °C (380F). Противень застелить пергаментной бумагой.
- Миксером взбить яйца с сахаром в густую пену.
- Добавить просеянную муку.
- Аккуратно перемешать при помощи лопатки.
- Равномерно тонким слоем распределить тесто на противень. Поставить в разогретую духовку и выпекать 7-8 минут.
- Достать бисквит из духовки и остудить.
- Застелить разъемную форму пергаментной бумагой.
- Вырезать из бисквита круг нужного размера.
- Поместить, вырезанный бисквит на дно формы.
Мусс
- Ягоды помыть и перетереть с сахаром.
- Пропустить через сито, чтобы избавиться от маленьких косточек.
- В небольшом количестве воды замочить 10 г желатина.
- Добавить в ягодное пюре 125 мл воды и немного подогреть. Снять с огня.
- Добавить к ягодам желатин, хорошо перемешать и остудить при комнатной температуре.
- Холодные сливки взбить в нежную пену.
- Аккуратно соединить взбитые сливки и ягодное пюре.
- Выложить мусс в форму на бисквит. Выровнять поверхность и поставить в холодильник на 3 часа.
Желе
- Замочить 8 г желатина в 3 столовых ложках воды.
- Подогреть половину сока (100 мл) с 1 ч. л. сахара. Соединить подогретый сок и желатин. Хорошо перемешать. Соединить с остальным соком.
- Процедить. Охладить.
- Вылить охлажденный сок в форму на мусс. (Слой желе должен быть всего лишь несколько миллиметров толщиной, возможно у вас останется лишний сок). Пока желе не застыло, украсить ягодами. Поставить в холодильник на 3 часа.
- Чтобы торт достать из формы, проведите лезвием ножа вдоль края. Снять разъемную часть формы и аккуратно переложить на тарелку вместе с пергаментной бумагой. Аккуратно вытянуть бумагу из-под торта.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Макароны с фаршем и фетой
Многие любят макароны, особенно макароны по-флотски. А пробовали вы добавить в это блюдо сыр фета и свежий укроп? Советую приготовить сразу большую порцию, будьте готовы, что каждый попросит добавку!
Макароны с фаршем и фетой
ингредиенты
- 500 г любых макарон
- 500 г фарша из говядины
- 200 г сыра фета
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Немного свежего укропа
инструкции
- Сварить в подсоленной воде макароны. Время варки указано в инструкции на упаковке. Слить воду и накрыть макароны крышкой, чтобы они не остыли. Пока варятся макароны, приготовить лук и фарш.
- Лук почистить и измельчить.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук.
- На другой сковороде обжарить фарш. Посолить и поперчить. Соединить готовый фарш с уже обжаренным луком.
- Вилкой искрошить фету.
- Соединить сваренные макароны с обжаренным фаршем и фетой. Посыпать укропом и хорошо перемешать.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Шоколадные медианты
Шоколадные медианты — это французские шоколадные конфеты круглой формы с различными орехами и сухофруктами. Их очень легко приготовить дома. Чем качественнее шоколад, тем вкуснее. Орешки и сухофрукты выбирайте на свой вкус.
Шоколадные медианты
Шоколадные медианты — это французские шоколадные конфеты круглой формы с различными орехами и сухофруктами. Их очень легко приготовить дома. Чем качественнее шоколад, тем вкуснее. Орешки и сухофрукты выбирайте на свой вкус.
ингредиенты
- 200 г шоколад (60 %)
- Немного миндальные орешки
- Немного грецких орешков
- Немного изюма
инструкции
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроновке.
- Перелить шоколад в пекарский мешок или зип лок мешочек.
- Застелить охлажденный (в морозилке или холодольнике) противень пергаментной бумагой.
- Срезать уголок мешочка и выдавить немного шоколада на подготовленный противень, сделтать кружочки примерно 3-4 см диаметром.
- Пока шоколад не застыл, положить на поверхность несколько орешков и изюм. Поставить в прожладное место, пока шоколад полностью не застынет. Аккуратно снять с пергамента и можно дегустировать.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Грейпфрут с мятой
После сытного обеда или просто для тех, кто не любит сладости можно подать грейпфрут с мятой. Красивый, полезный и вкусный десерт для приверженцев здорового образа жизни.
Грейпфрут с мятой
Сладкоежки могут добавить щепотку сахара. В жаркий день, перед подачей на стол, охладите грейпфрут в холодильнике.
ингредиенты
- 1 большой грейпфрут
- Несколько листиков свежей мяты
инструкции
- Грейпфрут очистить от кожуры, разобрать на дольки. С каждой дольки снять тонкую кожицу. Лучше это делать над тарелкой, чтобы собрать вытекающий сок и полить им десерт. Разложить очищенный грейпфрут в стаканчики, посыпать мятой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!