Баклажаны нарезаются кружками и запекаются в духовке с солью, перцем и оливковым маслом. Чеснок добавляется уже в готовые баклажаны, пока они еще горячие. Количество чеснока – на ваш вкус. Я люблю очень чесночные. А вы?
Баклажаны вкусны, как в горячем, так и в холодном виде, поэтому можно приготовить заранее.
Запеченные баклажаны
ингредиенты
- 2-3 баклажана
- 1-3 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец
- 3 ст.л. оливкового масла
- Немного свежей зелени
инструкции
- Разогреть духовку в позиции "Гриль"
- Баклажаны помыть и нарезать кружочками (0,7 см толщиной). Выложить кружочки на противень в один слой. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом с обеих сторон.
- Поставить противень в разогретую духовку и запекать 15-20 минут. Перевернуть баклажаны на другую сторону.
- И запекать еще примерно 10 минут.
- Чеснок почистить и натереть на мелкой терке (или пропустить через пресс). Смазать чесноком каждый кружочек баклажана, пока они еще горячие.
- Красиво выложить баклажаны на блюдо, посыпать зеленью. При желании, добавить кружочки или дольки помидора.
Спаржа с сыром по-итальянски
Очень простой в приготовлении рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle). Зеленая спаржа сначала быстро отваривается в воде, а затем запекается в духовке с двумя итальянскими сырами: проволоне и пармезан.
Спаржа с сыром по-итальянски
ингредиенты
- 2 пучка зеленой спаржи
- 125 г сыра проволоне
- 2 ст.л. тертого пармезана
- Немного оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
инструкции
- У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (1-2 см). Если надо (у толстой спаржи) очистить стебли.
- Разогреть духовку в режиме ,,Гриль"
- В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 3-4 минуты., в зависимости от толщины спаржи.Снять кастрюлю с огня и слить воду.
- Переложить спаржу в блюдо для запекания. Выложить сначала ломтики сыра проволоне, затем посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем.
- Поставить блюдо в духовку под гриль на несколько минут. Блюдо готово, как только сыр расплавился и аппетитно подрумянился.
Питание
Помидоры фаршированные сыром и чесноком
Помидоры – сыр – чеснок. Кто не любит такое сочетание? Колличество чеснока – на Ваш вкус. Я люблю остренькие. 😉
Помидоры фаршированные сыром и чесноком
ингредиенты
- 18 небольших помидорoв
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г тертого сыра
- зелень
- 2-3 ст.л. майонеза
- соль и перец по вкусу
инструкции
- У помидоров срезать шапочку.
- Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Помидоры положить на бумажную салфетку срезом вниз. Шапочки сохранить.
- Сок и семечки отделить от мякоти. Мякоть измельчить.
- Чеснок подавить в чесночнице и смешать с сыром.
- Добавить майонез, мелко нарезанную зелень и мякоть помидоров. Посолить и поперчить. Хорошенько перемешать.
- Наполнить помидоры приготовленной сырной начинкой, накрыть шапочками.
- Поставить помидорчики в холодильник до момента подачи на стол.
Примечание
Тосты с рыбным паштетом
Быстрая закуска с сардинами или другой консервированной в масле рыбой (например шпротами). Можно сделать в самый поледний момент, если к вам вдруг нагрянули гости.
Cардины
ингредиенты
- 1 баночка сардин или шпрот в масле (слить масло)
- 1 яйцо
- 1 ст.л. майонеза
- Соль и перец
- 4 ломтика хлеба
- 1 зубчик чеснока
- Несколько редисок (нарезать кружочками)
- Несколько огурчиков (нарезать кружочками)
инструкции
- Вилкой размять сардины и вареное яйцо.
- Добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать..
- Хлеб поджарить в тостере и разрезать на 4 части. Чеснок разрезать пополам и срезом натереть тосты, для запаха.
- Выложить рыбу-яйцо на тосты. Украсить кружочками редиса и огурчика.
Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)
Оооочень простой рецепт закуски. Чтобы приготовить эти рулетики понадобится всего 2 ингредиента: итальянская ветчина прошутто и мягкий сливочный сыр с добавками (Бурсен).
Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)
ингредиенты
- 12 ломтиков итальянской ветчины прошутто
- 150 г Бурсен™ (или другой сливочный сыр с зеленью)
инструкции
- Тонко намазать сливочный сыр Boursin™ примерно на половину каждого ломтика ветчины.
- Скрутить рулетиком.
- Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Моцарелла с помидором
Что может быть вкуснее спелого летнего помидора и настоящей итальянской моцареллы из молока чёрных буйволиц? Отличная закуска для теплых дней, когда совсем не хочется стоять у плиты.
Моцарелла с помидором
ингредиенты
- 1 большой и вкусный помидор
- 1 большой шарик (100 г) моцареллы (из молока чёрных буйволиц)
- Несколько листиков свежего базилика
- Соль и свежемолотый перец
- Немного оливкового масла
инструкции
- Помидор разрезать на дольки, удалив место крепления плодоножки. Красиво разложить дольки на тарелку. Сверху, в самый центр положить шарик моцареллы. Слегка посолить и поперчить. Добавить листики базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Готово.
Авокадо с бальзамическим уксусом
Если Вам повезло купить вкусный, в меру зрелый авокадо, не используйте его для салата или гуакамоле. Чтобы насладиться вкусом этого плода, его маслянистой мякотью с ореховым привкусом, подайте авокадо, просто разрезав на 2 части и полив хорошим бальзамическим уксусом.
Авокадо с бальзамическим уксусом
ингредиенты
- 3 авокадо
- Соль и свежемолотый перец (по желанию)
- 6 ч.л. бальзамического уксуса очень хорошего качества (или несколько капель лимона)
- Несколько капель оливкового масла (по желанию)
инструкции
- Разрезать авокадо вдоль на 2 части. Косточку удалить, кожуру оставить. Посолить и поперчить. В углубление каждой половинки авокадо налить по 1 чайной ложечке бальзамика. При желании добавить несколько капель хорошего оливкового масла. Не медлить с подачей на стол.
Копченый лосось со свежим огурцом
Эта закуска из копченого лосося и свежего огурца украсит ваш праздничный стол и придется по вкусу самому привередливому гостю. 😉 Французский сыр Бурсен придает рецепту особый шарм.
Копченый лосось со свежим огурцом
ингредиенты
- 1 огурец (длинный)
- 8 тонких ломтиков копченого лосося
- 100 г сливочного сыра с травами Бурсен (Boursin™)
- Немного свежего укропа для украшения (по желанию)
- 2 щепотки молотой паприки для украшения (по желанию)
инструкции
- Огурец нарезать кружочками примерно 1/2 см толщиной. Ломтики лосося разрезать полосками не шире, чем диаметр огурца.
- На каждый кусочек лосося положить маленькую ложечку сливочного сыра Бурсен и свернуть в рулетик.
- Положить рулетики на кружочки огурцов и закрепить деревянными пиками. Посыпать мелко нарезанным укропом или паприкой.
Креветки в слоеном тесте
Каждый раз удивляюсь, как такое простое блюдо, с минимальным количеством ингредиентов, может быть таким вкусным! Я использую уже готовую смесь специй для морепродуктов и рыбы или просто соль, перец, базилик, паприку, кориандр…
Креветки в слоеном тесте
ингредиенты
- 20 очишенных креветок
- Соль и молотый перец
- 1/4 ч.л. специй для морепродуктов ( базилик, майоран, паприку, кориандр…)
- 1/2 листа слоеного теста
- 1 яйцо
инструкции
- Разогреть духовку до 180C. Большой противень застелить бумагой для выпечки.
- Креветки посолить и посыпать специями.
- Тонко раскатать тесто и разрезать его полосками шириной не больше 1 см.
- Каждую креветку обмотать тестом, оставляя выглядывать только хвостик.
- Положить креветки в тесте на противень. Смазать тесто слегка взбитым яйцом.
- Поставить в духовку примерно 12 минут. Креветки готовятся очень быстро, блюдо готово, как только подрумянилось тесто. Не пережарьте!
Перец шишито (Shishito)
Японский перец шишито, поджаренный на сковороде – отличная закуска или гарнир к мясу или рыбе. Этот небольшой зеленый перчик с мягким вкусом имеет одну особенность: один из 10 острый, но не смертельно обжигающий, поэтому его можно смело подавать на стол даже гостям, которые не особо любят острое. Кому попадется пикантный перчик? 😉
Перец шишито (Shishito)
ингредиенты
- 200 г Перецев Шишито
- Немного оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
инструкции
- Сильно разогреть сковороду, добавить оливковое масло.
- Добавить перецы и жарить на достаточно сильном огне в течение 1-2 минуты, до образования пусырей на коже Регулярно помешивать, чтобы перцы поджарились со всех сторон. Добавить соль и черный перец.
- Снять сковороду с огня и переложить перецы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Сразу подавать на стол.
