Очень простой в приготовлении рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle). Зеленая спаржа сначала быстро отваривается в воде, а затем запекается в духовке с двумя итальянскими сырами: проволоне и пармезан.
Спаржа с сыром по-итальянски
ингредиенты
- 2 пучка зеленой спаржи
- 125 г сыра проволоне
- 2 ст.л. тертого пармезана
- Немного оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
инструкции
- У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (1-2 см). Если надо (у толстой спаржи) очистить стебли.
- Разогреть духовку в режиме ,,Гриль"
- В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 3-4 минуты., в зависимости от толщины спаржи.Снять кастрюлю с огня и слить воду.
- Переложить спаржу в блюдо для запекания. Выложить сначала ломтики сыра проволоне, затем посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем.
- Поставить блюдо в духовку под гриль на несколько минут. Блюдо готово, как только сыр расплавился и аппетитно подрумянился.
Питание
Калории : 5kcal
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда, Закуски
Рулетики из ветчины с салатом оливье
Всеми любимый салат Оливье по-новому. Эту версию я подсмотрела у французов: Roulé de jambon à la macédoine эффектно смотрится на праздничном столе. Но наш салат Оливье вкуснее, чем Македонский салат, поэтому, вуаля, альянс французской и русской кухни.
Рулетики из ветчины с салатом оливье
ингредиенты
- 1-2 морковки
- 4 средних картофелины
- 1/2 луковицы
- 3-4 яйца
- 4 соленых огурчиков
- 100 г зелёного горошка (консервированного)
- 3 ст.ложки майонеза
- Соль и свежемолотый перец du moulin
- Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)
- 8 тонких ломтиков ветчины
инструкции
- Отварить картошку и морковь. Они должны легко протыкаться ножом, но не быть переваренными, иначе салат будет похож на кашу. Слить воду и охладить.
- Почистить картошку, морковь, яйца и лук.
- Порезать картошку, морковь, яйца, лук и огурчики маленькими кубиками.
- Все нарезанные ингредиенты и зеленый горошек аккуратно перемешать. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.
- На каждый ломтик ветчины положить 2-3 столовые ложки салата и аккуратно свернуть рулетиком. Можно закрепить шпажками.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Салат Оливье
Какой праздник может обойтись без салата Оливье? Да и праздника ждать необязательно! Ведь этот салат можно приготовить из продуктов, которые есть дома, а не бежать в магазин. Колбасу можно заменить сосисками, копченой колбасой, отварным мясом (курицей, индейкой, говядиной); соленые огурчики — свежими, консервированный горошек — отварным или свежим. А если вы ждете в гости вегетарианцев, приготовьте салат без мяса.
Салат Оливье
ингредиенты
- 4 картофелины в мундире
- 3 моркови
- 7 яйц сваренных вкрутую
- 1/2 луковицы
- 400 г докторской колбасы (или другого готового мяса)
- 5-7 соленых огурчиков (в зависимости от их размера)
- 400 г консервированного горошка
- 5-7 ст.л. майонеза
- соль и перец по вкусу
инструкции
- Отварить картошку и морковь. Они должны легко протыкаться ножом, но не быть переваренными, иначе салат будет похож на кашу. Слить воду и охладить.
- Почистить картошку, морковь, яйца и лук.
- Порезать картошку, морковь, яйца, лук, колбасу и огурчики маленькими кубиками.
- Все нарезанные ингредиенты и зеленый горошек аккуратно перемешать. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.
- Салат переложить в блюдо и посыпать зеленью. Для торжественных случаев, салат лучше сервировать в индивидуальных тарелочках или стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Утка с яблоками и клюквой
Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.
Утка с яблоками и клюквой
ингредиенты
- 1 (2 кг и больше) утка
- Соль и свежемолотый черный перец
- 20 г сливочного масла (или 2 ст.л. оливкового масла)
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 яблока (Гренни Смит)
- 1 стакан свежей клюквы
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
- Лук почистить и мелко порезать.
- Сельдерей мелко порезать.
- Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
- В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
- Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
- Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
- Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
- Время от времени поливать утку соком от жарки.
- Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
- Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Груши в красном вине
Груши, сваренные в красном вине со специями, приобретают красивый красный цвет и идеально подойдут для завершения праздничного (или простого) ужина.
Традиционный французский рецепт, который очень легко приготовить.
Жидкость, в которой варились груши, можно выпить или уварить до состояния легкого сиропа, чтобы полить фрукт при подаче.
Груши в красном вине
ингредиенты
- 4-8 груши
- 750 мл красного вина
- 150 г (коричневого) сахара
- 1 стручок ванили
- 1 цедра апельсина
- 5 горошин черного перца
- 1-2 головки (шляпки) гвоздики
- 1 палочка корицы
- 1 звездочка бадьяна
инструкции
- В кастрюлю насыпать сахар, добавить перец, апельсиновую цедру, корицу, гвоздику, бадьян и разрезанный вдоль стручок ванили.
- Влить всю бутылку вина, поставить на огонь и довести до кипения.
- Пока вино закипает, очистить груши от кожуры.
- Когда вино закипит, убавить огонь и погрузить груши в вино. Варить 20–50 минут, пока груши не станут мягкими. (Время варки зависит от сорта и твердости груш, они должны стать мягкими, но не разваливаться).Снять кастрюлю с огня и дать грушам полностью остыть в вине.
- Для подачи переложить груши в тарелки или пиалы и полить пряным вином.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Помидоры фаршированные тунцом
Красивая закуска на праздничный стол. Этот рецепт можно приготовить и из помидоров средней величины или из черри помидоров.
Начинка очень проста: тунец из баночки, яйцо, лимонный сок и немного майонеза.
Помидоры фаршированные тунцом
ингредиенты
- 1 баночка 180 г консервированного тунца в собственном соку (слить жидкость)
- 1 яйцо (сваренное вкрутую)
- 2 ст.л. майонеза
- 2-3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- Соль и свежемолотый перец
- 4-6 небольших помидоров или 24 помидорки черри
инструкции
- Вилкой размять тунец.
- Яйцо потереть на мелкой терке (или размять вилкой).
- В миске, перемешать тунец, яйцо и майонез.
- Полить лимонным соком.
- Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
- У помидоров срезать шапочку. Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть.
- Наполнить помидоры приготовленной начинкой, накрыть шапочками.
- Чем меньше помидорки, тем дольше времени занимает приготовление, но они более изящно выглядят на столе и производят больше восхищений. 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Груши с шоколадом
Этот десерт напоминает классический французский десерт Прекрасная Елена. Готовится очень-очень просто. Груши варятся в ванильном сиропе, охлаждаются и посыпаются тертым шоколадом.
Груши с шоколадом
ингредиенты
- 4 груши
- 750 мл воды
- 3 ст.л. сахара
- 1 стручок ванили
- 50 г тертого черного шоколада
- 4 листочка свежей мяты (для украшения)
инструкции
- Груши почистить.
- Разрезать на 2 половинки и удалить сердцевину.
- В кастрюлю налить воду, добавить сахар и стручок ванили, разрезанный в длину. Довести до кипения.
- Опустить подготовленные груши. Варить 10-15 минут (в зависимости от сорта и твердости). Груши должны стать мягкими, но не разваливаться. Снять кастрюлю с огня и полностью охладить.
- Выловить груши из сиропа и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Положить на каждую тарелку половинку груши.
- Посыпать тертым шоколадом и украсить мятой.
- Можно подать в стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Мороженое на День Святого Валентина
Если вы не любите готовить, но хотите порадовать себя или своего любимого десертом, готовое мороженое всегда выручит. Подайте ваше любимое мороженое или сорбет в форме сердца, украшенного нежнейшими взбитыми сливками, тертым шоколадом и красными ягодами.
Десерт на День Святого Валентина
ингредиенты
- 200 г шоколадного мороженого (или любого другого мороженого)
- 50 мл жирных сливок (35%) очень холодных
- 1 ч.л. сахара
- Немного терого шоколада
- Несколько красных ягод (черника, ежевика, черная смородина, малина и т.п.)
инструкции
- Достать мороженое из морозилки и дать ему постоять минут 5 при комнатной температуре. Плотно наполнить формочки (в виде сердечек) мороженым. Накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку примерно на 45 минут.
- Опустить формочку в горячую воду на несколько секунд. (Не забудьте вытереть салфеткой формочку, чтобы капли воды не попали на тарелку, в которой десерт будет подан на стол).
- Вынуть мороженое из формочки на тарелку (поддеть лезвием ножа и перевернуть). Поставить тарелку в морозилку.
- Очень холодные сливки взбить с сахаром в нежную пену. Осторожно, если взбивать слишком долго, может получиться масло!
- Украсить мороженое взбитыми сливками, тертым шоколадом и ягодами. Подать на стол, пока не растаяло. Приятного вечера! 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in без глютена, Десерты
Помидоры фаршированные сыром и чесноком
Помидоры — сыр — чеснок. Кто не любит такое сочетание? Колличество чеснока — на Ваш вкус. Я люблю остренькие. 😉
Помидоры фаршированные сыром и чесноком
ингредиенты
- 18 небольших помидорoв
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г тертого сыра
- зелень
- 2-3 ст.л. майонеза
- соль и перец по вкусу
инструкции
- У помидоров срезать шапочку.
- Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Помидоры положить на бумажную салфетку срезом вниз. Шапочки сохранить.
- Сок и семечки отделить от мякоти. Мякоть измельчить.
- Чеснок подавить в чесночнице и смешать с сыром.
- Добавить майонез, мелко нарезанную зелень и мякоть помидоров. Посолить и поперчить. Хорошенько перемешать.
- Наполнить помидоры приготовленной сырной начинкой, накрыть шапочками.
- Поставить помидорчики в холодильник до момента подачи на стол.
Примечание
Если Вас нет времени вынимать мякоть, приготовьте не фаршированные помидоры, а просто закуску из них.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Баклажаны запеченные с помидорами
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и чесноком это всегда вкусно, а если вы подадите их на стол в виде веера, успех гарантирован!
Баклажаны запеченные с помидорами
Запеченные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее.
ингредиенты
- 2 луковицы
- 4+2 зубчика чеснока
- 3+3 ч.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- 6 небольших помидоров
- 4 маленьких баклажана
инструкции
- Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
- В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности.
- Переложить лук на дно формы, в котором будут запекаться баклажаны. Разогтреть духовку до 180 С (390 F).
- У баклажанов отрезать хвостики. Осторожно разрезать их в длину на ломтики (1/2 см толщиной), не дорезая до конца (оставить около 2 см).
- Помидоры нарезать кружочками 1/2 см толщиной. Немного посолить.
- Bложить кружочки помидоров в разрезы на баклажанах.
- Положить баклажаны с помидорами на лук. Посолить, поперчить и добавить в блюдо лавровые листья.
- Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом.
- Выпекать в духовке около 1 часа. Если вы любите чеснок, выдавите еще 1-2 зубчика на уже готовые баклажаны.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда