Вовсе необязательно быть знаменитым кондитером или долго возиться на кухне, чтобы приготовить вкусный десерт. Особенно, если использовать готовое тесто. Этот французский шоколадный тарт из песочного теста и нежного ганаша готовится проще простого. Самое трудное — это дождаться, когда шоколад немного застынет и можно будет, наконец, попробовать кусочек… или два. 😉
Если у вас есть время и желание, попробуйте приготовить Миндальное песочное тесто — не пожалеете!
Французский шоколадный тарт
ингредиенты
- 1 лист готового песочного теста
- 360 мл жирных сливок (35%)
- 300 г черного шоколада (60-70% какао)
инструкции
- Форму для тарта смазать маслом или застелить ее дно пекарской бумагой. Тонко раскатать тесто, выложить его в форму, срезать ножом лишнее тесто и наколоть вилкой. Поставь в холодильник примерно на 30 минут. (На фото я использую кольцо для выпечки).
- Разогреть духовку до 170°C. Основу из песочного теста выпекать примерно 20 минут, до аппетитного золотого цвета. Достать из духовки, охладить и переложить на блюдо.
- В кастрюле довести сливки до кипения и вылить их на шоколад. Подождать 2 минуты, затем хорошо перемешать до однородности. Получился очень вкусный шоколадный жидкий крем — ганаш.
- Еще горячий ганаш вылить в песочную основу для тарта, наполняя ее до самого края. Оставить застывать.
- Летом, когда жарко, можно поставить в холодильник. Если на кухне прохладно, то тарт лучше оставить застывать при комнатной температуре.
Картофельное пюре в духовке
Картофельное пюре запекается в духовке. Очень удобный рецепт, чтобы использовать вчерашнее пюре. К тому же, аппетитная золотая корочка смотрится очень соблазнительно!
Картофельное пюре в духовке
ингредиенты
- 1,2 кг картофеля
- 90 г сливочного масла
- 100 мл сливок или молока (не холодных)
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Несколько кусочков сливочного масла
инструкции
- Очищенный картофель, порезать на части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель сварился (проткнуть картошку ножом или вилкой, чтобы проверить готовность). Слить воду.
- Размять горячий картофель в пюре, добавить масло
- и немного подогретые сливки (или молоко). Посолить и поперчить.
- Блюдо для запекания смазать сливочным маслом. Переложить пюре в блюдо. При желании, сделать вилкой или ложкой рисунок на поверхности. Особенно это понравится детям! Положить сверху несколько кусочков масла. Если Вы готовите заранее, то на этом этапе, можно накрыть блюдо фольгой и убрать в холодильник.
- Разогреть духовку до 190С. Запекать в горячей духовке примерно 15 минут до образования красивой золотистой корочки. Если Вы готовили заранее и блюдо из холодильника, время запекания будет дольше.
Хрустящие картофельные драники
Драники — оладьи на основе тертого картофеля, поджаренные на сковороде до румяной корочки. Вариантов этого блюда существует множество, в нашей семье лучше всего прижился этот рецепт: без лука, с добавлением кефира, муки, соды и яиц. Драники получаются с хрустящей корочкой и очень нежные внутри.
Хрустящие картофельные драники
ингредиенты
- 6 средних картофелины
- 2 яйца
- 50 мл кефира
- 1/2 ч.л. пищевой соли
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 50 г муки
- 1/2 стакана растительного масла
- Немного сметаны (по желанию)
- Немного свежей зелени (по желанию)
инструкции
- Картофель натереть на крупной терке. Руками отжать лишнюю жидкость.
- В большой миске взбить 2 яйца. Добавить кефир, соду, тертый картофель, соль, перец и муку. Все хорошо перемешать.
- В большой сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить на сковороду картофельное тесто в виде оладушек, слегка приплюснуть тесто ложкой.
- На среднем огне обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Печенье с шоколадом и орехами (Cookies)
Дети обожают это американское печенье с кусочками шоколада. Я его тоже люблю, особенно если добавить орехи или семечки. Чтобы угодить каждому, делая рецепт, я всегда добавляю шоколадные капли в тесто, а разные орехи или семечки — сверху на печенье только перед выпечкой. Каждый угощается печеньем на свой вкус: с грецкими, лесными, миндальными орехами или тыквенными семечками.
Печенье с шоколадом и орехами (Cookies)
ингредиенты
- 225 г размягченного сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)
- 100 г сахара
- 330 г просеянной муки
- 1/8 ч.л. соли
- 1 ч.л. пищевой соды
- 2 яйца
- 350 г шоколадных капель (чипс)
- 50 г грецких орехов
- 50 г лесных орехов (фундук)
- 50 г миндальных орехов
- 50 г тыквенных семечек
инструкции
- Разогреть духовку до 175ºC (380ºF). Застелить 2 противня пергаментной бумагой. Миксером взбить масло с коричневым, белым и ванильным сахаром.
- Добавить яйца.
- Понемногу добавить муку, смешанную с солью и содой.
- Добавить шоколадные капли.
- Руками или при помощи ложки для мороженого сформировать из теста шарики величиной 2-3 см и положить их на противень. (Оставить пространство между шариками, тесто при выпечке растает и займет больше места.) Распределить орехи и семечки на шарики и вдавить их слегка в тесто.
- Поставить в духовку (сразу 2 противня, или по-одному) и выпекать 8-10 минут. Достать противень из духовки, дать остыть и только после остывания переложить печенье на блюдо.
Примечание