Табуле из кускуса со свежими овощами

Табуле – традиционный салат стран Ближнего Востока. Главными его ингредиентами являются булгур, зелень петрушки, лимонный сок и оливковое масло. Все остальные ингредиенты: свежие или маринованные овощи, оливки, изюм, специи могут добавляться на любой вкус и в любых пропорциях. Вот моя версия этого салата из полуготового кускуса, который даже не надо варить.

Print

Табуле из кускуса со свежими овощами

Табуле подходит как для обычного ужина и пикника, так и для праздничного стола. В зависимости от ситуации, подайте его на большом сервировочном блюде на салатных листьях, в порционных бокалах или в помидорчиках.
Course Салаты
Prep Time 20 minutes
Total Time 23 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 200 г кускуса (булгура тонкого помола)
  • 200 мл кипящей воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 4 помидора
  • 4 небольших огурца (или 1 длинный огурец)
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец (любого цвета) (у меня 3 маленьких перца)
  • 1/4 пучка свежей петрушки
  • 1/4 пучка свежей мяты
  • Соль и свежемолотый перец
  • Несколько капель соуса Табаско (по желанию)
  • 1 большой лимон
  • 6 ст.л. оливкового масла

Instructions

  • Приготовить кускус по инструкции на упаковке. (Залить кускус кипятком, добавить соль и дать постоять 5 минут.) Остудить.
  • Помидоры мелко нарезать. (Можно снять кожицу и удалить семена, но я это делаю очень редко).
  • Огурцы нарезать маленькими кубиками. (Если кожица огурцов грубая или горчит, надо почистить огурцы).
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Из болгарского перца удалить семечки и порезать маленькими кубиками.
  • Мелко порубить листья петрушки и мяты.
  • В большой салатнице перемешать готовый кускус овощами и зеленью. Посолить и поперчить. Если вы любите острые блюда, можно добавить соус Табаско. Полить соком лимона и оливковым маслом. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
  • Для более изящного ужина, салат можно подать порционно, например в виде башенки, используя кольцо.
  • Или в бокале.
  • Можно подать табуле в помидорах.

Цукини на сковороде

Цукини или молодые кабачки быстро и легко можно приготовить на сковороде, обжарив их в оливковом масле. Получается вкусный и полезный гарнир к мясу или рыбе. Подайте их на стол со свежей петрушкой.

Цукини на сковороде

Natalija
Жареные цукини вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
Подготовка 5 mins
Готовка 8 mins
Общее время 13 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 4 цукини (или молодых кабачков)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • Немного свежей петрушки (зеленого лука, кинзы или мяты)
  • 2 ст.л. лимонного сока (по желанию)

инструкции
 

  • Цукини нарезать тонкими кружочками.
  • Чеснок почистить и порезать.
  • В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить цукини на достаточно сильном огне, примерно 5 минут, аккуратно переворачивая время от времени Добавить чеснок, убавить огонь и продолжать жарить еще примерно 3 минуты.
  • Снять сковороду с огня. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Подавать на стол с мелко нарезанной петрушкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из мяты и кориандра

Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.

Салат из мяты и кориандра

Natalija
Подготовка 10 mins
Общее время 40 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 красная луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 пучок свежей мяты
  • 1 пучок свежего кориандра (кинза)
  • 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
  • Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
  • В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Болгарские мини-перцы в духовке

Болгарские мини-перцы выглядят очень соблазнительно, если вижу их в магазине, обязательно покупаю, хотя я не особый фанат болгарского перца. Эти маленькие перчики соблазняют своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Всего 10-15 минут в духовке и они готовы! В холодном или горячем виде, с мясом, рыбой, сами по себе или в салате разноцветный сладкий перец эффектно смотрится на столе.

Print

Болгарские мини-перцы в духовке

Для этого рецепта подойдут и перецы большого размера, вот только время приготовления будет немного дольше.
Course Горячие блюда
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 600 г болгарских мини-перцев
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Немного оливкового масла
  • Немного зеленого лука или другой зелени

Instructions

  • Разогреть духовку до 220°C (450°F). Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и нарезать полосками. Положить перец на противень в один слой, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
  • Поставить в духовку на 10-15 минут. Готовый перец посыпать зеленью.

Греческий салат

Овощной салат из помидоров, огурцов, оливок, сыра фета, лука и оливкового масла. Иногда я добавляю болгарский перец. Чем свежее ингредиенты, тем вкуснее греческий салат.

Греческий салат

Natalija
Подготовка 10 mins
Общее время 10 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 4 помидора
  • 1-2 огурца
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 1/2 луковицы (лучше красного)
  • Соль и молотый перец
  • 1/4 ч.л. сушеного орегано
  • 100 г греческих оливок Каламата без косточек
  • 100 г феты
  • 1/2 лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Помидоры разрезать на четвертинки. Не забудьте удалить плодоножку. 😉
  • Огурцы сначала разрезать вдоль на две части, затем нарезать ломтиками. (Если хотите, можно очистить от шкурки и удалить семена).
  • Болгарский перец разрезать вдоль на две части, удалить семечки и нарезать полукольцами.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • В салатнице смешать нарезанные овощи, оливки. Посолить, поперчить и посыпать орегано.
  • Положить сверху ломтики феты. Выдавить сок лимона и полить оливковым маслом. Подавать сразу же на стол или поставить в холодильник.
  • Если вы любите мелко резать овощи и у вас есть время, можно все ингредиенты салата порезать маленькими кубиками (оливки колечками) и подать салат в индивидуальных вазочках или стаканчиках.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Простой салат с нутом и фетой

Совсем простой, вкусный и очень полезный салат с нутом и сыром фета. Помидоры и болгарский перец добавляют не только свой вкус, но аппетитный красный цвет.

Print

Простой салат с нутом и фетой

Салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1/2 красного лука
  • 15 помидорчиков черри или 2 помидора средней величины (по желанию)
  • 1 болгарский красный перец (по желанию)
  • 150 г сыра фета
  • 400 г консервированного нута
  • 1 зубчик чеснока
  • Немного свежих или сушенных трав: кинза или укроп
  • 1 лимон (сок)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 3-4 ст.л. оливкового масла

Instructions

  • Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Из болгарского перца удалить семечки, порезать полукольцами.
  • Помидорки порезать дольками.
  • Фету порезать кубиками.
  • Слить всю жидкость из консервированного нута. (Если вы стараетесь снизить потребление соли, сполосните нут холодной водой).
  • Пропустить чеснок через чесночницу.
  • Свежие травы мелко нарезать.
  • В салатнице аккуратно перемешать все приготовленные ингредиенты.
  • Посолить совсем чуть-чуть, т.к. сыр фета достаточно соленый. Поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.

Гуакамоле

Гуакамоле можно приготовить с помощью блендера. На мой взгляд, текстура получается интереснее, если авокадо просто размять вилкой, а все остальные ингредиенты мелко нарезать.

 

Print

гуакамоле

Гуакамоле можно подавать не только с кукурузными чипсами, но и со свежими овощами, нарезанными соломкой или кружочками: огурцами, редиской, морковкой и сельдереем.
Course Закуски
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 3 спелых авокадо
  • 1/2 лимона (или лайма)
  • 2 маленьких помидора
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1-2 щепотки каенского молотого перца
  • 1/4 пучка свежей кинзы

Instructions

  • Авокадо разрезать на 2 половинки, вытащить косточку. Ложкой отделить мякоть от кожуры и размять ее вилкой. Полить лимонным соком.
  • Мелко нарезать помидоры, лук и кинзу. Натереть чеснок на мелкой терке (или раздавить в чесночнице).
  • Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить.
  • Переложить гуакамоле в красивую мисочку и подать на стол с кукурузными чипсами или свежими овощами.

Жареный лосось

Лосось на сковороде – отличная идея для ужина, когда надо что-то быстро приготовить. Время жарки зависит от толщины кусочка, обычно не больше 3 минут с каждой стороны. Главное – не пережарить, чтобы рыба оставалась нежной и сочной.

Print

Жареный лосось

Course Горячие блюда
Prep Time 3 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 9 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 20 г сливочного масла (или оливкового масла)
  • 4 стейка лосося (или филе лосося)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Instructions

  • Растопить масло на сковороде. Посолить и поперчить лосось с одной стороны, положить этой стороной на сковороду. Жарить примерно 3 минуты на достаточно сильном огне.
  • Посолить и поперчить другую сторону, перевернуть, жарить еще 3 минуты. Проверить на готовность (я разделяю мякоть вилкой и смотрю, чтобы внутри рыба была прожаренной).
  • Как только рыба готова, переложить ее со сковороды на тарелку или сервировочное блюдо, чтобы она не пережарилась.

Ковбойская икра

Салат “Ковбойская икра” в первую очередь привлек меня своим названием. Вкус тоже понравился. Ну и, конечно, легкость приготовления! Этот салат из разных сортов фасоли, кукурузы, помидоров и болгарского перца популярен в Америке, иногда его называют “Техасская икра” или “Мексиканский салат”.

Print

Ковбойская икра

Фасоль подходит красная, черная или черный глаз. Вкус получается еще интереснее, если смешать несколько сортов фасоли. Обязательно дайте салату настояться в холодильнике.
Course Салаты
Prep Time 15 minutes
Total Time 16 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1 баночка (425) г консервированной фасоли: красной, черной или черный глаз
  • 1 баночка (425) г консервированной кукурузы
  • 1/2 красного лука
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 1 острый перчик халапеньо или 3 щепотки кайенского перца
  • 3 помидора
  • 1/4 пучка свежей кинзы
  • соль и перец по вкусу
  • 3 ст.л. яблочного уксуса (или белого уксуса 5%) или сок 1 лайма
  • 4 ст.л. оливкового масла

Instructions

  • Слить жидкость из фасоли и кукурузы. Лук почистить и мелко порезать. У болгарского перца и у острого перчика удалить семена. Болгарский перец порезать кубиками, острый - очень маленькими кубиками. Помодоры порезать кубиками. Мелко порубить кинзу.
  • В салатнице хорошо перемешать все ингредиенты. Накрыть пищевой пленкой и дайть постоять 1 час в холодильнике.

Запеченная тыква в духовке

Дольки тыквы, запеченные в духовке – это полезное и очень простое в приготовлении блюдо. Прекрасно подойдет к мясу или рыбе. Этот рецепт совсем прост: тыква, соль, перец, чеснок, оливковое масло и свежая зелень.

Print

Запеченная тыква в духовке

Course Горячие блюда
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 4 дольки большой тыквы
  • 1 зубчик зубчик чеснока
  • Соль и черный молотый перец
  • Немного оливкового масла
  • Немного свежей зелени (петрушки, кинзы или зеленого лука)

Instructions

  • Разогреть духовку до 200С. Противень застелить фольгой или пергаментной бумагой.
  • Тыкву помыть, разрезать на две части и удалить семечки.
  • Разрезать тыкву на дольки. Очищать от кожуры не надо! Хорошо посолить и поперчить. Чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке. Смазать дольки тыквы со всех сторон оливковым маслом с чесноком.
  • Положить на противень и запекать в духовку примерно 20 минут. Время выпечки зависит от сорта тыквы и толщины долек. Тыква готова, когда стала мягкой. Но не пережарьте!
  • Посыпать запеченную тыкву свежей зеленью и сразу на стол, пока не остыла.
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial