Утка с яблоками и клюквой

Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.

Print Recipe
Утка с яблоками и клюквой
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Порции
порций
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Порции
порций
Инструкции
  1. Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
  2. Лук почистить и мелко порезать.
  3. Сельдерей мелко порезать.
  4. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
  5. В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
  6. Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
  7. Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
  8. Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
  9. Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
  10. Время от времени поливать утку соком от жарки.
  11. Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 20-30 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
  12. Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.

Слоеные пирожки с лососем

Маленькие изящные пирожки с лососем можно подать с зеленым салатом, овощным бульоном или сами по себе. Рецепт прост, а готовое магазинное слоеное тесто всегда выручает в нужный момент. Сметана делает начинку из лосося очень нежной, а укроп придает изысканный вкус.


Print Recipe


Лосось в слоеном тесте

Блюдо Закуски

Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут

Порции
порций


Ингредиенты

Блюдо Закуски

Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут

Порции
порций


Ингредиенты


Инструкции
  1. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде в оливковом масле.

  2. Лосось порезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить, добавить сметану, обжаренный лук и укроп. Перемешать.

  3. Разогреть духовку до 180С (380F). Застелить противень пергаментной бумагой.

  4. Тонко раскатать тесто и вырезать из него кружочки диаметром 6-8 см.

  5. Положить на первый кружочек примерно 1 чайную ложку начинки из лосося.

  6. Смочить края теста водой, накрыть вторым кружочком и хорошо залепить.

  7. Выложить пирожки на противень. Смазать сверху взбитым яйцом.

  8. Сделать маленькую дырочку сверху у каждого пирожка, чтобы выходил пар. Лезвием ножа можно сделать рисунок на поверхности. Не прорежьте тесто насквозь!

  9. Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут.

Табуле из кускуса со свежими овощами

Табуле – традиционный салат стран Ближнего Востока. Главными его ингредиентами являются булгур, зелень петрушки, лимонный сок и оливковое масло. Все остальные ингредиенты: свежие или маринованные овощи, оливки, изюм, специи могут добавляться на любой вкус и в любых пропорциях. Вот моя версия этого салата из полуготового кускуса, который даже не надо варить.

Print Recipe
Табуле из кускуса со свежими овощами
Табуле подходит как для обычного ужина и пикника, так и для праздничного стола. В зависимости от ситуации, подайте его на большом сервировочном блюде на салатных листьях, в порционных бокалах или в помидорчиках.
Блюдо Салаты
Время подготовки 20 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
порции
Блюдо Салаты
Время подготовки 20 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
порции
Инструкции
  1. Приготовить кускус по инструкции на упаковке. (Залить кускус кипятком, добавить соль и дать постоять 5 минут.) Остудить.
  2. Помидоры мелко нарезать. (Можно снять кожицу и удалить семена, но я это делаю очень редко).
  3. Огурцы нарезать маленькими кубиками. (Если кожица огурцов грубая или горчит, надо почистить огурцы).
  4. Лук почистить и мелко порезать.
  5. Из болгарского перца удалить семечки и порезать маленькими кубиками.
  6. Мелко порубить листья петрушки и мяты.
  7. В большой салатнице перемешать готовый кускус овощами и зеленью. Посолить и поперчить. Если вы любите острые блюда, можно добавить соус Табаско. Полить соком лимона и оливковым маслом. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
  8. Для более изящного ужина, салат можно подать порционно, например в виде башенки, используя кольцо.
  9. Или в бокале.
  10. Можно подать табуле в помидорах.

Грибной паштет

Грибной паштет – идеальная закуска для фуршета. Сливочный сыр Филадельфия придает этому рецепту нежную текстуру. Подайте паштет с крекерами или поджаренным хлебом. А еще этим паштетом можно нафаршировать яйца.

Print Recipe
Грибной паштет
Оставьте несколько целых ломтиков грибов для украшения паштета.
Блюдо Закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
порций
Ингредиенты
Блюдо Закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
порций
Ингредиенты
Инструкции
  1. Грибы хорошо помыть, обсушить и порезать на ломтики.
  2. Лук почистить и порезать полукольцами.
  3. Чеснок почистить и измельчить.
  4. В большой сковороде разогреть 5 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем грибы на среднем огне, в течение примерно 15 минут, регулярно помешивая. Снять сковороду с огня и дать грибам остыть.
  5. В небольшой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.
  6. Добавить к обжаренному луку чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и остудить.
  7. Положить половину поджаренных грибов и лук с чесноком в блендер и хорошо перемешать.
  8. Добавить в блендер оставшиеся грибы и сливочный сыр. Перемешать.
  9. Добавить соль и перец. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
  10. Переложить паштет в блюдо для подачи. Украсить целыми ломтиками грибов и зеленым луком.

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Куриное мясо можно заменить индейкой. Зеленый горошек подходит любой: замороженный, консервированный или свежий.

Print Recipe
Суп-пюре из зеленого горошка
Приготовление супа-пюре занимает меньше времени, чем обычный суп "кусочками". Все ингредиенты режутся довольно крупно и можно не заботиться об их красоте, ведь суп будет перемалываться.
Блюдо Супы
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Порции
порции
Блюдо Супы
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Порции
порции
Инструкции
  1. Куриное филе порезать на кусочки. Лук почистить и порезать полукольцами. Картофель почистить и разрезать на 4 части.
  2. Прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить кусочки мяса до золотистого цвета. Добавить лук и тушить на маленьком огне примерно 5 минут, регулярно помешивая.
  3. Добавить в кастрюлю картофель и налить воду. Довести до кипения.
  4. Добавить замороженный или консервированный (без жидкости) горошек. Снова довести до кипения. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить примерно 20 минут.
  5. Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного воды и довести до кипения.
  6. Разлить суп по тарелкам, добавить ложечку сметаны.
  7. Если есть время и желание, можно сделать рисунок на поверхности супа. Для этого надо хорошо перемешать сметану, положить ее в мешочек (пакет зиплок), прорезать ножницами дырочку (1-2 мм) и дать волю воображению: сделать простой рисунок или надпись. 😉

Картофельная запеканка с индейкой

Вкусная и сытная картофельная запеканка. Чаще всего я готовлю ее из фарша индейки, хотя с курицей получается тоже очень вкусно. Рецепт самый простой! Чтобы сэкономить время я не режу картофель, а тру его на терке, так быстрее.

Print Recipe
Картофельная запеканка с индейкой
Для более элегантной презентации, приготовьте запеканку в индивидуальных формочках и украсьте свежей зеленью.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 55 минут
Порции
порций
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 55 минут
Порции
порций
Инструкции
  1. Разогреть духовку до 180С. Лук почистить и очень мелко нарезать.
  2. Хорошо перемешать фарш с луком. Посолить и поперчить.
  3. Выложить фарш на дно большого блюда для запекания.
  4. Почистить картофель и натереть его на крупной терке.
  5. Выложить тертый картофель на слой фарша.
  6. Взбить слегка яйца и перемешать их со сметаной. Посолить и поперчить.
  7. Равномерно вылить эту смесь на слой картошки. Посыпать сыром.
  8. Запекать в духовке примерно 55 минут.

Киш с грибами

Французский открытый пирог из слоеного теста с начинкой из грибов. В этом рецепте я использовала уже нарезанные консервированные шампиньоны. Экономия времени! Конечно же подходят и свежие грибы.

Print Recipe
Киш с грибами
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
порций
Ингредиенты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
порций
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, около 3 минут. Добавить к луку грибы и жарить еще 7-8 минут. Посолить и поперчить.
  2. Разогреть духовку до 190С. Тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть тесто вилкой.
  3. Выложить шампиньоны с луком ровным слоем на тесто.
  4. Яйца немного взбить вилкой и смешать со сливками. Немного посолить и поперчить. Залить грибы полученной смесью.
  5. Распределить ломтики сыра по всей поверхности. Посыпать сверху мускатным орехом.
  6. Выпекать в нижней части духовки примерно 35 минут. Пирог готов, когда тесто хорошо пропеклось.
  7. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial