Грибной паштет — идеальная закуска для фуршета. Сливочный сыр Филадельфия придает этому рецепту нежную текстуру. Подайте паштет с крекерами или поджаренным хлебом. А еще этим паштетом можно нафаршировать яйца.
Грибной паштет
Оставьте несколько целых ломтиков грибов для украшения паштета.
ингредиенты
- 250 g свежих грибов (шампиньоны, белые, лисички…)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 220 г сливочного сыра филадельфия (или Vache qui rit) (комнатной температуры)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 7 ст.л. оливкового масла
- Зеленый лук по желанию
инструкции
- Грибы хорошо помыть, обсушить и порезать на ломтики.
- Лук почистить и порезать полукольцами.
- Чеснок почистить и измельчить.
- В большой сковороде разогреть 5 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем грибы на среднем огне, в течение примерно 15 минут, регулярно помешивая. Снять сковороду с огня и дать грибам остыть.
- В небольшой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить к обжаренному луку чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и остудить.
- Положить половину поджаренных грибов и лук с чесноком в блендер и хорошо перемешать.
- Добавить в блендер оставшиеся грибы и сливочный сыр. Перемешать.
- Добавить соль и перец. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
- Переложить паштет в блюдо для подачи. Украсить целыми ломтиками грибов и зеленым луком.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Гречневые блины с грибами
Французские гречневые блины (Galette de sarrasin) прекрасно сочетаются с грибами. Эта начинка из шампиньонов, лука и сметаны придется по вкусу не только вегетарианцам.
Гречневые блины с грибами
ингредиенты
Тесто из гречневой муки
- 250 г просеянной гречневой муки
- 1 ч.л. крупной морской соли
- 350 мл воды
- 350 мл молока
- 2 яйца
- 50 г растопленного сливочного масла
Грибная начинка для 4 галет
- 1 луковица
- 1 ст.л. оливкового масла
- 400 г свежих шампиньонов или 2 баночки консервированных шампиньонов
- 150 г сметаны
- Соль и свежемолотый перец
инструкции
- Приготовить тесто для блинов и дать ему настояться не меньше 2-х часов. (Подробно приготовление этих блинов описано в рецепте «Французские блины из гречневой муки»)
- Лук почистить и мелко порезать. Если вы используете свежие шампиньоны, помойте их и нарежьте тонкими ломтиками.
- В достаточно большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до прозрачности.
- Добавить к луку грибы и жарить еще примерно 5 минут.
- Добавить сметану, хорошо перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- Разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Налить немного теста и равномерно распределить его по всей сковороде. Жарить несколько секунд, чтобы поверхность перестала быть жидкой.
- Положить 2-3 ст.л. грибной начинки на середину блинчика. Подождать примерно 1 минуту, чтобы блин прожарился и стал легко отходить от сковороды. Лопаткой завернуть края, сформировав квадрат или треугольник.
- Аккуратно перенести галету со сковороды на тарелку и сразу же подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Картофельная запеканка с индейкой
Вкусная и сытная картофельная запеканка. Чаще всего я готовлю ее из фарша индейки, хотя с курицей получается тоже очень вкусно. Рецепт самый простой! Чтобы сэкономить время я не режу картофель, а тру его на терке, так быстрее.
Картофельная запеканка с индейкой
Для более элегантной презентации, приготовьте запеканку в индивидуальных формочках и украсьте свежей зеленью.
ингредиенты
- 1 луковица
- 700 г фарша индейки
- Соль и молотый перец по вкусу
- 6 картофелины
- 100 г сметаны
- 180 г тертого сыра
- 3 яйца
- 3 ст.л. воды
инструкции
- Разогреть духовку до 180С. Лук почистить и очень мелко нарезать.
- Хорошо перемешать фарш с луком. Посолить и поперчить.
- Выложить фарш на дно большого блюда для запекания.
- Почистить картофель и натереть его на крупной терке.
- Выложить тертый картофель на слой фарша.
- Взбить слегка яйца и перемешать их со сметаной. Посолить и поперчить.
- Равномерно вылить эту смесь на слой картошки. Посыпать сыром.
- Запекать в духовке примерно 55 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда