Салат из мяты и кориандра

Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.

Салат из мяты и кориандра

Natalija
Подготовка 10 mins
Общее время 40 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 красная луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 пучок свежей мяты
  • 1 пучок свежего кориандра (кинза)
  • 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
  • Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
  • В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат с нутом и болгарским перцем

Нут – турецкий горох, бараний горох или гарбанзо. Это растение семейства Бобовые широко распространено в странах Ближнего Востока, используется в приготовлении хумуса, фалафеля и салатов.

Удобно хранить дома консервированный нут: его не надо варить и замачивать. Просто открыть консервную баночку, слить жидкость и сполоснуть. Вариантов салата из нута бесконечно, вот один из них с болгарским перцем, оливками и кинзой.

Print

Салат с нутом и болгарским перцем

Этот салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться пару часов в холодильнике.
Course Салаты
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 400 г консервированного нута
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 80 г оливок (зеленых или черных)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 пучка кинзы
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1 лимон
  • 3-4 ст.л. оливкового масла

Instructions

  • Слить жидкость из консервной банки, сполоснуть нут.
  • Из болгарского перца удалить семечки и порезать его полукольцами. Лук почистить и порезать полукольцами. Почистить чеснок и пропустить через чесночницу. Мелко порубить листья кинзы и порезать оливки колечками.
  • Перемешать в салатнице все подготовленные ингредиенты. Посолить и поперчить. Полить салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.

Гуакамоле

Гуакамоле можно приготовить с помощью блендера. На мой взгляд, текстура получается интереснее, если авокадо просто размять вилкой, а все остальные ингредиенты мелко нарезать.

 

Print

гуакамоле

Гуакамоле можно подавать не только с кукурузными чипсами, но и со свежими овощами, нарезанными соломкой или кружочками: огурцами, редиской, морковкой и сельдереем.
Course Закуски
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 3 спелых авокадо
  • 1/2 лимона (или лайма)
  • 2 маленьких помидора
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1-2 щепотки каенского молотого перца
  • 1/4 пучка свежей кинзы

Instructions

  • Авокадо разрезать на 2 половинки, вытащить косточку. Ложкой отделить мякоть от кожуры и размять ее вилкой. Полить лимонным соком.
  • Мелко нарезать помидоры, лук и кинзу. Натереть чеснок на мелкой терке (или раздавить в чесночнице).
  • Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить.
  • Переложить гуакамоле в красивую мисочку и подать на стол с кукурузными чипсами или свежими овощами.

Кростини с авокадо и помидорами

Итальянская закуска Кростини – это изумительные открытые бутербродики из хлеба (чаще всего багета) и помидоров. Вариантов множество. Вот один из них. И, конечно же, не стоит строго придерживаться рецепта, меняйте его исходя из Ваших вкусов, желаний и продуктов в холодильнике.

Print

Кростини с авокадо и помидорами

Course Закуски
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 8 порций
Author Irina

Ingredients

  • 8 ломтиков багета или другого хлеба
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. сливочного сыра филадельфия комнатной температуры
  • 2 больших авокадо очень спелых
  • 1 авокадо спелый
  • 8 помидорок черри (или 4 маленьких помидорок)
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Свежая кинза

Instructions

  • Хорошо разогреть духовку. Разложить ломтики хлеба на противень и сбрызнуть их оливковым маслом.
  • Поставить противень в верхнюю часть духовки и жарить хлеб до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Разрезать пополам 2 очень спелых авокадо, вынуть косточку и мякоть.
  • Мякоть положить в мисочку и размять вилкой, перемешивая со сливочным сыром.
  • Добавить выдавленный чеснок (или протертый на мелкой терке). Посолить и поперчить.
  • Намазать поджаренный хлеб пюре из авокадо.
  • Последний авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и очистить от кожуры. Разрезать половинки авокадо на ломтики.
  • Помидоры нарезать кружочками или дольками.
  • Выложить ломтики авокадо и помидора на хлеб. Украсить зеленью.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial