Итальянский ореховый пирог с вишней

Итальянский ореховый пирог с вишней

Natalija
Необычное и удачное сочетание вишни и грецких орехов. Рецепт этого вишневого пирога с грецкими орехами я нашла в итальянской книге "Délices d'Italie" от автора Loukie Werle. Немного изменила пропорции, уменьшила количество сахара и этот десерт стал одним из любимых в сезон вишни.
Подготовка 30 мин.
Готовка 1 ч.
Порции 8 personnes

ингредиенты
  

  • 3 яйца
  • 270 г сахара
  • 2 щепотки соли
  • 1 ч.л. жидкой ванили
  • 75 г муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя теста
  • 140 г грецких орехов
  • 600 г вишни или черешни (без косточек)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180C (360F).
    Застелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смазать бортики сливочным маслом.
  • В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавив соль и ваниль.
  • Измельчить грецкие орехи.
  • Добавить измельченные орехи и перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель теста.
  • Добавить вишню и аккуратно перемешать.
  • Выложить тесто в подготовленную форму.
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки, пирог готов, когда лезвие ножа выходит чистым из середины пирога.
  • Достать пирог из духовки, немного охладить и переложить на блюдо. Разрезать на порции и дегустировать лучше, когда пирог полностью остыл.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Абрикосовый крамбл

Простой в приготовлении летний пирог – крамбл. В этом рецепте нет яиц. Абрикосовая начинка готовится на сковороде с добавлением стручка ванили и корочневого или обычного сахара.

Крамбл можно приготовить в одном большом блюде для запекания, но в индивидуальных небольших формочках десерт смотрится аппетитнее.

Абрикосовый крамбл

Natalija
Простой в приготовлении летний пирог – крамбл. В этом рецепте нет яиц. Абрикосовая начинка готовится на сковороде с добавлением стручка ванили и корочневого или обычного сахара.
Подготовка 20 мин.
Готовка 40 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

Начинка

  • 1 кг абрикосов (без косточек)
  • 1 стручок ванили
  • 60 сливочного масла
  • 75 г (корочневого) сахара

Крамбл

  • 80 г размягченного сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 100 г миндальной пудры

инструкции
 

Начинка

  • Стручок ванили разрезать вдоль и острием ножа соскоблить маленькие зернышки.
  • В большой сковороде растопить на маленьком огне сливочное масло, добавить сахар, стручок и ванильные зернышки.
  • Через несколько минут сахар расплавится и образуется карамель.
  • Добавить в карамель половинки абрикосов.
  • Регулярно помешивая, жарить абрикосы, пока они не станут мягкими.
  • Формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить приготовлвнные абрикосы на дно формочек.

Крамбл

  • Миксером при помощи насадки "крючок" смешать сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром.
  • Добавить муку, соль и миндальную пудру.
  • Перемешать до состояния крошки.
  • Распределить тесто крамбл по формочкам, засыпая абрикосы (примерно 1 см крошки).
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут, до образования золотистой корочки.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Фета в духовке (Фета Псити)

Фета Псити (Feta Psiti) – это простая, но очень вкусная греческая закуска из сыра фета, запеченного в духовке. Подайте ее к столу горячей, со свежим хлебом или питой.

Печать

Фета в духовке (Фета Псити)

Блюдо Закуски
Время на подготовку 3 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 13 минут
Количество порций 6 порций
Автор Natalija

Ингредиенты

  • 200 г сыра фета (целый кусок)
  • Немного сушеного орегано
  • Немного хлопьев красного жгучего перца (по вкусу)
  • 1 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления

  • Разогреть духовку в режиме "гриль".
  • Целый кусок феты положить в блюдо для запекания. Посыпать орегано, хлопьями красного перца и полить оливковым маслом.
  • Поставить запекаться в духовку на 8-10 минут.
  • Подавать на стол в горячем виде. И не забудьте хлеб! 😉

Тарт с вишней

Пирог с вишней это всегда вкусно! А если это французский тарт из слоеного теста с вишневой начинкой, то устоять просто невозможно! Постарайтесь все-таки дать пирогу остыть. 😉

Тарт с вишней

Natalija
Пирог с вишней это всегда вкусно! А если это французский тарт из слоеного теста с вишневой начинкой, то устоять просто невозможно! Постарайтесь все-таки дать пирогу остыть. 😉
На фото – тарталетки, мой любимый формат. Но пирой можно приготовить любого размера, пропорции даны на один стандартный пирог.
Подготовка 20 мин.
Готовка 35 мин.
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 1 лист слоеного теста
  • 600 г свежей вишни или черешни (без косточек)
  • 90 сахара
  • 2 яйца
  • 125 мл жирных сливок (35%)
  • 1 ст.л. жидкой ванили (по желанию)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 170С (370F).
  • Слоеное тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Желательно, придавить чем-то тесто, иначе оно поднимется. Если во время выпекания тесто поднялось, то просто его потом продавить ложкой.
  • Положить на поджаренное тесто вишню (черешню) без косточек.
  • Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
  • Добавить сливки и ваниль. Перемешать. 
  • Залить этой смесью ягоды. 
  • Выпекать при 150С (330F) 20-30 минут до образования золотистой корочки.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Клафути с вишней

Клафути (Clafoutis)- французский десерт с ягодами или фруктами, выпекающийся в форме для запеканок.

Клафути с вишней

Natalija
Клафути (Clafoutis)- французский десерт с ягодами или фруктами, выпекающийся в форме для запеканок. Классический вариант – клафути из вишни с косточками, но его не очень удобно есть, поэтому я советую удалить косточки из ягод.
Для более красивой сервировки можно приготовить в небольших или индивидуальных формочках.
Подготовка 20 мин.
Готовка 30 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 4 яйца
  • 100 г сахара
  • 110 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 450 мл жирных сливок (35%)
  • 150 мл молока
  • 1 ст.л. жидкой ванили (пакетик ванильного сахара)
  • 600 г вишни или черешни (без косточек)
  • Немного сахара
  • Немного сливочного масла

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 210°С (430°F).
  • Смешать яйца с сахаром. 
  • Добавить сливки и молоко.  Хорошо перемешать.
  • Добавить ваниль.
  • Добавить муку и соль. Еще раз хорошо перемешать.
  • Формочки для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. 
  • Разложить вишню (черешню) по формочкам. 
  • Разлить тесто. Вишня должна оставаться видна на поверхности. 
  • Поставить в разогретую духовку и выпекать 30-50 минут. Время выпекания зависит от размера формочек. 
  • Подавать на стол в теплом или холодном виде. Вкуснее в холодном.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шоколадный пирог без муки

Нежный тающий во рту шоколадный пирог совсем без муки. Только шоколад, масло, сахар и яйца. Рецепт абсолютно простой, главное не передержать в духовке.

My Cafe Gourmand

Шоколадный пирог без муки

Natalija
Подготовка 20 мин.
Готовка 25 мин.
Общее время 45 мин.
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 200 г шоколада (60% какао)
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 6 яиц
  • 2 щепотки соли
  • Немного сахарной пудры для украшения

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
  • Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке. Хорошо перемешать.
  • Добавить сахар, хорошо перемешать.
  • Отделить желтки от белков.
  • Желтки добавить к растопленному шоколаду и хорошо перемешать.
  • В белки добавить соль и взбить в густую пену.
  • Аккуратно соединить взбитые белки и шоколадную массу, помешивая лопаткой, не миксером.
  • Вылить тесто в подготовленную форму.
  • Печь в разогретой духовке примерно 25 минут. Точное время выпечки зависит от духовки, размера и качества формы. Следите за пирогом! Как только пирог не жидкий внутри (это не лава кейк) – готово.
  • Достать пирог из духовки, остудить немного, затем переложить на блюдо. Когда пирог полностью остыл можно его посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Ребрышки ягненка в духовке

Это была любовь с первого взгляда! Вернее с первого укуса. С тех пор, как я обнаружила ребрышки ягненка в нашем местном магазине (QFC) и приготовила их простым способом, просто с солью и перцем, они стали нашим любимым блюдом. Как и большинство моих рецептов: минимальное количество ингредиентов.

Ребрышки ягненка в духовке

Natalija
Время жарки зависит от толщины мяса, духовки и личных предпочтений. Если четко соблюдать время в рецепте – мясо будет не до конца прожарено внутри. Я люблю полностью прожаренное, поэтому мне достаются самые маленькие ребрышки или я оставляю мою порцию в духовке на 1 минуту дольше. Лучше достать мясо из холодильника заранее, пусть оно полежит примерно 1 час при комнатной температуре.
Подготовка 5 мин.
Готовка 13 мин.
Общее время 18 мин.
Порции 1 порция

ингредиенты
  

  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 ребрышка ягненка
  • Оливковое масло
  • Смесь прованских трав (Herbes de Provence) (по желанию)
  • Соль и свежемолотый перец

инструкции
 

  • Разогреть гриль в духовке. Чтобы потом легче и меньше было мыть, я накрываю противень фольгой и на фольгу ставлю решетку.
  • Разрезать зубчик чеснока вдоль на 2 части. Натереть ребрышки чесноком со всех сторон и помазать оливковым маслом. Выложить ребрышки на решетку.
  • Поставить противень в верхнюю часть духовки (15-20 см от верхнего гриля) и жарить 5 минут. Перевернуть ребрышки на другую сторону и жарить еще 4 минуты.
  • Достать противень. Посыпать мясо сверху солью, перцем и специями. Поставить в духовку на 2 минуты.
  • Снова достать противень. Перевернуть ребрышки на другую сторону. Посыпать солью, перцем и специями. Поставить в духовку еще на 2 минуты.
  • Проверить готовность мяса и если надо, продолжить жарку. Не пережарьте ребрышки! Они должны быть слегка румяными снаружи, очень нежными и сочными внутри.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Креветки в слоеном тесте

Каждый раз удивляюсь, как такое простое блюдо, с минимальным количеством ингредиентов, может быть таким вкусным! Я использую уже готовую смесь специй для морепродуктов и рыбы или просто соль, перец, базилик, паприку, кориандр…

Креветки в слоеном тесте

Natalija
Если у Вас креветки замороженные, разморозьте их заранее по инструкции на упаковке. Самый конец хвостика креветок можно оставить неочищенным, будет тоже очень красиво смотреться.
Подготовка 20 мин.
Готовка 12 мин.
Общее время 32 мин.
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 20 очишенных креветок
  • Соль и молотый перец
  • 1/4 ч.л. специй для морепродуктов ( базилик, майоран, паприку, кориандр…)
  • 1/2 листа слоеного теста
  • 1 яйцо

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180C. Большой противень застелить бумагой для выпечки.
  • Креветки посолить и посыпать специями.
  • Тонко раскатать тесто и разрезать его полосками шириной не больше 1 см.
  • Каждую креветку обмотать тестом, оставляя выглядывать только хвостик.
  • Положить креветки в тесте на противень. Смазать тесто слегка взбитым яйцом.
  • Поставить в духовку примерно 12 минут. Креветки готовятся очень быстро, блюдо готово, как только подрумянилось тесто. Не пережарьте!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тарт с помидорами

Тарт с помидорами готовится проще простого: слоеное тесто, тонкий слой дижонской горчицы, кружочки помидоров, немного тертого сыра и прованских трав.

Печать

Тарт с помидорами

Этот тарт получается очень красивым из помидоров разного размера и цвета. Но и из помидоров одинакового сорта получится отлично, главное, чтобы они были спелыми и вкусными.
Блюдо Горячие блюда, Закуски
Время на подготовку 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Количество порций 8 порций
Автор Natalija

Ингредиенты

  • 1 лист слоеного теста
  • 1-2 ст.л. дижонской горчицы
  • 5-6 помидоров
  • 30 г тертого сыра (Пармезан)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Немного прованских трав (по желанию)
  • Несколько листиков базилика (по желанию)

Способ приготовления

  • Помидоры нарезать кружочками (0,5 см). Положить кружочки на бумажное полотенце и промакнуть.
  • Разогреть духовку до 175°C (380F). Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
  • Тесто смазать очень тонким слоем горчицы.
  • Выложить кружочки помидоров на горчицу и немного загнуть края теста.
  • Слегка посолить, поперчить, посыпать тарт прованскими травами и сыром.
  • Выпекать в нижней части духовки примерно 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, тарт готов, когда тесто стало хрустящим.
  • Украсить листиками базилика и подавать на стол в теплом или холодном виде.

Тиан из овощей

Тиан – французский рецепт овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке в специальной глиняной посуде тиан (фр.яз. – le tian), которая и дает название этому блюду.

Тиан из овощей

Natalija
Для этого рецепта лучше использовать овощи примерно одинаковой толщины, тогда блюдо будет выглядеть аккуратнее. Если все же баклажан оказался толще, чем остальные овощи, можно разрезать его кружочки на две части.
Подготовка 25 мин.
Готовка 55 мин.
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 7 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 баклажан
  • 1-2 цукини
  • 1-2 кабачкa
  • 5 помидоров
  • 1/2 ч.л. смеси прованских трав

инструкции
 

  • Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на 2-4 части.
  • Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук до полупрозрачности, регулярно помешивая. Добавить чеснок и продолжать жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • Переложить лук в форму для запекания и равномерно распределить его по всей поверхности.
  • Кабачки и цукини нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
  • Баклажан нарезать кружочками.
  • У помидоров удалить плодоножку. Нарезать кружочками.
  • Разогреть духовку до 190С (400F). Поместить все нарезанные овощи вертикальными рядами в блюдо на лук, чередуя их по вашему желанию.
  • Посолить, поперчить и смазать оставшимся оливковым маслом. Посыпать травами.
  • Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут. Время от времени проверять готовность овощей: если овощи еще не готовы, но сверху начинают подгорать – накрыть блюдо фольгой и продолжать запекать. Тиян готов, когда овощи полностью пропеклись и подрумянились.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial