Если круассаны из магазина оказались не очень вкусными или вы хотите реанимировать вчерашние (позавчврашние) круассаны, миндальная начинка может спасти ситуацию. Потребуются: сливочное масло, сахар, миндальная мука, яйца и ваниль (или ром).
Миндальные круассаны
ингредиенты
- 4 круассана
- 50 г размягченного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г миндальной муки
- 1/2 ч.л. жидкой ванили (ванильного сахара) или немного рома
- Немного миндальных орешков (лепестки)
- Немного сахарной пудры (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 190°С (400F).
- Миксером взбить масло с сахаром. Добавить яйца, миндальную муку и ваниль (или ром).
- Аккуратно надрезать круассаны вдоль, не прорезая до задней стенки.
- Положить в надрез миндальную начинку, равномерно распределяя ее по всей длине.
- Поверхности булочки смазать тонким (или не очень 😉 ) слоем миндального крема.
- Посыпать круассаны миндальными орешками.
- Положить круассаны на противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 7-10 минут.
- Когда миндальные круассаны пропекутся внутри и подрумянятся сверху, достать противень из духовки. Дать булочкам немного остыть. Перед подачей на стол, можно посыпать сахарной пудрой.
Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)
Очень простой в приготовлении тарт из готового слоеного теста, помидоров и сливочного сыра Бурсен (Boursin™).
Этот французский открытый пирог может быть круглой или квадратной формы, в зависимости от теста, которое у вас под рукой. Я даже не делаю бортики, чтобы было меньше теста и больше начинки. Но это на любителя: если вы любите румяное слоеное тесто, заверните 1 сантиметр краев внутрь и смажьте их яйцом.
Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 1 яйцо
- 4-5 помидоров
- 100 г сливочного сыра с травами (Boursin™)
- Свежемолотый перец
- Несколько листиков свежего базилика
инструкции
- Разогреть духовку до 175°C (380F).
- Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
- Смазать поверхность теста взбитым яйцом.
- Помидоры нарезать кружочками и выложить их на тесто в один слой.
- Промокнуть помидоры бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчить помидоры.
- Распределить сливочный сыр, немного на каждый кружочек помидора.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 25 минут, пока тесто полностью не пропечется.
Болгарские мини-перцы в духовке
Болгарские мини-перцы выглядят очень соблазнительно, если вижу их в магазине, обязательно покупаю, хотя я не особый фанат болгарского перца. Эти маленькие перчики соблазняют своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Всего 10-15 минут в духовке и они готовы! В холодном или горячем виде, с мясом, рыбой, сами по себе или в салате разноцветный сладкий перец эффектно смотрится на столе.
Болгарские мини-перцы в духовке
ингредиенты
- 600 г болгарских мини-перцев
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Немного оливкового масла
- Немного зеленого лука или другой зелени
инструкции
- Разогреть духовку до 220°C (450°F). Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и нарезать полосками. Положить перец на противень в один слой, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
- Поставить в духовку на 10-15 минут. Готовый перец посыпать зеленью.
Итальянский ореховый пирог с вишней
Итальянский ореховый пирог с вишней
ингредиенты
- 3 яйца
- 270 г сахара
- 2 щепотки соли
- 1 ч.л. жидкой ванили
- 75 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя теста
- 140 г грецких орехов
- 600 г вишни или черешни (без косточек)
инструкции
- Разогреть духовку до 180C (360F). Застелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смазать бортики сливочным маслом.
- В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавив соль и ваниль.
- Измельчить грецкие орехи.
- Добавить измельченные орехи и перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель теста.
- Добавить вишню и аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки, пирог готов, когда лезвие ножа выходит чистым из середины пирога.
- Достать пирог из духовки, немного охладить и переложить на блюдо. Разрезать на порции и дегустировать лучше, когда пирог полностью остыл.
Тарт с вишней
Пирог с вишней это всегда вкусно! А если это французский тарт из слоеного теста с вишневой начинкой, то устоять просто невозможно! Постарайтесь все-таки дать пирогу остыть. 😉
Тарт с вишней
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 600 г свежей вишни или черешни (без косточек)
- 90 сахара
- 2 яйца
- 125 мл жирных сливок (35%)
- 1 ст.л. жидкой ванили (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 170С (370F).
- Слоеное тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10-12 минут. Тесто должно стать немного поджаренным, но еще не до конца готовым. Желательно, придавить чем-то тесто, иначе оно поднимется. Если во время выпекания тесто поднялось, то просто его потом продавить ложкой.
- Положить на поджаренное тесто вишню (черешню) без косточек.
- Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
- Добавить сливки и ваниль. Перемешать.
- Залить этой смесью ягоды.
- Выпекать при 150С (330F) 20-30 минут до образования золотистой корочки.
Баскский чизкейк
Баскский чизкейк – испанский пирог (Tarta de Queso)) из сливочного сыра Филадельфия, с аппетитной хорошо поджаренной корочкой сверху и невероятно нежный внутри. Готовится этот десерт очень легко, но его надо готовить заранее, чтобы было достаточно времени на остывание.
Баскский чискейк
ингредиенты
- 900 г сливочный сыр Филадельфия (cream cheese Philadelphia ) комнатной температуры
- 220 г сахара
- 3 щепотки соли
- 450 мл жирных сливок (35%)
- 6 яиц
- 1 ч.л. жидкой ванили
- 30 г просеянной муки
инструкции
- Разогреть духовку до 200°C (430F). Большую форму для выпечки (24 см) застелить двумя слоями пекарской бумаги.
- В чашу миксера положить сливочный сыр Филадельфия, сахар и соль. Перемешать на маленькой скорости до полного растворения сахара. (Лучше всего подходит насадка "лист".)
- Добавить сливки, ваниль и снова перемешать на маленькой скорости.
- По одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая на маленькой скорости.
- Добавить просеянную муки и перемешать последний раз.
- Перелить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Пирог при выпечке сильно поднимется, хорошо подрумянится сверху, но внутри останется не пропекшимся. (Если потрясти форму, пирог немного трясется.)
- Достать пирог из духовки и оставить охладиться в течении примерно 2-х часов. Пирог заметно опустится, но все равно выглядит аппетитно. Достать из формы, переложить на блюдо и поставить в холодильник еще на пару часов.
- Подавать на стол, желательно комнатной температуры. Можно с вишней в сиропе.
Курица в духовке
Любимая всеми курица с румяной корочкой готовится очень просто. Ее надо натереть солью, перцем, чесноком, полить оливковым маслом, поставить в духовку и ждать. Примерно 1 час 20 минут. Почему бы одновременно не запечь картошку? Картошку можно не чистить и если она маленького размера, то даже не надо резать на части.
Чтобы рассчитать время запекания курицы, обычно используют такую формулу: 1 кг курицы – 1 час, плюс 5 минут для каждых последующих 100 г, т.е. если курица весит 1 кг 200 г, время запекания – 1 час 10 минут. Но я никогда не взвешиваю курицу, ориентируюсь на цвет корочки и если есть сомнения, прокалываю ножом или использую кухонный термометр.
Курица в духовке
ингредиенты
- 1 курица
- 1 кг картофеля маленького или среднего размера
- Соль и свежемолотый перец
- 2-3 зубчика чеснока
- Немного пряных трав, например, Прованские травы
- 1 лимон по желанию
- Немного оливкового масла
инструкции
- Разогреть духовку до 200C (420F).
- Картошку положить в большую форму для запекания. Посолить, поперчить, посыпать ароматическими травами и сбрызнуть оливковым маслом.
- Курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс. Не забываем посолить и поперчить курицу внутри. Смазать всю поверхность курицы оливковым маслом. Лимон разрезать на 2 части и поместить его во внутрь курицы. Положить курицу в форму для запекания на картофель.
- Поставить в разогретую духовку и запекать до золотистой корочки примерно 1 час 20 минут, время от времени поливая мясо и картошку соком от жарки.
- Проверить готовность курицы можно при помощи кухонного термометра или просто проткнув ее ножом (если курица готова, из нее потечет прозрачный сок). Готовность картошки тоже проверяем лезвием ножа.
Быстрый миндальный пирог
Рецепт уникален тем, что все ингредиенты кладутся одновременно в чашу миксера (или блендера), взбиваются примерно 1-2 минуты и… Voilà! тесто готово. Еще полчаса в духовке и пирог готов. Бисквит получается очень нежным.
Быстрый миндальный пирог
ингредиенты
- 190 г сахара
- 4 яйца
- 100 г размягченного сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 100 г миндальной муки
- 60 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 1 ст.л. ломтиков миндаля (по желанию)
- 1 ч.л. сахарной пудры (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до180С. Смазать форму маслом.
- Положить все ингредиенты в миску миксера и взбить до получения однородного теста.
- Вылить тесто в форму. Можно посыпать сверху ломтиками миндаля.
- Выпекать в духовке примерно 35 минут. Проверить готовность пирога лезвием ножа или спичкой.
- Достать пирог из духовки, остудить и переложить на блюдо. Перед подачей на стол, посыпать сахарной пудрой.
- Вот так выглядит пирог, если его выпекать в прямоугольной форме для кекса и не посыпать миндальными орешками. Просто, но не менее вкусно!
Ребрышки ягненка в духовке
Это была любовь с первого взгляда! Вернее с первого укуса. С тех пор, как я обнаружила ребрышки ягненка в нашем местном магазине (QFC) и приготовила их простым способом, просто с солью и перцем, они стали нашим любимым блюдом. Как и большинство моих рецептов: минимальное количество ингредиентов.
Ребрышки ягненка в духовке
ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 ребрышка ягненка
- Оливковое масло
- Смесь прованских трав (Herbes de Provence) (по желанию)
- Соль и свежемолотый перец
инструкции
- Разогреть гриль в духовке. Чтобы потом легче и меньше было мыть, я накрываю противень фольгой и на фольгу ставлю решетку.
- Разрезать зубчик чеснока вдоль на 2 части. Натереть ребрышки чесноком со всех сторон и помазать оливковым маслом. Выложить ребрышки на решетку.
- Поставить противень в верхнюю часть духовки (15-20 см от верхнего гриля) и жарить 5 минут. Перевернуть ребрышки на другую сторону и жарить еще 4 минуты.
- Достать противень. Посыпать мясо сверху солью, перцем и специями. Поставить в духовку на 2 минуты.
- Снова достать противень. Перевернуть ребрышки на другую сторону. Посыпать солью, перцем и специями. Поставить в духовку еще на 2 минуты.
- Проверить готовность мяса и если надо, продолжить жарку. Не пережарьте ребрышки! Они должны быть слегка румяными снаружи, очень нежными и сочными внутри.
Шоколадный пирог без муки, сахара, масла и молочных продуктов
Этот воздушный и нежный шоколадный пирог точно понравится всем любителям шоколада. Ну а зная, что этот десерт без муки, без сахара, без масла и без молочных продуктов, можно позволить себе съесть второй (и третий) кусочек. 😉
Это перевод французского рецепта 𝙈𝙤𝙚𝙡𝙡𝙚𝙪𝙭 𝙡é𝙜𝙚𝙧 𝙖𝙪 𝙘𝙝𝙤𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩 @recettes_simplyfit , без малейших изменений: пирог нежный и очень шоколадный.
Шоколадный пирог без муки, без сахара, без масла, без молочных продуктов
ингредиенты
- 150 г шоколада (60% какао)
- 180 г яблочного пюре без сахара
- 40 г крахмала (майзена)
- 2 ч.л. разрыхлителя теста
- 3 яица (отделить желтки от белков)
- 1 щепотка соли для украшения
инструкции
- Разогреть духовку др 180С, (390F) застрелить форму для выпекания пекарской бумагой или использовать силиконовую форму.
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
- Добавить в растопленный шоколад яблочное пюре.
- Добавить желтки и хорошо перемешать.
- Добавить крахмал и разрыхритель теста. Перемешать.
- Взбить белки в пену, добавив в них щепотку соли.
- Аккуратно соединить взбитые белки с шоколадной массой.
- Вылить тесто в форму для выпекания.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 25 минут. Время выпекания зависит от духовки и формы. Проверить готовность лезвием ножа,
