Совсем простой, вкусный и очень полезный салат с нутом и сыром фета. Помидоры и болгарский перец добавляют не только свой вкус, но аппетитный красный цвет.
Простой салат с нутом и фетой
Салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
ингредиенты
- 1/2 красного лука
- 15 помидорчиков черри или 2 помидора средней величины (по желанию)
- 1 болгарский красный перец (по желанию)
- 150 г сыра фета
- 400 г консервированного нута
- 1 зубчик чеснока
- Немного свежих или сушенных трав: кинза или укроп
- 1 лимон (сок)
- Соль и молотый перец по вкусу
- 3-4 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Из болгарского перца удалить семечки, порезать полукольцами.
- Помидорки порезать дольками.
- Фету порезать кубиками.
- Слить всю жидкость из консервированного нута. (Если вы стараетесь снизить потребление соли, сполосните нут холодной водой).
- Пропустить чеснок через чесночницу.
- Свежие травы мелко нарезать.
- В салатнице аккуратно перемешать все приготовленные ингредиенты.
- Посолить совсем чуть-чуть, т.к. сыр фета достаточно соленый. Поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Итальянский ореховый пирог с вишней
Итальянский ореховый пирог с вишней
Необычное и удачное сочетание вишни и грецких орехов. Рецепт этого вишневого пирога с грецкими орехами я нашла в итальянской книге "Délices d'Italie" от автора Loukie Werle. Немного изменила пропорции, уменьшила количество сахара и этот десерт стал одним из любимых в сезон вишни.
ингредиенты
- 3 яйца
- 270 г сахара
- 2 щепотки соли
- 1 ч.л. жидкой ванили
- 75 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя теста
- 140 г грецких орехов
- 600 г вишни или черешни (без косточек)
инструкции
- Разогреть духовку до 180C (360F). Застелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смазать бортики сливочным маслом.
- В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавив соль и ваниль.
- Измельчить грецкие орехи.
- Добавить измельченные орехи и перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель теста.
- Добавить вишню и аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки, пирог готов, когда лезвие ножа выходит чистым из середины пирога.
- Достать пирог из духовки, немного охладить и переложить на блюдо. Разрезать на порции и дегустировать лучше, когда пирог полностью остыл.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Моцарелла с помидором
Что может быть вкуснее спелого летнего помидора и настоящей итальянской моцареллы из молока чёрных буйволиц? Отличная закуска для теплых дней, когда совсем не хочется стоять у плиты.
Моцарелла с помидором
ингредиенты
- 1 большой и вкусный помидор
- 1 большой шарик (100 г) моцареллы (из молока чёрных буйволиц)
- Несколько листиков свежего базилика
- Соль и свежемолотый перец
- Немного оливкового масла
инструкции
- Помидор разрезать на дольки, удалив место крепления плодоножки. Красиво разложить дольки на тарелку. Сверху, в самый центр положить шарик моцареллы. Слегка посолить и поперчить. Добавить листики базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Готово.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Фрукты в коньяке
Персики, абрикосы, вишня, черная смородина и ананас в коньяке — это изумительный фруктовый десерт только для взрослых.
Фрукты в коньяке
Коньяк можно заменить бренди, а свежие фрукты и ягоды — консервированными. Но все же, коньяк придает особый изысканный вкус и аромат.
ингредиенты
- 1 ананас
- 500 г абрикосов (или Персиков)
- 300 г вишни или черной смородины
- 250 г сахара
- 300 мл коньяка
инструкции
- Очистить ананас, вырезать середину и нарезать кубиками. Разрезать абрикосы пополам и вынуть косточки. Нарезать половинки абрикосов на дольки. Вишню я использую с косточками. Положить все подготовленные фрукты и ягоды в достаточно большую банку с крышкой. Добавить сахар.
- Налить коньяк и закрыть крышкой.
- Оставить настаиваться 21 день в прохладном темном место. Два раза в неделю аккуратно взбалтывать банку.
- Через 21 день отделить фрукты от жидкости. Фрукты и ягоды можно использовать в качестве десерта, а жидкость — в качестве закваски для выпечки. Но я никогда не пробовала делать закваску, мы съедаем фрукты и выпиваем жидкость. 🙂
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Рататуй
Рататуй — традиционное блюдо прованской кухни из баклажанов, кабачков (цукини), болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Рататуй напоминает лечо или овощное рагу, но отличается от них способом приготовления и добавлением специй — прованских трав.
Вот мой вариант рататуя, который можно подать подать в холодном или горячем виде, сам по себе или как гарнир к мясу, рыбе, отварному картофелю, рису…
Рататуй
Кабачки, баклажаны, сладкий перец и лук требуют разное количество времени на приготовление, поэтому лучше сначала их обжарить отдельно. А потом переложить в одну сковороду и потушить еще немного вместе, чтобы вкусы и ароматы смешались. Если у вас нет времени или желания стоять у плиты, то можно обжарить овощи все вместе, начиная с лука. Получится быстро, но менее изысканно. 😉
ингредиенты
- 1 большая луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1-2 баклажана
- 2 цукини (или молодых кабачка)
- 3 помидора
- 2-3 болгарских перца (разного цвета)
- 7-8 ст.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
- 1/2 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
- 3 лавровых листа
- Свежая зелень (петрушка, кинза укроп)
инструкции
- Нарезать цукини маленькими кубиками.
- Нарезать баклажаны маленькими кубиками.
- Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и порезать маленькими кубиками.
- Очистить лук и порезать кубиками.
- Очистить чеснок и крупно порезать.
- Помидоры нарезать. (Можно снять кожицу, если она толстая и удалить семена).
- Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить в нем лук на небольшом огне до прозрачности. В конце жарки добавить к луку чеснок. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- На другой сковороде, тоже в оливковом масле обжарить болгарский перец. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- Также, по отдельности обжарить цукини и баклажаны. Посолить и поперчить.
- Соединить все обжаренные овощи в одной большой сковороде (или кастрюле). Добавить помидоры и лавровый лист. Можно добавить еще несколько зубчиков чеснока. Посыпать прованскими травами и аккуратно перемешать.
- Попробовать овощи, если надо добавить соль и перец. Накрыть крышкой и оставить томиться на очень маленьком огне примерно 10 минут.
- Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Салат из огурца с фетой и мятой
Летний салат из свежего огурца, феты и мяты. Рецепт совершенно простой, а салат получается замечательный! Обязательно дайте ему настояться в холодильнике не меньше 30 минут. Особенно вкусно с хлебом пита.
Салат из огурца с фетой и мятой
Сыр фета достаточно соленый, поэтому солить салат надо совсем немного.
ингредиенты
- 1 длинный огурец
- 200 г сыра фета
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 пучка мяты
- Немного свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
- Немного оливкового масла
инструкции
- Огурец и фету нарезать кубиками. Листья мяты мелко порубить. Аккуратно перемешать в салатнице, посолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Салат из мяты и кориандра
Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.
Салат из мяты и кориандра
ингредиенты
- 1 красная луковица
- 1 ч.л. сахара
- 4 ст.л. яблочного уксуса
- 1 пучок свежей мяты
- 1 пучок свежего кориандра (кинза)
- 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 лимона
- 3 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
- Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
- В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Профитроли с ванильным мороженым
Профитроли — французские пирожные из заварного теста, наполненные ванильным мороженым и политые шоколадным соусом. Этот десерт никого не оставляет равнодушным. Я его еще люблю и за то, что его можно приготовить заранее и хранить в морозилке.
Профитроли с ванильным мороженым
Для особых любителей шоколада ванильное мороженое можно заменить шоколадным.
ингредиенты
Заварное тесто
- 200 мл воды
- 1 щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 120 г просеянной муки
- 3-4 яйца
Начинка
- 800 г шоколадного или ванильного мороженого
Шоколадный соус
- 250 мл молока или сливок
- 300 г черного шоколада (60% какао)
инструкции
Заварное тесто
- Разогреть духовку до 190 С. Два противеня застелить пергаментной бумагой.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль и сливочное масло. Когда вода закипит, а масло полностью растает, снять кастрюлю с огня.
- Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.
- Тесто должно слепиться в ком и не прилипать к стенкам кастрюли.
- Яйца добавлять по-одному, хорошо перемешивая тесто после каждого яйца. (Если яйца большие, 4-ое яйцо можно не добавлять).
- На этом этапе тесто должно стать блестящим, гладким и немного липким. Снова поставить кастрюлю на огонь и постоянно помешивая, подсушить тесто втечении 30-50 секунд. Снять кастрюлю с огня.
- Переложить тесто в кулинарный пакет, сделать отверстие (примерно 1 см) и выдавить на противень маленькие башенки, размером с грецкий орех. (Можно выложить тесто шариками при помощи чайной ложки). При выпечке тесто увеличится в размере: обязательно оставьте достаточно места, чтобы во время выпечки, пирожные не соприкасались друг с другом.
- Выпекать примерно 20 минут до красивого золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открывать! Чтобы все пирожные были равномерно поджаренные, я ставлю в духовку только один противень за раз. Достать противень из духовки, остудить пирожные и аккуратно снять с противня.
Начинка
- У полностью остывших пирожных срезать шапочку. Положить шарик мороженого в нижнюю часть.
- Накрыть шапочкой (мороженое может быть видно или полностью спрятано внутри профитролей — как Вам будет угодно!) Сразу же положить профитроли в закрывающуюся коробочку и убрать в морозилку.
Шоколадный соус
- В кастрюле довести молоко до кипения и залить им шоколад. Дать постоять 1 минуту.
- Перемешать до однородности.
- Достать профитроли из морозилки, разложить по тарелкам, полить шоколадом и Voilà! 😉 Приятного аппетита!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Cafe gourmand, Десерты
Баклажаны запеченные с помидорами
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и чесноком это всегда вкусно, а если вы подадите их на стол в виде веера, успех гарантирован!
Баклажаны запеченные с помидорами
Запеченные баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее.
ингредиенты
- 2 луковицы
- 4+2 зубчика чеснока
- 3+3 ч.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- 6 небольших помидоров
- 4 маленьких баклажана
инструкции
- Лук и чеснок почистить и крупно порезать.
- В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности.
- Переложить лук на дно формы, в котором будут запекаться баклажаны. Разогтреть духовку до 180 С (390 F).
- У баклажанов отрезать хвостики. Осторожно разрезать их в длину на ломтики (1/2 см толщиной), не дорезая до конца (оставить около 2 см).
- Помидоры нарезать кружочками 1/2 см толщиной. Немного посолить.
- Bложить кружочки помидоров в разрезы на баклажанах.
- Положить баклажаны с помидорами на лук. Посолить, поперчить и добавить в блюдо лавровые листья.
- Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом.
- Выпекать в духовке около 1 часа. Если вы любите чеснок, выдавите еще 1-2 зубчика на уже готовые баклажаны.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Авокадо с бальзамическим уксусом
Если Вам повезло купить вкусный, в меру зрелый авокадо, не используйте его для салата или гуакамоле. Чтобы насладиться вкусом этого плода, его маслянистой мякотью с ореховым привкусом, подайте авокадо, просто разрезав на 2 части и полив хорошим бальзамическим уксусом.
Авокадо с бальзамическим уксусом
Не забудьте подать на стол чайные ложки. Мякоть авокадо кушают ложечкой, зачерпнув немного бальзамика.
ингредиенты
- 3 авокадо
- Соль и свежемолотый перец (по желанию)
- 6 ч.л. бальзамического уксуса очень хорошего качества (или несколько капель лимона)
- Несколько капель оливкового масла (по желанию)
инструкции
- Разрезать авокадо вдоль на 2 части. Косточку удалить, кожуру оставить. Посолить и поперчить. В углубление каждой половинки авокадо налить по 1 чайной ложечке бальзамика. При желании добавить несколько капель хорошего оливкового масла. Не медлить с подачей на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски