Спаржа с сыром по-итальянски

Очень простой в приготовлении рецепт из книги итальянской кухни (Délices d’Italie de Loukie Werle). Зеленая спаржа сначала быстро отваривается в воде, а затем запекается в духовке с двумя итальянскими сырами: проволоне и пармезан.

Спаржа с сыром по-итальянски

Natalija
Подготовка 15 минуты
Готовка 7 минуты
Общее время 22 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 пучка зеленой спаржи
  • 125 г сыра проволоне
  • 2 ст.л. тертого пармезана
  • Немного оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец

инструкции
 

  • У каждого стебля срезать жесткую нижнюю часть (1-2 см). Если надо (у толстой спаржи) очистить стебли.
  • Разогреть духовку в режиме ,,Гриль"
  • В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и опустить спаржу. Вода должна полностью покрывать стебли. Как только вода снова закипит, варить 3-4 минуты., в зависимости от толщины спаржи.
    Снять кастрюлю с огня и слить воду.
    Gratin d'asperges à l'italienne
  • Переложить спаржу в блюдо для запекания. Выложить сначала ломтики сыра проволоне, затем посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем.
  • Поставить блюдо в духовку под гриль на несколько минут. Блюдо готово, как только сыр расплавился и аппетитно подрумянился.

Питание

Калории : 5kcal
Ключевое слово asperges, gratin
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Фаршированные шампиньоны в духовке

Очень простой и вкусный рецепт. Шапочки шампиньонов (или небольших портобелло) начиняются сливочным сыром с травами типа Бурсен и запекаются в духовке. Удобная закуска, особенно если ожидается большая компания, а на кухне возиться не хочется.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Natalija
Сливочный сыр с травами достаточно соленый сам по себе, поэтому грибочки я не солю. Если вы любите острые блюда, можно поперчить.
Подготовка 15 минуты
Готовка 25 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 30 небольших шампиньонов или коричневые шампиньоны/портобелло
  • 1 упаковка сливочного сыра с травами Бурсен (Boursin™ или похожего)
  • Свежемолотый черный перец
  • Немного свежвй петрушки (зеленого лука, кинзы)

инструкции
 

  • Промыть грибы и высушить бумажным полотенцем. Шляпку отделить от ножки.
  • Разогреть духовку до 200С. Застелить противень фальгой или пергаментной бумагой. Разложить шляпки грибов на противень. Поперчить по вкусу. В каждую шляпку положить 1-2 ч.л. сыра.
  • Поставить в духовку примерно на 25 минут. Время выпечки зависит от духовки и размера грибов.
  • Достать из духовки, переложить на блюдо для подачи на стол и посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Оливада из черных оливок

Черная оливада по провансальскому рецепту. Эта паста из черных оливок готовится всего за 5 минут, подается со свежим хлебом, поджаренными тостами или лавашем.

Оливада из черных оливок

Natalija
Оливада из черных оливок
Подготовка 5 минуты
Общее время 5 минуты
Порции 4 человека

ингредиенты
  

  • 180 г черные оливки (picholine или kalamata) без косточек
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок свежего базилика
  • 1/2 лимона (сок)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Свежемолотый перец

инструкции
 

  • Отделить листья базилика от веточек. Зубчик чеснока почистить и разрезать на 3-4 части.
  • В чашу комбайна положить оливки, чеснок и листья базилика. Добавить лимонный сок и оливковое масло. Провернуть 2-3 раза по несколько секунд.
  • Оливада должна приобрести слегка зернистую текстуру.
  • Поперчить по вкусу и подать на стол с вашим любимым хлебом.

Питание

Калории : 1kcal
Ключевое слово Olive, Оливада из черных оливок
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Террин из лосося

Этот террин из свежего и копченого лосося во Франции называется «Рыбный хлеб» (Pain de poisson). Рецепт крайне прост, а вкусно — очень! Это блюдо подается обязательно в холодном виде, с майонезом и со свежими овощами.

Террин из лосося

Natalija
Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день. Приготовьте его накануне и дайте постоять целую ночь в холодильнике.
Подготовка 15 минуты
Готовка 40 минуты
Общее время 1 час 1 минута
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 500 г свежего лосося без косточек, без кожи
  • 5 яиц
  • 250 г сметаны
  • 1/4 пучка петрушки (или зеленого лука)
  • 250 г копченого лосося
  • Соль и свежемолотый перец

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180°C. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом.
  • Свежий лосось разрезать на небольшие кусочки и перемолоть при помощи блендера.
  • Добавить яйца и хорошо перемешать.
  • Добавить сметану и мелко нарезанную петрушку.
  • Добавить копченый лосось, нарезанный маленькими кусочками.
  • Вылить массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут. Достать форму из духовки и охладить.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Паштет из тунца и болгарского перца

Этот паштет из тунца и болгарского перца очень прост в приготовлении. Его можно подать на стол со свежим хлебом, поджаренными тостами, крекерами или со свежими овощами: морковкой, огурцом, селдерем.

Tapenade au thon et aux poivrons

Паштет из тунца и болгарского перца

Natalija
Подготовка 10 минуты
Охлаждение 30 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 6 personnes

ингредиенты
  

  • 160 г баночка (180 г) тунца в собственном соку (слить жидкость)
  • 1/2 красного болгарского перца
  • 1/2 желтого болгарского перца
  • 150 г сливочный сыр Филадельфия (комнатной температуры)
  • Соль и свежемолотый перец
  • Несколько капель соуса Табаско™ (по желанию)
  • Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)

инструкции
 

  • Размять тунец вилкой и перемешать его с сыром Филадельфия.
  • Разрезать болгарский перец вдоль пополам, удалить семечки и мелко нарезать.
  • Добавить нарезанный перец в мисочку с тунцом. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
    Если вы любите острые блюда, можно добавить несколько капель соуса Табаско™.
  • Накрыть мисочку пищевой пленкой и поставить в холодильник нинут на 30.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Для более оригинальной подачи :

  • Застелить небольшую мисочку пишевой пленкой, переложить паштет в эту миску, слегка утромбовать, чтобы придать форму. Перевернуть на тарелку, снять пленку и украсить по вашему вкусу.
    Tapenade au thon et aux poivrons
Ключевое слово Terrine au saumon fume, Terrine au thon
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Помидоры фаршированные тунцом

Красивая закуска на праздничный стол. Этот рецепт можно приготовить и из помидоров средней величины или из черри помидоров.

Начинка очень проста: тунец из баночки, яйцо, лимонный сок и немного майонеза.

Tomatoes stuffed with tuna

Помидоры фаршированные тунцом

Natalija
Подготовка 30 минуты
Общее время 30 минуты
Порции 4 человека

ингредиенты
  

  • 1 баночка 180 г консервированного тунца в собственном соку (слить жидкость)
  • 1 яйцо (сваренное вкрутую)
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2-3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и свежемолотый перец
  • 4-6 небольших помидоров или 24 помидорки черри

инструкции
 

  • Вилкой размять тунец.
  • Яйцо потереть на мелкой терке (или размять вилкой).
  • В миске, перемешать тунец, яйцо и майонез.
  • Полить лимонным соком.
  • Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
  • У помидоров срезать шапочку. Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть.
  • Наполнить помидоры приготовленной начинкой, накрыть шапочками.
  • Чем меньше помидорки, тем дольше времени занимает приготовление, но они более изящно выглядят на столе и производят больше восхищений. 😉
Ключевое слово tomates farcies, tomates farcies au fromage
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Запеченные баклажаны

Баклажаны нарезаются кружками и запекаются в духовке с солью, перцем и оливковым маслом. Чеснок добавляется уже в готовые баклажаны, пока они еще горячие. Количество чеснока — на ваш вкус. Я люблю очень чесночные. А вы?

Баклажаны вкусны, как в горячем, так и в холодном виде, поэтому можно приготовить заранее.

Запеченные баклажаны

Natalija
Готовить баклажаны в духовке намного удобнее, чем на сковороде и выходит менее жирно, т.к. используется меньше оливкового масла.
Помидоры в этом рецепте не обязательны, я их просто добавляю на тарелку, чтобы блюдо выглядело более ярко и аппетитно.
Подготовка 10 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 6 человека

ингредиенты
  

  • 2-3 баклажана
  • 1-3 зубчика чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • Немного свежей зелени

инструкции
 

  • Разогреть духовку в позиции "Гриль"
  • Баклажаны помыть и нарезать кружочками (0,7 см толщиной). Выложить кружочки на противень в один слой.
    Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом с обеих сторон.
  • Поставить противень в разогретую духовку и запекать 15-20 минут. Перевернуть баклажаны на другую сторону.
  • И запекать еще примерно 10 минут.
  • Чеснок почистить и натереть на мелкой терке (или пропустить через пресс).
    Смазать чесноком каждый кружочек баклажана, пока они еще горячие.
  • Красиво выложить баклажаны на блюдо, посыпать зеленью.
    При желании, добавить кружочки или дольки помидора.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Помидоры фаршированные сыром и чесноком

Помидоры — сыр — чеснок. Кто не любит такое сочетание? Колличество чеснока — на Ваш вкус. Я люблю остренькие. 😉

Помидоры фаршированные сыром и чесноком

Natalija
Подготовка 20 минуты
Общее время 20 минуты
Порции 6 порции

ингредиенты
  

  • 18 небольших помидорoв
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 200 г тертого сыра
  • зелень
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • соль и перец по вкусу

инструкции
 

  • У помидоров срезать шапочку.
  • Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Помидоры положить на бумажную салфетку срезом вниз. Шапочки сохранить.
  • Сок и семечки отделить от мякоти. Мякоть измельчить.
  • Чеснок подавить в чесночнице и смешать с сыром.
  • Добавить майонез, мелко нарезанную зелень и мякоть помидоров. Посолить и поперчить. Хорошенько перемешать.
  • Наполнить помидоры приготовленной сырной начинкой, накрыть шапочками.
  • Поставить помидорчики в холодильник до момента подачи на стол.

Примечание

Если Вас нет времени вынимать мякоть, приготовьте не фаршированные помидоры, а просто закуску из них.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тосты с рыбным паштетом

Быстрая закуска с сардинами или другой консервированной в масле рыбой (например шпротами). Можно сделать в самый поледний момент, если к вам вдруг нагрянули гости.

Les bouchées aux sardines

Cардины

Natalija
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 4 personnes

ингредиенты
  

  • 1 баночка сардин или шпрот в масле (слить масло)
  • 1 яйцо (сваренное вкрутую)
  • 1 ст.л. майонеза
  • Соль и перец
  • 4 ломтика хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • Несколько редисок (нарезать кружочками)
  • Несколько огурчиков (нарезать кружочками)

инструкции
 

  • Вилкой размять сардины и сваренное яйцо.
  • Добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать..
  • Хлеб поджарить в тостере и разрезать на 4 части. Чеснок разрезать пополам и срезом натереть тосты, для запаха.
  • Выложить рыбу-яйцо на тосты. Украсить кружочками редиса и огурчика.
    Les bouchées aux sardines
Ключевое слово Terrine au saumon fume, Terrine au thon
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Оооочень простой рецепт закуски. Чтобы приготовить эти рулетики понадобится всего 2 ингредиента: итальянская ветчина прошутто и мягкий сливочный сыр с добавками (Бурсен).

Jambon Prosciutto au Boursin™

Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)

Natalija
Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от вашего настроения. Разрежьте рулетики пополам, если хотите порции поменьше.
Подготовка 10 минуты
Общее время 10 минуты
Порции 12 штук

ингредиенты
  

  • 12 ломтиков итальянской ветчины прошутто
  • 150 г Бурсен™ (или другой сливочный сыр с зеленью)

инструкции
 

  • Тонко намазать сливочный сыр Boursin™ примерно на половину каждого ломтика ветчины.
    Jambon Prosciutto au Boursin™
  • Скрутить рулетиком.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial