Тиан из овощей

Тиан – французский рецепт овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке в специальной глиняной посуде тиан (фр.яз. – le tian), которая и дает название этому блюду.

Тиан из овощей

Natalija
Для этого рецепта лучше использовать овощи примерно одинаковой толщины, тогда блюдо будет выглядеть аккуратнее. Если все же баклажан оказался толще, чем остальные овощи, можно разрезать его кружочки на две части.
Подготовка 25 мин.
Готовка 55 мин.
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 7 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 баклажан
  • 1-2 цукини
  • 1-2 кабачкa
  • 5 помидоров
  • 1/2 ч.л. смеси прованских трав

инструкции
 

  • Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на 2-4 части.
  • Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук до полупрозрачности, регулярно помешивая. Добавить чеснок и продолжать жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • Переложить лук в форму для запекания и равномерно распределить его по всей поверхности.
  • Кабачки и цукини нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
  • Баклажан нарезать кружочками.
  • У помидоров удалить плодоножку. Нарезать кружочками.
  • Разогреть духовку до 190С (400F). Поместить все нарезанные овощи вертикальными рядами в блюдо на лук, чередуя их по вашему желанию.
  • Посолить, поперчить и смазать оставшимся оливковым маслом. Посыпать травами.
  • Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут. Время от времени проверять готовность овощей: если овощи еще не готовы, но сверху начинают подгорать – накрыть блюдо фольгой и продолжать запекать. Тиян готов, когда овощи полностью пропеклись и подрумянились.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial