Хрустящие картофельные драники

Драники – оладьи на основе тертого картофеля, поджаренные на сковороде до румяной корочки. Вариантов этого блюда существует множество, в нашей семье лучше всего прижился этот рецепт: без лука, с добавлением кефира, муки, соды и яиц. Драники получаются с хрустящей корочкой и очень нежные внутри.

Хрустящие картофельные драники

Irina
Не жалейте масла для жарки, но снимая драники со сковороды, промокните их бумажным полотенцем.
Подготовка 15 мин.
Готовка 30 мин.
Общее время 45 мин.
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 6 средних картофелины
  • 2 яйца
  • 50 мл кефира
  • 1/2 ч.л. пищевой соли
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 50 г муки
  • 1/2 стакана растительного масла
  • Немного сметаны (по желанию)
  • Немного свежей зелени (по желанию)

инструкции
 

  • Картофель натереть на крупной терке. Руками отжать лишнюю жидкость.
  • В большой миске взбить 2 яйца. Добавить кефир, соду, тертый картофель, соль, перец и муку. Все хорошо перемешать.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить на сковороду картофельное тесто в виде оладушек, слегка приплюснуть тесто ложкой.
  • На среднем огне обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.
  • Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Гречневые блины с копченым лососем

Французские гречневые блины (Galette de sarrasin) отлично сочетаются с копченым лососем и сметаной. Можно сначала пожарить блины, потом завернуть в них лосось, обмакнуть в сметану и отправить в рот. 🙂 Но! Не поленитесь и приготовьте хотя бы один блинчик, следуя этому рецепту.

Гречневые блины с копченым лососем

Natalija
Подготовка 20 мин.
Готовка 8 мин.
Общее время 30 мин.
Порции 8 тонких блинчика

ингредиенты
  

Тесто для гречневых блинов

  • 250 г просеянной гречневой муки
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 350 г молока
  • 350 г воды
  • 2 яйца
  • 50 г растопленного сливочного масла

Начинка

  • 8 тонких ломтиков копченого лосося
  • 8 ст.л. сметаны
  • Немного свежего (или сушеного) укропа

инструкции
 

  • Приготовить тесто и дать ему настояться не меньше 2-х часов.
  • Очень хорошо разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Еще раз хорошенько перемешать тесто. Налить немного на сковороду и равномерно распределить его по всей поверхности.
  • Подождать 2-3 секунды. Положить ломтик копченого лосося, ложку сметаны, посыпать укропом.
  • Не отходить ни на секунду от сковороды! Как только блин подрумянился, завернуть края. У вас может получиться треугольник или квадрат.
  • Аккуратно переложить на тарелку, украсить и сразу на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial