Свинина запеченная в беконе

Свинина, запеченная в духовке по этому рецепту всегда получается сочной и нежной. Зажаренный хрустящий бекон не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Одновременно с мясом, в том же блюде можно запечь картофель (морковь, лук…). Таким образом, получится полный обед или ужин. Останется всего лишь подобрать к нему салат. Я бы посоветовала из свежей капусты.

Print

Свинина запеченная в беконе

Чтобы проверить готово ли мясо внутри, удобнее всего пользоваться кухонным термометром. У меня его нет, поэтому я протыкаю мясо лезвием ножа. Из готовой свинины выделяется прозрачный сок. Картошку тоже не мешает проверить на готовность. 🙂
Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 800 г свиной вырезки (цельный кусок)
  • 1/2 ч.л. ароматических трав: тимьяна, тмина или петрушки
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 12 тонких ломтиков бекона
  • 1 кг картофеля

Instructions

  • Разогреть духовку до 190С. В блюде, в котором будет запекаться мясо, смешать ароматические травы, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Положить в блюдо кусок свинины и хорошо обмазать этой смесью со всех сторон.
  • Обернуть мясную вырезку ломтиками бекона. Полоски бекона должны плотно прилегать к мясу и находить одна на другую, их края оставаться под мясом.
  • В зависимости от сорта и размера картофеля, разрезать его на 2-4 части. Чистить или нет - на Ваше усмотрение. Не забудьте посолить, поперчить и полить картошку растительным маслом.
  • Поставить в горячую духовку примерно на 45-55 минут. Время от времени поливать мясо и картошку соком от жарки.
  • Готово, когда свинина полностью прожарилась внутри, а бекон сверху стал хрустящим.

Отбивные из свинины

Нежные отбивные с хрустящей аппетитной корочкой. В этом рецепте я НЕ использую яйца и муку. Только соль, перец, паприку (по желанию) и панировочные сухари. Получается быстро и вкусно.

Если вы ищете более классический рецепт из мяса, попробуйте Шницель.

Print

Отбивные из свинины

Отбивные так же можно приготовить из грудки (филе) курицы или индейки.
Course Горячие блюда
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 6 филе свинины, курицы, индейки
  • Соль и свежемолотый перец
  • 6 щепоток паприки (по желанию)
  • 90 г панировочных сухарей
  • 2 ст.л. оливкового масла для жарки
  • 30 г сливочного масла для жарки

Instructions

  • Филе мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить.
  • Посолить, поперчить и посыпать паприкой с обоих сторон. Слегка обвалять в панировочных сухарях.
  • В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить отбивные на среднем огне с обоих сторон.
  • Время жарки зависит от толщины отбивных, примерно 3-4 минуты.
  • Как только мясо прожарилось внутри, а снаружи образовалась золотистая корочка, снять мясо со сковороды.

Шницель из свинины на сковороде

Отбитые кусочки мяса, обваленные в яичной смеси, муке, панировочных сухарях и поджаренные до хрустящей золотистой корочки. Кто сможет устоять? Только вегетарианцы! Шницель можно приготовить из курицы, телятины или свинины. Вариантов рецепта множество, вот один из них, из свинины, поджаренный на сковороде в оливковом масле.

Print

Шницель из свинины на сковороде

После отбивания толщина кусочков свинины не должна превышать 6 мм.
Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6 порций
Author Irina

Ingredients

  • 6 кусочков свинины (филе) без косточки
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 6 кружочков лимона (по желанию)
  • Свежая петрушка (по желанию)

Instructions

  • Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить кулинарным молоточком.
  • Подготовить 4 больших тарелки: На первую положить муку, смешанную с солью и перцем. На вторую (глубокую) - взбитые с молоком яйца. На третью - панировочные сухари, смешанные с паприкой. И четвертая, пустая тарелка для готовых шницелей.
  • Каждый кусочек мяса обмакнуть в яично-молочную смесь.
  • Затем в муку.
  • Снова в яично-молочную смесь.
  • И, наконец, в панировочные сухари.
  • В большой сковороде разогреть достаточное количество оливкового масла и обжарить каждый кусочек мяса до золотистой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны.
  • Готовые шницели положить в подготовленную 4-ую тарелку и промокнуть бумажным полотенцем.
  • Подать на стол в горячем виде с кружочками лимона. Можно украсить свежей петрушкой.

Мясо по-французски

Всеми нами любимое блюдо, о котором французы даже не подозревают. 🙂 Мясо по-французски можно приготовить из свинины, говядины или курицы. Можно добавить картошку или грибы. Вариантов множество, но вот без лука, сыра и майонеза не обойтись.

Print

Мясо по-французски

Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 кг свинины (филе)
  • соль и перец по вкусу
  • 1-2 луковицы
  • 200 г тертого сыра
  • 5-6 ст.л. майонеза

Instructions

  • Разогреть духовку до 200С. Блюдо, в котором будет жариться мясо, я застилаю фольгой, чтобы потом его было легче отмыть.
  • Свинину накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
  • Выложить кусочки мяса в блюдо в один слой. Лук почистить, нарезать полукольцами и положить на мясо. Лук посыпать тертым сыром. Сверху смазать майонезом.
  • Запекать в духовке 40-50 минут. Сыр и майонез должны покрыться аппетитной корочкой.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial