Свинина, запеченная в духовке по этому рецепту всегда получается сочной и нежной. Зажаренный хрустящий бекон не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Одновременно с мясом, в том же блюде можно запечь картофель (морковь, лук…). Таким образом, получится полный обед или ужин. Останется всего лишь подобрать к нему салат. Я бы посоветовала из свежей капусты.
Свинина запеченная в беконе
ингредиенты
- 800 г свиной вырезки (цельный кусок)
- 1/2 ч.л. ароматических трав: тимьяна, тмина или петрушки
- Соль и молотый перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- 12 тонких ломтиков бекона
- 1 кг картофеля
инструкции
- Разогреть духовку до 190С. В блюде, в котором будет запекаться мясо, смешать ароматические травы, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Положить в блюдо кусок свинины и хорошо обмазать этой смесью со всех сторон.
- Обернуть мясную вырезку ломтиками бекона. Полоски бекона должны плотно прилегать к мясу и находить одна на другую, их края оставаться под мясом.
- В зависимости от сорта и размера картофеля, разрезать его на 2-4 части. Чистить или нет — на Ваше усмотрение. Не забудьте посолить, поперчить и полить картошку растительным маслом.
- Поставить в горячую духовку примерно на 45-55 минут. Время от времени поливать мясо и картошку соком от жарки.
- Готово, когда свинина полностью прожарилась внутри, а бекон сверху стал хрустящим.
Отбивные из свинины
Нежные отбивные с хрустящей аппетитной корочкой. В этом рецепте я НЕ использую яйца и муку. Только соль, перец, паприку (по желанию) и панировочные сухари. Получается быстро и вкусно.
Если вы ищете более классический рецепт из мяса, попробуйте Шницель.
Отбивные из свинины
ингредиенты
- 6 филе свинины, курицы, индейки
- Соль и свежемолотый перец
- 6 щепоток паприки (по желанию)
- 90 г панировочных сухарей
- 2 ст.л. оливкового масла для жарки
- 30 г сливочного масла для жарки
инструкции
- Филе мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить.
- Посолить, поперчить и посыпать паприкой с обоих сторон. Слегка обвалять в панировочных сухарях.
- В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить отбивные на среднем огне с обоих сторон.
- Время жарки зависит от толщины отбивных, примерно 3-4 минуты.
- Как только мясо прожарилось внутри, а снаружи образовалась золотистая корочка, снять мясо со сковороды.
Шницель из свинины на сковороде
Отбитые кусочки мяса, обваленные в яичной смеси, муке, панировочных сухарях и поджаренные до хрустящей золотистой корочки. Кто сможет устоять? Только вегетарианцы! Шницель можно приготовить из курицы, телятины или свинины. Вариантов рецепта множество, вот один из них, из свинины, поджаренный на сковороде в оливковом масле.
Шницель из свинины на сковороде
ингредиенты
- 6 кусочков свинины (филе) без косточки
- 1/2 стакана муки
- 1/2 ч.л. молотой паприки
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1/4 стакана молока
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 6 кружочков лимона (по желанию)
- Свежая петрушка (по желанию)
инструкции
- Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить кулинарным молоточком.
- Подготовить 4 больших тарелки: На первую положить муку, смешанную с солью и перцем. На вторую (глубокую) — взбитые с молоком яйца. На третью — панировочные сухари, смешанные с паприкой. И четвертая, пустая тарелка для готовых шницелей.
- Каждый кусочек мяса обмакнуть в яично-молочную смесь.
- Затем в муку.
- Снова в яично-молочную смесь.
- И, наконец, в панировочные сухари.
- В большой сковороде разогреть достаточное количество оливкового масла и обжарить каждый кусочек мяса до золотистой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны.
- Готовые шницели положить в подготовленную 4-ую тарелку и промокнуть бумажным полотенцем.
- Подать на стол в горячем виде с кружочками лимона. Можно украсить свежей петрушкой.
Мясо по-французски
Всеми нами любимое блюдо, о котором французы даже не подозревают. 🙂 Мясо по-французски можно приготовить из свинины, говядины или курицы. Можно добавить картошку или грибы. Вариантов множество, но вот без лука, сыра и майонеза не обойтись.
Мясо по-французски
ингредиенты
- 1 кг свинины (филе)
- соль и перец по вкусу
- 1-2 луковицы
- 200 г тертого сыра
- 5-6 ст.л. майонеза
инструкции
- Разогреть духовку до 200С. Блюдо, в котором будет жариться мясо, я застилаю фольгой, чтобы потом его было легче отмыть.
- Свинину накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.
- Выложить кусочки мяса в блюдо в один слой. Лук почистить, нарезать полукольцами и положить на мясо. Лук посыпать тертым сыром. Сверху смазать майонезом.
- Запекать в духовке 40-50 минут. Сыр и майонез должны покрыться аппетитной корочкой.
