Пирог с миндальной начинкой (Galette des Rois)

Французский традиционный пирог из слоеного теста и миндальной начинки. Традиция печь пирог Волхвов 6 января восходит к XIII—XIV векам. Внутрь пирога кладется сюрприз – монетка или маленькая фигурка. Самый младший из членов семьи прячется под столом и не глядя указывает, кому должен достаться тот или иной кусок. Тот кому достанется сюрприз – объявляется «королём».

Пирог с миндальной начинкой (Galette des Rois)

Natalija
Подайте этот пирог с яблочным сидром. Конечно же, с французским! Самый лучший сидр производят в Нормандии и Бретани.
Подготовка 20 мин.
Готовка 30 мин.
Общее время 51 мин.
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яиц
  • 100 г миндальной муки
  • 1 ст.л. жидкой ванили (по желанию)
  • 1 ст.л. рома (по желанию)
  • 2 листа готового слоеного
  • 1 яичный желток

инструкции
 

  • Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, миндальную муку, жидкую ваниль и ром. Хорошо перемешать.
  • Первый лист слоеного теста выложить на пергаментную бумагу и наколоть вилкой.
  • На тесто равномерно распределить начинку, оставив края (примерно 1,5). Положить в начинку монетку или керамическую фигурку.
  • Смазать края водой. Накрыть вторым слоем теста. Хорошо слепить. Придать круглую форму и сделать красивые края.
  • Смазать поверхность яичным желтком. Сделать ножом рисунок (осторожно, не проткните тесто насквозь).
    Обязательно острием ножа проколоть дырочки в 8-10 местах, чтобы выходил пар и начинка не вытекла во время выпекания.
  • Поставить пирог в холодильник примерно на 1 час.
  • Разогреть духовку до 180 С (380°F). Выпекать в нижней части духовки 30-35 минут, до красивого золотистого цвета.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шарлотка обыкновенная

Всеми любимый и с детства знакомый яблочный пирог шарлотка. Рецепт настолько прост, что его даже не надо записывать, ингредиенты и их количество нетрудно запомнить: 3 яблока, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки.

Шарлотка обыкновенная

Natalija
Если яблоки сладкие, я их немного сбрызгиваю свежевыжатым лимонным соком.
Подготовка 10 мин.
Готовка 45 мин.
Общее время 55 мин.
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 3 больших яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 3 яблока (лучше кислых)
  • 1/2 ч.л. сахарной пудры (по желанию)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С. Форму смазать маслом и посыпать мукой (или панировочными сухарями).
  • Яблоки почистить и нарезать их небольшими кубиками. (Если яблоки слишком сладкие, сбрызнуть их лимонным соком.) Равномерно распределить яблоки на дно формы.
  • Яйца с сахаром взбить до густой пены. (Можно взбивать венчиком, но это будет дольше.) Добавить просеянную муку и опять хорошо перемешать. Вылить тесто на яблоки.
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 45 минут. Обязательно проверить готовность пирога лезвием ножа или спичкой. Готовый пирог достать из духовки, немного охладить и переложить на блюдо.
  • Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Пирог-перевертыш с ананасами

Очень простой рецепт пирога с консервированными ананасами. Когда пирог полностью остыл, можно добавить свежие или консервированные красные ягоды для украшения: малину, вишню…

Пирог-перевертыш с ананасами

Irina
Подготовка 15 мин.
Готовка 25 мин.
Общее время 50 мин.
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 7 колечек консервированного ананаса
  • 4 яица
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта
  • 100 г сахара
  • 130 г просеянной муки
  • 80 г грецких орехов

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180°C. Смазать сливочным маслом круглую форму. Разложить кружочки ананаса по дну формы.
  • Миксером взбить яйца с сахаром и ванилью в густую пену. Я взбиваю не меньше 5 минут.
  • Аккуратно добавить муку, перемешивая лопаточкой.
  • Добавить орехи.
  • Выложить тесто в форму на ананасы.
  • Выпекать примерно 30 минут до золотистого цвета. Проверить готовность пирога лезвием ножа. Пирог готов, если лезвие ножа выходит чистым из центра.
  • Достать пирог из духовки и оставить в форме 10 минут. Затем перевернуть на сервировочное блюдо, подождать 30 секунд и снять форму.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial