Очень простой, вкусный и полезный суп-пюре из цукини.

Суп-пюре из цукини

Natalija

Если вы любите бульонные кубики Магги, то во время варки, можно добавить один кубик. В этом случае суп не надо солить, перчить и добавлять сушенные травы.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 20

Готовка 30

Общее время 50

Порции порции

ингредиенты

1 кг цукини (или молодых кабачков)
3 луковицы
3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. оливкового масла
Соль и молотый перец
300 мл воды
300 мл молока
100 мл сливок
1 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
Немного молотой паприки для украшения

инструкции

Лук почистить и порезать полукольцами.
Чеснок почистить и немного измельчить.
Порезать цукини.
В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук и чеснок, регулярно помешивая, чтобы не пригорело.
Добавить цукини, перемешать и продолжать жарить еще минут 5. Посолить и поперчить.
Добавить в кастрюлю воду, молоко и сливки. Жидкость должна слегка прикрывать овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить прованские травы и варить примерно 20 минут.
Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного молока или сливок и снова довести до кипения. Попробовать суп, если надо, еще посолить и поперчить.
Разлить суп по тарелкам и подавать на стол горячим. Можно украсить свежими травами или посыпать паприкой. Красный цвет придаст супу аппетитный вид.