Пирог с миндально-шоколадной начинкой

Французский пирог Волхов может быть и с шоколадной начинкой. Его готовят только в январе (6 января, Богоявление – приход волхвов) и подают на стол теплым или остывшим. По традиции, внутрь пирога кладется сюрприз – монетка или маленькая керамическая фигурка. Кому достанется кусочек с сюрпризом, объявляется «королём» и ему повезет в этом году.

Печать

Пирог с миндально-шоколадной начинкой

Время на подготовку 35 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 1 час 11 минут
Количество порций 8 порций
Автор Natalija

Ингредиенты

  • 100 мл жирных сливок
  • 100 г черного шоколада (60-70% какао)
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г миндальной муки
  • 2 листа листа слоеного теста
  • 1 яичный желток

Способ приготовления

  • Довести сливки и вылить их на шоколад. Подождать 20-30 секунд, затем перемешать до однородного состояния.
  • Миксером взбить сливочное масло с сахаром.
  • Добавить целое яйцо, перемешать.
  • Добавить миндальную муку и хорошо перемешать.
  • Соединить миндальный крем с шоколадом. Если начинка слишком жидкая, т.к. шоколад еще не остыл, поставить ее в холодильник на 10-15 минут, чтобы охладить.
  • Первый лист слоеного теста выложить на противень, предварительно накрытый пергаментной бумагой. На тесто равномерно распределить шоколадную начинку, оставив края (примерно 1,5-2 см). Смазать края водой. Положить в начинку монетку или фигурку.
  • Накрыть вторым слоем теста. Хорошо слепить края.
  • Пальцами или ножом красиво загнуть края.
  • Смазать поверхность яичным желтком. Поставить в холодильник на 1 час.
  • Разогреть духовку до 190°C.
  • Смазать еще раз желтком. Лезвием ножа нарисовать желаемый рисунок. Осторожно: не проткните тесто насквозь!
  • Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут.
Please follow and like us:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов




Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial