Баскский чизкейк — испанский пирог (Tarta de Queso)) из сливочного сыра Филадельфия, с аппетитной хорошо поджаренной корочкой сверху и невероятно нежный внутри. Готовится этот десерт очень легко, но его надо готовить заранее, чтобы было достаточно времени на остывание.
Баскский чискейк
Сливочный сыр Филадельфия должен быть обязательно комнатной температуры. Перемешивать ингредиенты следует на маленькой скорости, чтобы в массу попало как можно меньше воздуха и пирог не потрескался во время выпечки.
ингредиенты
- 900 г сливочный сыр Филадельфия (cream cheese Philadelphia ) комнатной температуры
- 220 г сахара
- 3 щепотки соли
- 450 мл жирных сливок (35%)
- 6 яиц
- 1 ч.л. жидкой ванили
- 30 г просеянной муки
инструкции
- Разогреть духовку до 200°C (430F). Большую форму для выпечки (24 см) застелить двумя слоями пекарской бумаги.
- В чашу миксера положить сливочный сыр Филадельфия, сахар и соль. Перемешать на маленькой скорости до полного растворения сахара. (Лучше всего подходит насадка "лист".)
- Добавить сливки, ваниль и снова перемешать на маленькой скорости.
- По одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая на маленькой скорости.
- Добавить просеянную муки и перемешать последний раз.
- Перелить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Пирог при выпечке сильно поднимется, хорошо подрумянится сверху, но внутри останется не пропекшимся. (Если потрясти форму, пирог немного трясется.)
- Достать пирог из духовки и оставить охладиться в течении примерно 2-х часов. Пирог заметно опустится, но все равно выглядит аппетитно. Достать из формы, переложить на блюдо и поставить в холодильник еще на пару часов.
- Подавать на стол, желательно комнатной температуры. Можно с вишней в сиропе.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Please follow and like us:
