Сливочный сыр Филадельфия должен быть обязательно комнатной температуры. Перемешивать ингредиенты следует на маленькой скорости, чтобы в массу попало как можно меньше воздуха и пирог не потрескался во время выпечки.
Блюдо Dessert, Десерты
Время на подготовку 20 минутыминуты
Время приготовления 1 часчас
На остывание 4 часовчасов
Порции 10порций
Автор Natalija
Ингредиенты
900гсливочный сыр Филадельфия (cream cheese Philadelphia )комнатной температуры
220гсахара
3щепоткисоли
450млжирных сливок (35%)
6яиц
1ч.л.жидкой ванили
30гпросеянной муки
Инструкции
Разогреть духовку до 200°C (430F). Большую форму для выпечки (24 см) застелить двумя слоями пекарской бумаги.
В чашу миксера положить сливочный сыр Филадельфия, сахар и соль. Перемешать на маленькой скорости до полного растворения сахара. (Лучше всего подходит насадка "лист".)
Добавить сливки, ваниль и снова перемешать на маленькой скорости.
По одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая на маленькой скорости.
Добавить просеянную муки и перемешать последний раз.
Перелить тесто в подготовленную форму.
Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Пирог при выпечке сильно поднимется, хорошо подрумянится сверху, но внутри останется не пропекшимся. (Если потрясти форму, пирог немного трясется.)
Достать пирог из духовки и оставить охладиться в течении примерно 2-х часов. Пирог заметно опустится, но все равно выглядит аппетитно. Достать из формы, переложить на блюдо и поставить в холодильник еще на пару часов.
Подавать на стол, желательно комнатной температуры. Можно с вишней в сиропе.