Шоссон с яблоками (Chausson aux pommes) — французский слоеный пирожок с яблочной начинкой. Невероятно вкусная выпечка, пожалуй, моя самая любимая булочка: хрустящая снаружи и очень нежная внутри.
Шоссон с яблоками
Этот вариант рецепта очень простой: используем готовое слоеное тесто и готовое яблочное пюре, в которое мы добавим несколько ломтиков яблока для консистенции.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 1 маленькое яблоко
- 250 г яблочного пюре (слить лишнюю жидкость)
- 30 г сливочного масла
- 3 ч.л. коричневого сахара
- 1 желток (немного взбить)
инструкции
- Разогреть духовку до 180°C.
- Очистить яблоко и разрезать его на тонкие ломтики.
- Раскатать тесто на пекарской бумаге. При помощи формочки (или стакана) вырезать кружочки 10-15 см диаметром.
- На каждый кружок теста, в центр положить немного яблочного пюре и 3 ломтика яблока. Положить маленький кусочек масла и немного коричневого сахара. (Фотографии с маслом и сахаром нет… забыла.)
- Смочить края водой.
- Сложить круг пополам, чтобы получился полукруг. Осторожно: начинка не должна попасть на край! Хорошо слепить края.
- Смазать поверхность яичным желтком.
- Кончиком ножа на поверхности пирожков можно нарисовать решетку, полосочки, листик…Обязательно проколоть тесто насквозь, чтобы пар во время выпечки мог выходить и пирожок не лопнул.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут до образования румяной корочки.
This post was posted in Десерты, слоеное тесто
Пончики из творога
Пончики! Творожные пончики!
Кто может устоять перед этими шариками, поджаренными до золотистой корочки и посыпанные сахарной пудрой? Мое самое любимое лакомство из детства. Там, где я сейчас живу не так легко найти творог, поэтому иногда делаю пончики из рикотты. Из творога, конечно же, получается вкуснее.
Пончики из творога
Масло готово к жарке, когда вокруг деревянной ложки, опущенной в масло, образуются маленькие пузырьки.
Чтобы поверхность пончиков получалось более ровной, творог лучше протереть через сито.
ингредиенты
- 250 г творога (или рикотты)
- 2 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1 стакан просеянной муки
инструкции
- Смешать все ингредиенты. Тесто получается довольно липким.
- Слепить шарики примерно 3 см в диаметре. Лучше лепить мокрыми руками, чтобы они не так прилипали к рукам. Или же выкладывайте кусочки теста в разогретое масло двумя ложками: они не будут такими ровными, но вкус ничуть не пострадает.
- В глубокой тяжелой кастрюле, казанке или фритюрнице разогреть масло до 190 С. Жарить в нем пончики до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Попробуйте, пропеклись ли они — увеличьте время жарки при необходимости.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, немного остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.
This post was posted in Десерты