Салат из кале с авокадо и манго

Все большую популярность набирает капуста кале (кейл). Она содержит много витаминов, минеральных веществ и просто незаменима в вегетарианской кухне. Не смогли обойти вниманием эти полезные зеленые листья и мы. Авокадо дает этому салату более нежную структуру, манго — кислинку и отлично оттеняет немного сладкий соус, в состав которого входит мед.

Салат из кале с авокадо и манго

Irina

Листья кале достаточно жесткие, поэтому лучше выбирать молодую капусту и во время приготовления хорошенько помять ее руками.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 15 минуты минут

Общее время 15 минуты минут

Порции 4 порции

ингредиенты

  

1x2x3x

Салат

• 200 г капусты кале (кейл)
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 спелый авокадо
• 1 манго
• 1/2 красного лука
• 1/4 пучка свежего кориандра (кинзы)
• 1 ст.л. тертого сыра (Пармезан) (по желанию)

Соус

• 2 ст.л. свежевыжатого мандаринового или апельсинового сока
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

инструкции

 

• Подготовить все ингредиенты.
  
• Мелко нарезать листья кале и положить их в большую салатницу. Полить 2 ст.л. оливкового масла, слегка посолить и помять руками. Листья должны слегка потемнеть и стать мягче.
  
• Почистить манго, удалить косточку и порезать мякоть кубиками.
  
• Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
  
• Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Не вынимая из кожуры, разрезать ножом мякоть на ломтики. Столовой ложкой вынуть мякоть из кожуры.
  
• Мелко порубить кинзу.
  
• В мисочку выжать мандариновый сок. Добавить мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Все очень хорошо перемешать.
  
• Полить салат соусом, аккуратно все перемешать, посыпать тертым сыром и не медлить с подачей на стол.
  

Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Please follow and like us:

Irina

This post was posted in Салаты