Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный летний суп из мелко нарезанных овощей, яиц и мяса может быть заправлен кефиром, пивом, минеральной водой, разбавленным уксусом, рассолом, чайным грибом… В нашей семье мы придерживаемся классического рецепта окрошки с квасом. Домашним квасом!

Окрошка с квасом

Irina

Для окрошки лучше использовать не очень сладкий квас.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 15

Общее время 15

Порции порций

ингредиенты

4 сваренных вкрутую яйца
2 картофелины, сваренных в мундире
1 длинный огурец
300 г вареной колбасы или сосисок
6-7 редисок
1/2 пучка укропа
1/2 пучка зеленого лука
2 л кваса
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Немного сметаны по желанию

инструкции

Яйца и картошку остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурец, колбасу и редиску тоже нарезать маленькими кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порезать.
Все аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Залить холодным квасом и подавать со сметаной.
Некоторые утверждают, что окрошка становится еще вкуснее, если ей дать постоять 2-3 часа в холодильнике. Сметана, конечно же, добавляется в самый последний момент.