Оооочень простой рецепт закуски. Чтобы приготовить эти рулетики понадобится всего 2 ингредиента: итальянская ветчина прошутто и мягкий сливочный сыр с добавками (Бурсен).
Рулетики с прошутто и сыром Бурсен (Boursin™)
Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от вашего настроения. Разрежьте рулетики пополам, если хотите порции поменьше.
ингредиенты
- 12 ломтиков итальянской ветчины прошутто
- 150 г Бурсен™ (или другой сливочный сыр с зеленью)
инструкции
- Тонко намазать сливочный сыр Boursin™ примерно на половину каждого ломтика ветчины.
- Скрутить рулетиком.
- Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Миндальные круассаны
Если круассаны из магазина оказались не очень вкусными или вы хотите реанимировать вчерашние (позавчврашние) круассаны, миндальная начинка может спасти ситуацию. Потребуются: сливочное масло, сахар, миндальная мука, яйца и ваниль (или ром).
Миндальные круассаны
Удобнее всего приготовить миндальную начинку накануне, начинить ею круассаны и хранить их в холодильнике. Утром останется только разогреть духовку и запечь круассаны.
ингредиенты
- 4 круассана
- 50 г размягченного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г миндальной муки
- 1/2 ч.л. жидкой ванили (ванильного сахара) или немного рома
- Немного миндальных орешков (лепестки)
- Немного сахарной пудры (по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 190°С (400F).
- Миксером взбить масло с сахаром. Добавить яйца, миндальную муку и ваниль (или ром).
- Аккуратно надрезать круассаны вдоль, не прорезая до задней стенки.
- Положить в надрез миндальную начинку, равномерно распределяя ее по всей длине.
- Поверхности булочки смазать тонким (или не очень 😉 ) слоем миндального крема.
- Посыпать круассаны миндальными орешками.
- Положить круассаны на противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 7-10 минут.
- Когда миндальные круассаны пропекутся внутри и подрумянятся сверху, достать противень из духовки. Дать булочкам немного остыть. Перед подачей на стол, можно посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)
Очень простой в приготовлении тарт из готового слоеного теста, помидоров и сливочного сыра Бурсен (Boursin™).
Этот французский открытый пирог может быть круглой или квадратной формы, в зависимости от теста, которое у вас под рукой. Я даже не делаю бортики, чтобы было меньше теста и больше начинки. Но это на любителя: если вы любите румяное слоеное тесто, заверните 1 сантиметр краев внутрь и смажьте их яйцом.
Тарт с помидорами и сливочным сыром Бурсен (Boursin™)
Pratique pour préparer à l'avance.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 1 яйцо
- 4-5 помидоров
- 100 г сливочного сыра с травами (Boursin™)
- Свежемолотый перец
- Несколько листиков свежего базилика
инструкции
- Разогреть духовку до 175°C (380F).
- Раскатать тесто на пергаментной бумаге и наколоть его вилкой.
- Смазать поверхность теста взбитым яйцом.
- Помидоры нарезать кружочками и выложить их на тесто в один слой.
- Промокнуть помидоры бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчить помидоры.
- Распределить сливочный сыр, немного на каждый кружочек помидора.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 25 минут, пока тесто полностью не пропечется.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда, слоеное тесто
Простой салат с нутом и фетой
Совсем простой, вкусный и очень полезный салат с нутом и сыром фета. Помидоры и болгарский перец добавляют не только свой вкус, но аппетитный красный цвет.
Простой салат с нутом и фетой
Салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
ингредиенты
- 1/2 красного лука
- 15 помидорчиков черри или 2 помидора средней величины (по желанию)
- 1 болгарский красный перец (по желанию)
- 150 г сыра фета
- 400 г консервированного нута
- 1 зубчик чеснока
- Немного свежих или сушенных трав: кинза или укроп
- 1 лимон (сок)
- Соль и молотый перец по вкусу
- 3-4 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Из болгарского перца удалить семечки, порезать полукольцами.
- Помидорки порезать дольками.
- Фету порезать кубиками.
- Слить всю жидкость из консервированного нута. (Если вы стараетесь снизить потребление соли, сполосните нут холодной водой).
- Пропустить чеснок через чесночницу.
- Свежие травы мелко нарезать.
- В салатнице аккуратно перемешать все приготовленные ингредиенты.
- Посолить совсем чуть-чуть, т.к. сыр фета достаточно соленый. Поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Итальянский ореховый пирог с вишней
Итальянский ореховый пирог с вишней
Необычное и удачное сочетание вишни и грецких орехов. Рецепт этого вишневого пирога с грецкими орехами я нашла в итальянской книге "Délices d'Italie" от автора Loukie Werle. Немного изменила пропорции, уменьшила количество сахара и этот десерт стал одним из любимых в сезон вишни.
ингредиенты
- 3 яйца
- 270 г сахара
- 2 щепотки соли
- 1 ч.л. жидкой ванили
- 75 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя теста
- 140 г грецких орехов
- 600 г вишни или черешни (без косточек)
инструкции
- Разогреть духовку до 180C (360F). Застелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смазать бортики сливочным маслом.
- В чаше миксера взбить яйца с сахаром, добавив соль и ваниль.
- Измельчить грецкие орехи.
- Добавить измельченные орехи и перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель теста.
- Добавить вишню и аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки, пирог готов, когда лезвие ножа выходит чистым из середины пирога.
- Достать пирог из духовки, немного охладить и переложить на блюдо. Разрезать на порции и дегустировать лучше, когда пирог полностью остыл.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Моцарелла с помидором
Что может быть вкуснее спелого летнего помидора и настоящей итальянской моцареллы из молока чёрных буйволиц? Отличная закуска для теплых дней, когда совсем не хочется стоять у плиты.
Моцарелла с помидором
ингредиенты
- 1 большой и вкусный помидор
- 1 большой шарик (100 г) моцареллы (из молока чёрных буйволиц)
- Несколько листиков свежего базилика
- Соль и свежемолотый перец
- Немного оливкового масла
инструкции
- Помидор разрезать на дольки, удалив место крепления плодоножки. Красиво разложить дольки на тарелку. Сверху, в самый центр положить шарик моцареллы. Слегка посолить и поперчить. Добавить листики базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Готово.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Фрукты в коньяке
Персики, абрикосы, вишня, черная смородина и ананас в коньяке — это изумительный фруктовый десерт только для взрослых.
Фрукты в коньяке
Коньяк можно заменить бренди, а свежие фрукты и ягоды — консервированными. Но все же, коньяк придает особый изысканный вкус и аромат.
ингредиенты
- 1 ананас
- 500 г абрикосов (или Персиков)
- 300 г вишни или черной смородины
- 250 г сахара
- 300 мл коньяка
инструкции
- Очистить ананас, вырезать середину и нарезать кубиками. Разрезать абрикосы пополам и вынуть косточки. Нарезать половинки абрикосов на дольки. Вишню я использую с косточками. Положить все подготовленные фрукты и ягоды в достаточно большую банку с крышкой. Добавить сахар.
- Налить коньяк и закрыть крышкой.
- Оставить настаиваться 21 день в прохладном темном место. Два раза в неделю аккуратно взбалтывать банку.
- Через 21 день отделить фрукты от жидкости. Фрукты и ягоды можно использовать в качестве десерта, а жидкость — в качестве закваски для выпечки. Но я никогда не пробовала делать закваску, мы съедаем фрукты и выпиваем жидкость. 🙂
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Рататуй
Рататуй — традиционное блюдо прованской кухни из баклажанов, кабачков (цукини), болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Рататуй напоминает лечо или овощное рагу, но отличается от них способом приготовления и добавлением специй — прованских трав.
Вот мой вариант рататуя, который можно подать подать в холодном или горячем виде, сам по себе или как гарнир к мясу, рыбе, отварному картофелю, рису…
Рататуй
Кабачки, баклажаны, сладкий перец и лук требуют разное количество времени на приготовление, поэтому лучше сначала их обжарить отдельно. А потом переложить в одну сковороду и потушить еще немного вместе, чтобы вкусы и ароматы смешались. Если у вас нет времени или желания стоять у плиты, то можно обжарить овощи все вместе, начиная с лука. Получится быстро, но менее изысканно. 😉
ингредиенты
- 1 большая луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1-2 баклажана
- 2 цукини (или молодых кабачка)
- 3 помидора
- 2-3 болгарских перца (разного цвета)
- 7-8 ст.л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
- 1/2 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
- 3 лавровых листа
- Свежая зелень (петрушка, кинза укроп)
инструкции
- Нарезать цукини маленькими кубиками.
- Нарезать баклажаны маленькими кубиками.
- Разрезать перец вдоль пополам, удалить семечки и порезать маленькими кубиками.
- Очистить лук и порезать кубиками.
- Очистить чеснок и крупно порезать.
- Помидоры нарезать. (Можно снять кожицу, если она толстая и удалить семена).
- Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить в нем лук на небольшом огне до прозрачности. В конце жарки добавить к луку чеснок. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- На другой сковороде, тоже в оливковом масле обжарить болгарский перец. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
- Также, по отдельности обжарить цукини и баклажаны. Посолить и поперчить.
- Соединить все обжаренные овощи в одной большой сковороде (или кастрюле). Добавить помидоры и лавровый лист. Можно добавить еще несколько зубчиков чеснока. Посыпать прованскими травами и аккуратно перемешать.
- Попробовать овощи, если надо добавить соль и перец. Накрыть крышкой и оставить томиться на очень маленьком огне примерно 10 минут.
- Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Салат из огурца с фетой и мятой
Летний салат из свежего огурца, феты и мяты. Рецепт совершенно простой, а салат получается замечательный! Обязательно дайте ему настояться в холодильнике не меньше 30 минут. Особенно вкусно с хлебом пита.
Салат из огурца с фетой и мятой
Сыр фета достаточно соленый, поэтому солить салат надо совсем немного.
ингредиенты
- 1 длинный огурец
- 200 г сыра фета
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 пучка мяты
- Немного свежевыжатого лимонного сока (по желанию)
- Немного оливкового масла
инструкции
- Огурец и фету нарезать кубиками. Листья мяты мелко порубить. Аккуратно перемешать в салатнице, посолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты
Салат из мяты и кориандра
Этот салат из свежих листьев мяты и кориандра с маринованным красным луком понравится не только вегетарианцам или любителям зелени! Он очень подойдет к жареным на гриле мясу или рыбе.
Салат из мяты и кориандра
ингредиенты
- 1 красная луковица
- 1 ч.л. сахара
- 4 ст.л. яблочного уксуса
- 1 пучок свежей мяты
- 1 пучок свежего кориандра (кинза)
- 1/2 пучка зеленого лука (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 лимона
- 3 ст.л. оливкового масла
инструкции
- Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить в миску, посыпать сахаром и полить яблочным уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. Слить маринад.
- Мяту и кориандр помыть, высушить бумажным полотенцем и разделить на отдельные листочки. Зеленый лук помыть и мелко порезать.
- В салатнице смешать листья мяты и кориандра, зеленый лук и маринованный лук. Слегка посолить, поперчить, полить свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Салаты