Очень простой, вкусный и полезный суп-пюре из цукини.
Суп-пюре из цукини
Если вы любите бульонные кубики Магги, то во время варки, можно добавить один кубик. В этом случае суп не надо солить, перчить и добавлять сушенные травы.
ингредиенты
- 1 кг цукини (или молодых кабачков)
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- Соль и молотый перец
- 300 мл воды
- 300 мл молока
- 100 мл сливок
- 1 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
- Немного молотой паприки для украшения
инструкции
- Лук почистить и порезать полукольцами.
- Чеснок почистить и немного измельчить.
- Порезать цукини.
- В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук и чеснок, регулярно помешивая, чтобы не пригорело.
- Добавить цукини, перемешать и продолжать жарить еще минут 5. Посолить и поперчить.
- Добавить в кастрюлю воду, молоко и сливки. Жидкость должна слегка прикрывать овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить прованские травы и варить примерно 20 минут.
- Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного молока или сливок и снова довести до кипения. Попробовать суп, если надо, еще посолить и поперчить.
- Разлить суп по тарелкам и подавать на стол горячим. Можно украсить свежими травами или посыпать паприкой. Красный цвет придаст супу аппетитный вид.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Салат из цукини
Цукини — разновидность кабачков с высоким содержанием витамина С. Их можно запекать, тушить, жарить или есть сырыми.
Салат из цукини
ингредиенты
- 2 цукини
- 1 зубчик чеснока (пропустить через чесночницу)
- 1/2 лимона (только сок)
- Несколько ст. ложек оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- Немного твердого сыра (например, пармезан)
- Немного свежей зелени (по желанию)
инструкции
- С помощью терки-шинковки "Мандолина" или овощечистки нарезать цукини вдоль на длинные тонкие ломтики.
- В маленькой мисочке смешать лимонный сок, чеснок и оливковое масло.
- Поместить ломтики цукини в салатницу, полить приготовленным соусом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Посыпать тертым сыром и сразу же подавать на стол или сначала охладить в холодильнике. Прямо перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!