Суп из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Куриное мясо можно заменить индейкой. Зеленый горошек подходит любой: замороженный, консервированный или свежий.
Суп-пюре из зеленого горошка
Приготовление супа-пюре занимает меньше времени, чем обычный суп “кусочками”. Все ингредиенты режутся довольно крупно и можно не заботиться об их красоте, ведь суп будет перемалываться.
ингредиенты
- 3 ст.л. оливкового масла
- 200 г куриного филе
- 1 луковица
- 5 картофелин
- 400 г замороженного зелёного горошка (или консервированного)
- 1,5 л воды
- Соль и молотый перец по вкусу
- Немного сметаны
инструкции
- Куриное филе порезать на кусочки. Лук почистить и порезать полукольцами. Картофель почистить и разрезать на 4 части.
- Прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить кусочки мяса до золотистого цвета. Добавить лук и тушить на маленьком огне примерно 5 минут, регулярно помешивая.
- Добавить в кастрюлю картофель и налить воду. Довести до кипения.
- Добавить замороженный или консервированный (без жидкости) горошек. Снова довести до кипения. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить примерно 20 минут.
- Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного воды и довести до кипения.
- Разлить суп по тарелкам, добавить ложечку сметаны.
- Если есть время и желание, можно сделать рисунок на поверхности супа. Для этого надо хорошо перемешать сметану, положить ее в мешочек (пакет зиплок), прорезать ножницами дырочку (1-2 мм) и дать волю воображению: сделать простой рисунок или надпись. 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Супы
Куриный суп с лапшой
Легкий и ароматный куриный суп. Я очень люблю готовить его с домашней лапшой, которую мы лепим вместе с детьми. Конечно же и магазинная паста, прекрасно подходит для супа, особенно удобны вермишель, маленькие ракушки или рожки. Детям придутся по вкусу алфавит и мини-звездочки.
Куриный суп с лапшой
В место целой курицы можно использовать куриные ножки, крылышки или грудку.
ингредиенты
- 1 целая курица
- 4 л холодной воды
- 1 лавровый лист `
- 1/2 луковицы
- 1 ч.л. розмарина
- 1 ст.л. черного перца горошком
- 1 горсть лапши или других макаронных изделий
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 больших морковки
- Немного свежего укропа
инструкции
- В большую кастрюлю с водой положить курицу, лук, лавровый лист, розмарин, горошек черного перца и соль.
- Довести до кипения, убавить огонь, снять пену, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа, до готовности курицы. Время от времени снимать пену.
- Пока варится бульон, почистить и мелко порезать морковь.
- Достать курицу из бульона, положить ее на большую тарелку и немного охладить. Отделить мясо от костей, порезать или разделить вилкой.
- Процедить бульон, переливая его в другую кастрюлю. Если у Вас нет другой подходящей кастрюли, перелейте бульон временно в большую миску, помойте кастрюлю и снова налейте в нее процеженный бульон.
- Добавить в бульон нарезанную морковь. Снова довести до кипения.
- Добавить в суп домашнюю лапшу и варить еще примерно 5 минут, до готовности лапши. Если Вы используете магазинную пасту, проверьте время приготовления на упаковке.
- Добавить куриное мясо. Посолить, поперчить и поварить еще примерно 2 минуты.
- Снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и добавить свежий укроп.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Супы
Борщ
Борщ — суп на основе свеклы, которая придает блюду характерный тёмно-красный цвет. В каждом регионе и в даже в каждой семье борщ готовят по-разному: из разного типа бульона и с добавлением разных овощей. Вот рецепт, который ко мне перешел по наследству от моей бабушки.
Борщ
После окончания варки, если есть возможность, борщу желательно дать настояться в течение нескольких часов. Подавайте борщ очень горячим, с ржаным хлебом или пампушками, добавив в тарелку ложечку сметаны. В рецепте совсем нет чеснока. Если Вы любите чеснок, добавьте его прямо в тарелку, пропустив через чеснокодавилку.
ингредиенты
- 3,5 л холодной воды
- 700 г говядины с костью
- 1 лавровый лист
- Соль и молотый перец по вкусу
- 3 средних картофелины
- 2 средних морковки
- 3 средних свеклы
- 1/2 луковицы
- 1/2 маленького кочана капусты (300 г)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. сахара
- 1/4 пучка нарубленной петрушки
инструкции
- В большую кастрюлю положить мясо с косточкой, лавровый листик, налить воду и добавить 2 чайные ложки соли. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Убавить огонь, снять пену и варить еще примерно 50 минут. (Можно полностью слить воду, налить снова холодную. Опять довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 50 минут).
- Пока варится мясной бульон, приготовить овощи. Картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порезать. Капусту нашинковать.
- В сковороде разогреть оливковое масло. На умеренном огне обжарить до золотистого цвета лук и морковь.
- Добавить свеклу и пассеровать еще примерно 4 минуты.
- Добавить в сковороду томатную пасту и, регулярно помешивая, тушить еще примерно 10 минут.
- Когда мясо хорошо сварилось, добавить в кастрюлю картофель. Варить примерно 10 минут.
- Добавить обжаренные овощи и варить еще 5 минут.
- Добавить в суп капусту и поварить еще 5 минут.
- Наконец, добавить сахар и петрушку. Попробовать борщ, если надо, посолить и поперчить. Снять кастрюлю с огня.
- Разлить горячий борщ по тарелкам. Не забудьте добавить сметану!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Супы
Суп с фрикадельками
Приготовление супа с фрикадельками занимает примерно 30 минут. Существует множество вариантов, вот один из них, с картошкой, рисом и фрикадельками из индейки и говядины. Для более насыщенного вкуса, можно добавить кубики куриного бульона, в этом случае, не надо дополнительно солить и перчить суп.
Быстрый суп с фрикадельками
Обжаренные лук и морковь придают супу красивый, золотистый цвет. Если Вы хотите более легкий вариант, не обжаривайте овощи, добавьте их сырыми и поварите суп чуть дольше, чтобы они успели свариться.
ингредиенты
Фрикадельки
- 220 г фарша индейки
- 220 г фарша говядины
- 1/2 луковицы
- Соль по вкусу
Суп
- 2,5 л воды
- 5 картофелин
- 3 ст.л. риса
- 2 кубика куриного бульона по желанию
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/2 луковицы
- 1 морковка
- Соль и молотый перец
- Немного свежей петрушки
инструкции
- Почистить лук, картошку и морковку. Лук мелко порезать, картофель порезать небольшими кубиками, морковку натереть на крупной терке.
- Фарш посолить, добавить лук и очень хорошо перемешать. Слепить фрикадельки 2-3 см диаметром.
- Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и довести до кипения. По одной, опустить в воду фрикадельки. Когда вода снова закипит, а все фрикадельки всплыли на поверхность, уменьшить огонь и снять пенку.
- Добавить в кастрюлю картофель, рис и кубики бульона. Варить на небольшом огне примерно 15 минут.
- Пока варится суп, разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь.
- Добавить в суп обжаренные овощи. Варить еще 3 минуты.
- Попробовать суп, если надо, посолить и поперчить. Снять кастрюлю с огня и добавить петрушку.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Супы