Миндальный пирог без глютена

Невероятно нежный миндальный пирог без глютена, в нем совсем нет пшеничной муки. Это рецепт известного французского шефа Кристофа Мишалака (Amandier de Christophe Michalak), с небольшими изменениями. Главные ингредиенты: миндальная мука и маскарпоне.

Миндальный пирог без глютена

Natalija
Подготовка 15 mins
Готовка 45 mins
Общее время 1 hr

ингредиенты
  

  • 6 яиц (средней величины)
  • 190 г сахара
  • 40 г меда
  • 300 г миндальной муки
  • 150 г размягченного сливочного масла (желательно соленое сливочное масло)
  • 100 г маскарпоне
  • Немного цедры апельсина
  • 1 ст.л. жидкой ванили или 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
  • 2 ст.л. миндальных орешков (лепестки)
  • Немного сахарной пудры (для украшения)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 150°С (330°F). Смазать форму маслом или застелить ее дно пергаментной бумагой.
  • В чашу миксера положить яйца, сахар и мед.
  • Миксером взбить до однородности.
  • Добавить миндальную муку. Перемешать.
  • Вилкой размять сливочное масло. Добавить маскарпоне и тщательно перемешать.
  • Добавить масло с маскарпоне в миндальное тесто и хорошо перемешать.
  • Добавить в тесто ваниль и цедру апельсина. Перемешать последний раз.
  • Выложить тесто в форму, разровнять поверхность.
  • Посыпать миндальными лепестками.
  • Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 45 минут. Готовый пирог достать из духовки, охладить и переложить на блюдо. Перед подачей на стол можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Миндальный пирог с грушами

Миндальное тесто, миндальный крем, груши и немного миндальных орешков – десерт, для истинных гурманов.
Этот миндальный пирог очень популярен во Франции и называется Тарт Бурдалу (Bourdaloue).

Миндальный пирог с грушами

Natalija
Миндальный пирог с грушами
Подготовка 35 mins
Готовка 40 mins
Пассивное время 1 hr
Общее время 2 hrs 15 mins
Порции 1 тарт

ингредиенты
  

Миндальное песочное тесто

  • 120 г размягченного сливочного масла
  • 75 г сахарной пудры
  • 30 г миндальной муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо (взбить немного вилкой)
  • 1 ч.л. жидкой ванили (1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили)
  • 200 г просеянной муки

Миндальный крем

  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 100 г миндальной муки
  • 2 ст.л. сливок
  • 3 груши

Еще

инструкции
 

Миндальное песочное тесто

  • В миску или на кухонный стол просеять муку и сахарную пудру. Добавить миндальную муку и кусочки масла. Перетереть руками до состояния рассыпчатой смеси.
  • Добавить яйцо и жидкую ваниль. Очень быстро все перемешать.
  • Руками слепить из теста шар.
  • Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Или заморозить, если не собираетесь готовить в ближайшие дни.

Миндальный крем

  • Миксером взбить масло с сахаром. Добавить яйца, сливки и миндальную муку.

Приготовление тарта

  • Разогреть духовку до 170°C. Через пергаментную бумагу или пищевую пленку тонко раскатать тесто.
  • Перенести тесто в форму, прижать ко дну и стенкам. Обрезать лишнее тесто. Наколоть всю поверхность вилкой.
  • Равномерно распределить миндальную начинку на тесто.
  • Почистить груши, разрезать их пополам. Удалить сердцевину. Нарезать очень тонкими ломтиками.
  • Красиво разложить ломтики груш. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать миндальными орешками.
  • Выпекать в духовке примерно 40 минут до красивого золотого цвета. Достать тарт из духовки и охладить. Перед подачей на стол можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Ключевое слово mycafegourmand, грушевый пирог, груши, миндальное тесто, миндальный крем, песочное тесто, пирог бурдалу, тарт с грушами, французский пирог, французский рецепт
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Быстрый миндальный пирог

Рецепт уникален тем, что все ингредиенты кладутся одновременно в чашу миксера (или блендера), взбиваются примерно 1-2 минуты и… Voilà! тесто готово. Еще полчаса в духовке и пирог готов. Бисквит получается очень нежным.

Print

Быстрый миндальный пирог

Для рецепта подойдет любая форма, которая найдется у Вас дома. Мне больше всего нравится в форме для кекса и без ломтиков миндаля сверху. Просто, но не менее вкусно. Удобно резать, можно взять с собой на работу или на пикник.
Course Десерты
Prep Time 5 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 190 г сахара
  • 4 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 100 г миндальной муки
  • 60 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста
  • 1 ст.л. ломтиков миндаля (по желанию)
  • 1 ч.л. сахарной пудры (по желанию)

Instructions

  • Разогреть духовку до180С. Смазать форму маслом.
  • Положить все ингредиенты в миску миксера и взбить до получения однородного теста.
  • Вылить тесто в форму. Можно посыпать сверху ломтиками миндаля.
  • Выпекать в духовке примерно 35 минут. Проверить готовность пирога лезвием ножа или спичкой.
  • Достать пирог из духовки, остудить и переложить на блюдо. Перед подачей на стол, посыпать сахарной пудрой.
  • Вот так выглядит пирог, если его выпекать в прямоугольной форме для кекса и не посыпать миндальными орешками. Просто, но не менее вкусно!

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial