Картошечка прямо тает во рту. Секрет рецепта: запекать в большом блюде, чтобы дольки картофеля не соприкасались друг с другом и не перемешивать их во время жарки.
Дольки картофеля в духовке
ингредиенты
- 4 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
- 6 крупных картофелины
- 2 ст.л. соуса барбекю
- 1 ст.л. майонеза
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- мелко нарубленной петрушки или другой зелени
инструкции
- Разогреть духовку до 190°C. Полить большое блюдо или противень, в котором будет запекаться картофель оливковым маслом.
- Почистить картофель и разрезать его вдоль на 4 дольки.
- В миске или кастрюле смешать картошку, соус барбекю, майонез, соль и перец. Каждая долька картофеля должна быть равномерно покрыта соусом и специями.
- Выложить картофель на блюдo в один слой.
- Запекать в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки, около 65 минут, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой.
- Перед подачей на стол, посыпать свежей зеленью.
Корюшка жареная
Корюшка — маленькая рыбка серебристого цвета с довольно большим ртом с многочисленными и острыми зубами. Хищная рыба! Водится в Ледовитом, Белом и Балтийском морях, а также в глубоких озерах Северо-Западной России. Эту рыбу трудно перепутать с другой: свежая корюшка пахнет огурчиком.
Сезон корюшки очень короткий, поэтому как только она появляется надо ловить (иногда подо льдом) или покупать. И побольше! Жарится корюшка очень легко, можно даже не чистить, чешуя у этой рыбки нежная. 🙂 Но все же, я люблю ее почистить и разделать перед тем как жарить на сковороде, как это делал мой папа.
Корюшка жареная
Ингредиенты
- 1 кг корюшки
- 2-3 ст.л. муки
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Инструкции
- Лезвием ножа слегка провести по бокам и спинке рыбы, чтобы снять чешую.
- Отрезать голову, вычистить кишки. Хорошо промыть и дать слегка обсохнуть.
- Немного обвалять в муке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем корюшку с двух сторон до золотистого цвета. Рыба маленькая, жарится очень быстро, не отходите далеко от плиты!
- Как только рыба готова, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
- Вкуснее всего есть руками. Можно даже сгрызть хвостик, он очень приятно хрустит.
Примечание
