Помидоры фаршируются рисом, базиликом, петрушкой и запекаются в духовке на ломтиках картофеля.
Фаршированные помидоры по-итальянски
Помидоры фаршируются рисом, базиликом, петрушкой и запекаются в духовке на ломтиках картофеля. Вегетарианский рецепт Pomidori ripieni di riso из книги итальянской кухни (Délices d'Italie Loukie Werle), которая меня ни разу не подвела.
ингредиенты
- 100 г риса Арборио, свареного аль денте
- 4 средних картофелины, сваренных в мундире
- Листья базилика и петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 4 крупных помидора
- Соль и свежемолотый перец
- Немного оливкового масла
инструкции
- Отварить картофель в мундире.
- Рис сварить аль денте.
- Нарезать картофель ломтиками, не снимая кожуры. Выложить ломтики картофеля в один слой на дно формы для запекания. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
- Рис смешать с мелконарезанными листьями базилика и петрушки. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Посолить и поперчить.
- У помидоров срезать шапочку. Маленькой ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Помидоры положить на бумажную салфетку срезом вниз. Шапочки сохранить. Сок тоже сохранить.
- Наполнить помидоры рисом, полить каждый помидор 2-3 ст.л., сохраненного сока и накрыть шапочками. Поставить помидоры в блюдо на картофель.
- Поставить в духовку, разогретую до 190C и запекать примерно 30 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Please follow and like us:
This post was posted in Горячие блюда