Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Запеканка из картофельного пюре с фаршем придется по вкусу каждому, кто хоть немного любит картошку.
Этот рецепт Hachis Parmentier очень популярен во Франции и назван в честь Антуана Парментье (1737-1813), который убедил французов употреблять в пищу картофель.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Natalija
Подготовка 25 мин.
Готовка 45 мин.
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 кг картофеля
  • 100 г сливочного масла (50+30+20)
  • 50 мл молока (подогреть)
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 500 г говяжьего фарша
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 яйцо
  • 30 г тертого сыра

инструкции
 

  • Картофель почистить, разрезать на кусочки средней величины и отварить в подсоленной воде до готовности. (В зависимости от сорта картофеля, 15-25 минут.) Слить воду.
  • Добавить 50 г сливочного масла и размять в пюре. Добавить подогретое молоко. Если надо, посолить еще. Пюре должно получиться нежное, но не жидкое.
  • Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
  • Обжарить в 30 г сливочного масла.
  • Добавить фарш, хорошо перемешать и жарить до готовности. Посолить, поперчить.
  • Снять сковороду с огня и немного остудить. Добавить сырое яйцо и перемешать.
  • Перетереть фарш в блендере.
  • Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпекания смазать маслом.
  • Выложить в форму половину картофельного пюре (тонким слоем). На картофельное пюре выложить фарш. Можно приправить вашими любимыми специями или свежими травами. (На фото – паприка).
  • Оставшееся пюре выложить на фарш. Положить кусочки оставшегося масла и посыпать тертым сыром.
  • Поставить в духовку примерно на 25 минут, до появления аппетитной корочки. Подавать на стол в горячем виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Please follow and like us:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецептов




Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial