Запеканка из картофельного пюре с фаршем придется по вкусу каждому, кто хоть немного любит картошку.
Этот рецепт Hachis Parmentier очень популярен во Франции и назван в честь Антуана Парментье (1737-1813), который убедил французов употреблять в пищу картофель.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Natalija

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 25

Готовка 45

Общее время 1 10

Порции порции

ингредиенты

1 кг картофеля
100 г сливочного масла (50+30+20)
50 мл молока (подогреть)
1 крупная луковица
1-2 зубчика чеснока
500 г говяжьего фарша
Соль и свежемолотый черный перец
1 яйцо
30 г тертого сыра

инструкции

Картофель почистить, разрезать на кусочки средней величины и отварить в подсоленной воде до готовности. (В зависимости от сорта картофеля, 15-25 минут.) Слить воду.
Добавить 50 г сливочного масла и размять в пюре. Добавить подогретое молоко. Если надо, посолить еще. Пюре должно получиться нежное, но не жидкое.
Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
Обжарить в 30 г сливочного масла.
Добавить фарш, хорошо перемешать и жарить до готовности. Посолить, поперчить.
Снять сковороду с огня и немного остудить. Добавить сырое яйцо и перемешать.
Перетереть фарш в блендере.
Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпекания смазать маслом.
Выложить в форму половину картофельного пюре (тонким слоем). На картофельное пюре выложить фарш. Можно приправить вашими любимыми специями или свежими травами. (На фото – паприка).
Оставшееся пюре выложить на фарш. Положить кусочки оставшегося масла и посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку примерно на 25 минут, до появления аппетитной корочки. Подавать на стол в горячем виде.