Бретонские гречневые блины с начинкой (Galette de sarrasin) очень популярны во Франции. Начинка может быть самой разной, но самая популярная и  особенно обожаемая детьми — это начинка из ветчины и сыра.

Приготовьте тесто по рецепту Французские блины из гречневой муки, дайте ему настояться не меньше 2 часов и пожарьте тонкие блинчики с начинкой, ничем не уступающие французскому ресторану (Crêperie)!

Гречневые блины с начинкой из ветчины и сыра

Natalija

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 20 минуты минут

Готовка 10 минуты минут

Общее время 30 минуты минут

Порции 4 порции

ингредиенты

  

1x2x3x

Тесто для гречневых блинов

• 250 г просеянной гречневой муки
• 350 мл воды
• 350 мл молока
• 1 ч.л. крупной соли
• 2 яйца
• 50 г растопленного сливочного масла

Начинка

• 8 ломтика ветчины
• 120 г тертого сыра
• Немного сливочного масла для жарки

инструкции

 

• Приготовить тесто и дать ему обязательно настояться хотя бы 2 часа. Каждый раз перед тем, как налить тесто в сковороду, хорошо перемешать его.
  
• Разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом.
  
• Налить немного теста и равномерно распределить его по всей сковороде. Жарить несколько секунд, чтобы поверхность перестала быть жидкой.
  
• Не переворачивая блин на другую сторону, положить ломтик ветчины и посыпать сыром.
  
• Жарить еще несколько секунд: когда сыр расплавился, а блин прожарился и стал легко отходить от сковороды, лопаткой завернуть один край.
  
• Затем завернуть остальные края.
  
• Получившийся квадрат аккуратно переложить на тарелку и сразу подавать на стол.
  
• Сверху можно посыпать тертым сыром.
  

Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Natalija

This post was posted in Горячие блюда