Впервые я приготовила этот пирог только для того, чтобы спасти залежавшуюся в холодильнике сметану. Но десерт так всем понравился, что теперь я специально покупаю сметану, чтобы приготовить именно этот пирог.
В интернете его часто называют «Цветаевским», но я никогда не пробовала оригинальный рецепт сестер Цветаевых, поэтому называю его просто: «Яблочный пирог на сметане».
Яблочный пирог на сметане
ингредиенты
Тесто
- 150 г растопленного сливочного масла
- 0,5 стакана сметаны
- 1,5 стакана муки
- 1 ч.л разрыхлителя теста
Начинка
- 4-5 яблок
- 180 г сахара
- 1 яйцо
- 1 стакан сметаны
- 1,5 ст.л. муки
- 1/2 лимона (сок)
- 1 ч.л. ванили (жидкой или в виде пасты)
инструкции
- Разогреть духовку до 180°C (380).
Тесто
- Растопленное сливочное масло (охлажденное) перемешать со сметаной. Добавить муку, разрыхлитель теста и замесить мягкое тесто.
- Выложить тесто в форму, смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой.
- Сформировать бортики
- Наколоть всю поверхность теста вилкой.
- Яблоки почистить.
- Удалить сердцевину, нарезать на маленькие кусочки и равномерно выложить на тесто.
- Если яблоки не кислые, можно сбрызнуть их свежевыжатым лимонным соком.
Начинка
- Миксером взбить яйцо с сахаром.
- Добавить сметану и ваниль. Перемешать.
- Добавить муку и перемешать последний раз.
- Залить начинкой яблоки.
- По желанию, в пирог можно добавить ягоды, у меня — черная смородина. Но это совсем необязательно!
- Выпекать в духовке 45-55 минут до красивого золотого цвета. Время выпечки зависит от духовки и формы для выпекания. Проверить готовность лезвием ножа или деревянной пикой (они должны выйти чистыми из центра пирога).
- Перед подачей на стол можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты