Окрошка с квасом

Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный летний суп из мелко нарезанных овощей, яиц и мяса может быть заправлен кефиром, пивом, минеральной водой, разбавленным уксусом, рассолом, чайным грибом… В нашей семье мы придерживаемся классического рецепта окрошки с квасом. Домашним квасом!

Print

Окрошка с квасом

Для окрошки лучше использовать не очень сладкий квас.
Course Супы
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 6 порций
Author Irina

Ingredients

  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 2 картофелины, сваренных в мундире
  • 1 длинный огурец
  • 300 г вареной колбасы или сосисок
  • 6-7 редисок
  • 1/2 пучка укропа
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 2 л кваса
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Немного сметаны по желанию

Instructions

  • Яйца и картошку остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурец, колбасу и редиску тоже нарезать маленькими кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порезать.
  • Все аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Залить холодным квасом и подавать со сметаной.
  • Некоторые утверждают, что окрошка становится еще вкуснее, если ей дать постоять 2-3 часа в холодильнике. Сметана, конечно же, добавляется в самый последний момент.

Tушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста – нехитрое блюдо, которое готовится довольно быстро. Можно подать на стол, как основное блюдо или как гарнир к мясу. Среди множества способов тушить капусту, я выбираю самый простой, из продуктов, которые есть в каждом доме: лук, морковь, сосиски. Мне  нравится тушеная капуста в сочетании с отварным картофелем, поэтому пока в сковороде тушится капуста, рядом в кастрюльке варится картошечка. Рекомендую!

Print

Tушеная капуста с сосисками

В блюдо можно добавить томатный соус, консервированные помидоры или томатный сок.
Course Горячие блюда
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1/2 кочана капусты
  • 2 большие морковки
  • 1 большая луковица
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 5-6 сосисок
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист по желанию
  • 1/2 стакана воды

Instructions

  • Капусту порезать соломкой.
  • Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  • Сосиски порезать кружочками.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук на небольшом огне.
  • Добавить морковь и жарить еще несколько минут, регулярно помешивая.
  • Добавить капусту, хорошо перемешать.
  • Через несколько минут добавить сосиски. Чтобы сосиски подрумянились, закопать их под капусту, чтобы они оказались на дне сковороды.
  • Когда сосиски немного подрумянились, все перемешать, посолить и поперчить. Добавить в сковороду лавровый лист и немного воды (примерно 100 мл). Накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне примерно 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы капуста не подгорела.
  • Готовую капусту можно украсить свежей зеленью.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial