Отбивные из свинины

Нежные отбивные с хрустящей аппетитной корочкой. В этом рецепте я НЕ использую яйца и муку. Только соль, перец, паприку (по желанию) и панировочные сухари. Получается быстро и вкусно.

Если вы ищете более классический рецепт из мяса, попробуйте Шницель.

 

Отбивные из свинины

Natalija
Отбивные так же можно приготовить из грудки (филе) курицы или индейки.
Подготовка 10 мин.
Готовка 10 мин.
Общее время 20 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 6 филе свинины, курицы, индейки
  • Соль и свежемолотый перец
  • 6 щепоток паприки (по желанию)
  • 90 г панировочных сухарей
  • 2 ст.л. оливкового масла для жарки
  • 30 г сливочного масла для жарки

инструкции
 

  • Филе мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить.
  • Посолить, поперчить и посыпать паприкой с обоих сторон. Слегка обвалять в панировочных сухарях.
  • В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить отбивные на среднем огне с обоих сторон.
  • Время жарки зависит от толщины отбивных, примерно 3-4 минуты.
  • Как только мясо прожарилось внутри, а снаружи образовалась золотистая корочка, снять мясо со сковороды.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Шницель из свинины на сковороде

Отбитые кусочки мяса, обваленные в яичной смеси, муке, панировочных сухарях и поджаренные до хрустящей золотистой корочки. Кто сможет устоять? Только вегетарианцы! Шницель можно приготовить из курицы, телятины или свинины. Вариантов рецепта множество, вот один из них, из свинины, поджаренный на сковороде в оливковом масле.

Шницель из свинины на сковороде

Irina
После отбивания толщина кусочков свинины не должна превышать 6 мм.
Подготовка 15 мин.
Готовка 15 мин.
Общее время 30 мин.
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 6 кусочков свинины (филе) без косточки
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 6 кружочков лимона (по желанию)
  • Свежая петрушка (по желанию)

инструкции
 

  • Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить кулинарным молоточком.
  • Подготовить 4 больших тарелки: На первую положить муку, смешанную с солью и перцем. На вторую (глубокую) – взбитые с молоком яйца. На третью – панировочные сухари, смешанные с паприкой. И четвертая, пустая тарелка для готовых шницелей.
  • Каждый кусочек мяса обмакнуть в яично-молочную смесь.
  • Затем в муку.
  • Снова в яично-молочную смесь.
  • И, наконец, в панировочные сухари.
  • В большой сковороде разогреть достаточное количество оливкового масла и обжарить каждый кусочек мяса до золотистой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны.
  • Готовые шницели положить в подготовленную 4-ую тарелку и промокнуть бумажным полотенцем.
  • Подать на стол в горячем виде с кружочками лимона. Можно украсить свежей петрушкой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial