Киш с грибами

Французский открытый пирог из слоеного теста с начинкой из грибов. В этом рецепте я использовала уже нарезанные консервированные шампиньоны. Экономия времени! Конечно же подходят и свежие грибы.

Print

Киш с грибами

Course Горячие блюда
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист слоеного теста
  • 15 г сливочного масла (или растительного)
  • 1 луковица
  • 250 г консервированных резаных шампиньонов (слить жидкость)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 3 яйца
  • 150 мл сливок
  • 5-6 тонких ломтиков твердого сыра
  • Свежая петрушка
  • Чуть-чуть мускатного ореха (не обязательно)

Instructions

  • Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, около 3 минут. Добавить к луку грибы и жарить еще 7-8 минут. Посолить и поперчить.
  • Разогреть духовку до 190С. Тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. Наколоть тесто вилкой.
  • Выложить шампиньоны с луком ровным слоем на тесто.
  • Яйца немного взбить вилкой и смешать со сливками. Немного посолить и поперчить. Залить грибы полученной смесью.
  • Распределить ломтики сыра по всей поверхности. Посыпать сверху мускатным орехом.
  • Выпекать в нижней части духовки примерно 35 минут. Пирог готов, когда тесто хорошо пропеклось.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Гречневые блины с грибами

Французские гречневые блины (Galette de sarrasin) прекрасно сочетаются с грибами. Эта начинка из шампиньонов, лука и сметаны придется по вкусу не только вегетарианцам.

Гречневые блины с грибами

Natalija
Подготовка 30 mins
Готовка 15 mins
Общее время 47 mins
Порции 4 порции

ингредиенты
  

Тесто из гречневой муки

  • 250 г просеянной гречневой муки
  • 1 ч.л. крупной морской соли
  • 350 мл воды
  • 350 мл молока
  • 2 яйца
  • 50 г растопленного сливочного масла

Грибная начинка для 4 галет

  • 1 луковица
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 400 г свежих шампиньонов или 2 баночки консервированных шампиньонов
  • 150 г сметаны
  • Соль и свежемолотый перец

инструкции
 

  • Приготовить тесто для блинов и дать ему настояться не меньше 2-х часов. (Подробно приготовление этих блинов описано в рецепте “Французские блины из гречневой муки”)
  • Лук почистить и мелко порезать. Если вы используете свежие шампиньоны, помойте их и нарежьте тонкими ломтиками.
  • В достаточно большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до прозрачности.
  • Добавить к луку грибы и жарить еще примерно 5 минут.
  • Добавить сметану, хорошо перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • Разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Налить немного теста и равномерно распределить его по всей сковороде. Жарить несколько секунд, чтобы поверхность перестала быть жидкой.
  • Положить 2-3 ст.л. грибной начинки на середину блинчика. Подождать примерно 1 минуту, чтобы блин прожарился и стал легко отходить от сковороды. Лопаткой завернуть края, сформировав квадрат или треугольник.
  • Аккуратно перенести галету со сковороды на тарелку и сразу же подавать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial