Французский шоколадный тарт

Вовсе необязательно быть знаменитым кондитером или долго возиться на кухне, чтобы приготовить вкусный десерт. Особенно, если использовать готовое тесто. Этот французский шоколадный тарт из песочного теста и нежного ганаша готовится проще простого. Самое трудное – это дождаться, когда шоколад немного застынет и можно будет, наконец, попробовать кусочек… или два. 😉

Если у вас есть время и желание, попробуйте приготовить домашнее песочное тесто – не пожалеете!

Print

Французский шоколадный тарт

Чем качественнее шоколад, тем вкуснее ганаш. Украсить готовый тарт можно орешками или малиной. На моем десерте - маленький кусочек золота.
Course Десерты
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 37 minutes
Servings 8 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1 лист готового песочного теста
  • 360 мл жирных сливок (35%)
  • 300 г черного шоколада (60-70% какао)

Instructions

  • Форму для тарта смазать маслом или застелить ее дно пекарской бумагой. Тонко раскатать тесто, выложить его в форму, срезать ножом лишнее тесто и наколоть вилкой. Поставь в холодильник примерно на 30 минут. (На фото я использую кольцо для выпечки).
  • Разогреть духовку до 170°C. Основу из песочного теста выпекать примерно 20 минут, до аппетитного золотого цвета. Достать из духовки, охладить и переложить на блюдо.
  • В кастрюле довести сливки до кипения и вылить их на шоколад. Подождать 2 минуты, затем хорошо перемешать до однородности. Получился очень вкусный шоколадный жидкий крем - ганаш.
  • Еще горячий ганаш вылить в песочную основу для тарта, наполняя ее до самого края. Оставить застывать. Летом, когда жарко, можно поставить в холодильник. Если на кухне прохладно, то тарт лучше оставить застывать при комнатной температуре.

Несладкое песочное тесто

Песочное тесто широко используется в качестве основы для открытых пирогов, киш, корзиночек, тартов и тарталеток. Попробуйте этот рецепт несладкого теста, выпечка из него получается нежной и рассыпчатой. Вам больше не захочется покупать готовое тесто в магазине!

Песочное тесто

Natalija
Хорошо упакованное песочное тесто может храниться в морозилке несколько месяцев.
Подготовка 10 mins
Готовка 20 mins
Общее время 31 mins
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 240 г просеянной муки
  • 2-3 щепотки соли
  • 125 г размягченного сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 2-3 ст.л. воды

инструкции
 

  • В большой миске или прямо на кухонном столе смешать муку и соль. Добавить кусочки мягкого масла.
  • Растирать пальцами, пока масса не превратится в крошки.
  • Добавить желток и месить, добавляя воду, пока тесто не станет однородным. Чем меньше месить, тем лучше!
  • Сформировать из теста шар.
  • Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
  • Разогреть духовку до 180°C. Раскатать тесто (через пергаментную бумагу), диаметром немного больше, чем диаметр формы.
  • Перенести тесто в форму, равномерно прижать ко дну и стенкам. Провести скалкой по краям формы, чтобы обрезать лишнее тесто. Наколоть всю поверхность вилкой.
  • Выпекать в духовке примерно 20 минут, до золотистого цвета.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial