Невероятно нежный миндальный пирог без глютена, в нем совсем нет пшеничной муки. Это рецепт известного французского шефа Кристофа Мишалака (Amandier de Christophe Michalak), с небольшими изменениями. Главные ингредиенты: миндальная мука и маскарпоне.
Миндальный пирог без глютена
ингредиенты
- 6 яиц (средней величины)
- 180 г сахара
- 40 г меда
- 300 г миндальной муки
- 140 г размягченного сливочного масла (желательно соленое сливочное масло)
- 100 г маскарпоне
- Немного цедры апельсина (по желанию)
- 1 ст.л. жидкой ванили или 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
- 2 ст.л. миндальных орешков (лепестки)
- Немного сахарной пудры (для украшения)
инструкции
- Разогреть духовку до 150°С (330°F). Смазать форму маслом или застелить ее дно пергаментной бумагой.
- В чашу миксера положить яйца, сахар и мед.
- Миксером взбить до однородности.
- Добавить миндальную муку. Перемешать.
- Вилкой размять сливочное масло. Добавить маскарпоне и тщательно перемешать.
- Добавить масло с маскарпоне в миндальное тесто и хорошо перемешать.
- Добавить в тесто ваниль и цедру апельсина. Перемешать последний раз.
- Выложить тесто в форму, разровнять поверхность.
- Посыпать миндальными лепестками.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 45 минут. Готовый пирог достать из духовки, охладить и переложить на блюдо. Перед подачей на стол можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Please follow and like us:
Очень вкусный пирог получился! Рецепт очень лёгкий, аромат дома стоял умопомрачительный 😊😋 в рецепте заменила сахар на Monkfruit (где-то 90 гр – пробовала тесто на сладость). Дети если с большим удовольствием. Муж сказал, что текстура пирога напоминает ему манник
Спасибо за отзыв! 🙂 Особенно интересно узнать про замену сахара.
Этот рецепт для меня — спасение, т.к. у меня аллергия на глютен. Поймала себя на том , что готовлю этот кекс раз/два в неделю. Ну очень кусный кекс, нежнейший и не сухой! А это такая редкость выпечке без глютена. Прекрасный рецепт! Спасибо за него!
Спасибо за отзыв. 🙂
Прекрасный, несложный рецепт. Получается даже у неопытной « поварихи « . Хорошо адаптируется для lowcarb и для Кето диеты, при замене сахара на ксилит или стевия с эритритом.
Спасибо большое за отзыв. 🙂
Отличный рецепт. Абсолютно не капризный, очень вкусный десерт. Я заменила сахар на 100г monk fruit и 200г финиковой пасты; это значительно увеличило время выпечки, но результат был замечательный. Спасибо ❤️❤️❤️
Спасобо за отзыв. Как раз многие интересуеются, чем можно заменить сахар.
Здравствуйте, маскарпоне чем можно заменить, как Вы считаете?
Здравствуйте, Лариса. Французы говорят, что маскарпоне можно заменить сметаной, (жирным) йогуртом или рикоттой. Думаю, что вкус будет другой, но пирог должен получиться. Если попробуете, напишите, пожалуйста, как вышло.
Очень вкусный и нежный пирог. Делала уже несколько раз и всегда очень хорошо получается. Спасибо!