Миндальное песочное тесто

Natalija

Миндальное песочное тесто готовиться очень легко, хорошо хранится и подходит для печенья или основы для тарта (открытый пирог).

Этот рецепт я нашла на французском сайте Meilleur du Chef (https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee-amande.html) и с тех пор не ищу никаких других вариантов. Вот мой перевод с французского языка. Попробуйте приготовить это тесто и испечь из него фруктовый или ягодный пирог.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 15

Порции открытый пирог

ингредиенты

120 г размягченного сливочного масла
75 г сахарной пудры
30 г миндальной муки
1 щепотку мелкой соли
1 ч.л. жидкой ванили (1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили)
1 яйцо (немного взбить викой)
200 г муки

инструкции

В чашу миксера положить масло, сахарную пудру, миндальную муку, соль, ваниль, яйцо и муку.
Насадкой-лопаткой (лист) перемешать ингредиенты на небольшой скорости до однородного состояния. Осторожно: тесто не надо долго мешать.
Сформоровать из теста шар.
Для удобства, немного разплющить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Через час (а еще лучше на следующий день), можно приступать к приготовлению пирога.
Это тесто хорошо хранится в замороженном виде, поэтому я всегда готовлю двойную порцию, делю на 2 части: одну часть готовлю сразу, а врорая лежит в морозилке до подходящего случая.