Бретонские гречневые блины с начинкой (Galette de sarrasin) очень популярны во Франции. Начинка может быть самой разной, но самая популярная и особенно обожаемая детьми — это начинка из ветчины и сыра.

Приготовьте тесто по рецепту Французские блины из гречневой муки, дайте ему настояться не меньше 2 часов и пожарьте тонкие блинчики с начинкой, ничем не уступающие французскому ресторану (Crêperie)!

Гречневые блины с начинкой из ветчины и сыра

Natalija

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 20

Готовка 10

Общее время 30

Порции порции

ингредиенты

Тесто для гречневых блинов

250 г просеянной гречневой муки
350 мл воды
350 мл молока
1 ч.л. крупной соли
2 яйца
50 г растопленного сливочного масла

Начинка

8 ломтика ветчины
120 г тертого сыра
Немного сливочного масла для жарки

инструкции

Приготовить тесто и дать ему обязательно настояться хотя бы 2 часа. Каждый раз перед тем, как налить тесто в сковороду, хорошо перемешать его.
Разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом.
Налить немного теста и равномерно распределить его по всей сковороде. Жарить несколько секунд, чтобы поверхность перестала быть жидкой.
Не переворачивая блин на другую сторону, положить ломтик ветчины и посыпать сыром.
Жарить еще несколько секунд: когда сыр расплавился, а блин прожарился и стал легко отходить от сковороды, лопаткой завернуть один край.
Затем завернуть остальные края.
Получившийся квадрат аккуратно переложить на тарелку и сразу подавать на стол.
Сверху можно посыпать тертым сыром.