Французский традиционный пирог из слоеного теста и миндальной начинки. Традиция печь пирог Волхвов 6 января восходит к XIII—XIV векам. Внутрь пирога кладется сюрприз – монетка или маленькая фигурка. Самый младший из членов семьи прячется под столом и не глядя указывает, кому должен достаться тот или иной кусок. Тот кому достанется сюрприз – объявляется «королём».
Пирог с миндальной начинкой (Galette des Rois)
Подайте этот пирог с яблочным сидром. Конечно же, с французским! Самый лучший сидр производят в Нормандии и Бретани.
ингредиенты
- 100 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яиц
- 100 г миндальной муки
- 1 ст.л. жидкой ванили (по желанию)
- 1 ст.л. рома (по желанию)
- 2 листа готового слоеного
- 1 яичный желток
инструкции
- Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, миндальную муку, жидкую ваниль и ром. Хорошо перемешать.
- Первый лист слоеного теста выложить на пергаментную. На тесто равномерно распределить начинку, оставив края (примерно 1,5). Положить в начинку монетку или керамическую фигурку.
- Смазать края водой. Накрыть вторым слоем теста. Хорошо слепить. Придать круглую форму и сделать красивые края.
- Смазать поверхность яичным желтком. Сделать ножом рисунок (осторожно, не проткните тесто насквозь).Обязательно острием ножа проколоть дырочки в 8-10 местах, чтобы выходил пар и начинка не вытекла во время выпекания.
- Поставить пирог в холодильник примерно на 1 час.
- Разогреть духовку до 180 С (380°F). Выпекать в нижней части духовки 30-35 минут, до красивого золотистого цвета.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты, слоеное тесто