Миндальное песочное тесто
Миндальное песочное тесто готовиться очень легко, хорошо хранится и подходит для печенья или основы для тарта (открытый пирог). Этот рецепт я нашла на французском сайте Meilleur du Chef (https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee-amande.html) и с тех пор не ищу никаких других вариантов. Вот мой перевод с французского языка. Попробуйте приготовить это тесто и испечь из него фруктовый или ягодный пирог.
ингредиенты
- 120 г размягченного сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 30 г миндальной муки
- 1 щепотку мелкой соли
- 1 ч.л. жидкой ванили (1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили)
- 1 яйцо (немного взбить викой)
- 200 г муки
инструкции
- В чашу миксера положить масло, сахарную пудру, миндальную муку, соль, ваниль, яйцо и муку.
- Насадкой-лопаткой (лист) перемешать ингредиенты на небольшой скорости до однородного состояния. Осторожно: тесто не надо долго мешать.
- Сформоровать из теста шар.
- Для удобства, немного разплющить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Через час (а еще лучше на следующий день), можно приступать к приготовлению пирога.
- Это тесто хорошо хранится в замороженном виде, поэтому я всегда готовлю двойную порцию, делю на 2 части: одну часть готовлю сразу, а врорая лежит в морозилке до подходящего случая.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты
Несладкое песочное тесто
Песочное тесто широко используется в качестве основы для открытых пирогов, киш, корзиночек, тартов и тарталеток. Попробуйте этот рецепт несладкого теста, выпечка из него получается нежной и рассыпчатой. Вам больше не захочется покупать готовое тесто в магазине!
Песочное тесто
Хорошо упакованное песочное тесто может храниться в морозилке несколько месяцев.
ингредиенты
- 240 г просеянной муки
- 2-3 щепотки соли
- 125 г размягченного сливочного масла
- 1 яичный желток
- 2-3 ст.л. воды
инструкции
- В большой миске или прямо на кухонном столе смешать муку и соль. Добавить кусочки мягкого масла.
- Растирать пальцами, пока масса не превратится в крошки.
- Добавить желток и месить, добавляя воду, пока тесто не станет однородным. Чем меньше месить, тем лучше!
- Сформировать из теста шар.
- Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
- Разогреть духовку до 180°C. Раскатать тесто (через пергаментную бумагу), диаметром немного больше, чем диаметр формы.
- Перенести тесто в форму, равномерно прижать ко дну и стенкам. Провести скалкой по краям формы, чтобы обрезать лишнее тесто. Наколоть всю поверхность вилкой.
- Выпекать в духовке примерно 20 минут, до золотистого цвета.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Десерты