Легкий и ароматный куриный суп. Я очень люблю готовить его с домашней лапшой, которую мы лепим вместе с детьми. Конечно же и магазинная паста, прекрасно подходит для супа, особенно удобны вермишель, маленькие ракушки или рожки. Детям придутся по вкусу алфавит и мини-звездочки.
Куриный суп с лапшой
В место целой курицы можно использовать куриные ножки, крылышки или грудку.
ингредиенты
- 1 целая курица
- 4 л холодной воды
- 1 лавровый лист `
- 1/2 луковицы
- 1 ч.л. розмарина
- 1 ст.л. черного перца горошком
- 1 горсть лапши или других макаронных изделий
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 больших морковки
- Немного свежего укропа
инструкции
- В большую кастрюлю с водой положить курицу, лук, лавровый лист, розмарин, горошек черного перца и соль.
- Довести до кипения, убавить огонь, снять пену, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа, до готовности курицы. Время от времени снимать пену.
- Пока варится бульон, почистить и мелко порезать морковь.
- Достать курицу из бульона, положить ее на большую тарелку и немного охладить. Отделить мясо от костей, порезать или разделить вилкой.
- Процедить бульон, переливая его в другую кастрюлю. Если у Вас нет другой подходящей кастрюли, перелейте бульон временно в большую миску, помойте кастрюлю и снова налейте в нее процеженный бульон.
- Добавить в бульон нарезанную морковь. Снова довести до кипения.
- Добавить в суп домашнюю лапшу и варить еще примерно 5 минут, до готовности лапши. Если Вы используете магазинную пасту, проверьте время приготовления на упаковке.
- Добавить куриное мясо. Посолить, поперчить и поварить еще примерно 2 минуты.
- Снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и добавить свежий укроп.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Лапша домашняя
Лапшу довольно просто приготовить в домашних условиях. Детям особенно любят слепить из теста маленьких бабочек или придать лапше причудливую закрученную форму. Добавьте немного этой лапши в уже почти готовый куриный суп (или бульон), получится отличный супчик для всей семьи.
Лапша домашняя
Готовую лапшу можно хранить в бумажном пакете.
ингредиенты
- 2 крупных яйца
- 2 ст.л. кефира (или воды)
- 1 ч.л. соли
- 1 1/2 стакана муки
инструкции
- Муку просеять на стол горкой. Сделать углубление в центре, разбить яйца, влить 2 ст.л. кефира (или воды) и добавить соль. Месить, пока не получится однородное гладкое тесто.
- Посыпать мукой стол. Раскатать скалкой в тонкий пласт. Острым ножом нарезать на полоски. Полоски могут быть любой ширины, но они должны быть все примерно одинаковые, для удобства варки. Если вы готовите для детей или с детьми, можно слепить бабочек или придать лапше закрученную форму.
- Лапшу можно варить сразу, но лучше подсушить. Оставьте ее на столе на 1-2 часа.
- Варить лапшу в подсоленной воде (в супе или бульоне), минут 5, пока не всплывет.
- Слить воду и подавать на стол в горячем виде со сливочным маслом или вашим любимым соусом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!