Простой и полезный суп на курином бульоне с картошкой, морковкой и свежей капустой.

Куриный суп со свежей капустой

Natalija

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 25

Готовка 35

Общее время 1

Порции порций

ингредиенты

1-2 куриних бедра (или 2 грудки)
2 луковицы почистить
2 большие морковки почистить
2 зубчика чеснока почистить
1-2 стебля сельдерея
3 лавровых листа
2 литра воды
1/2 ч.л. крупной морской соли
3-4 картофелины почистить
1/4 небольшой головки капусты
3 ст.л. оливкового масла
Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)

инструкции

В большую кастрюлю положить мясо, целую луковицу, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист. Налить примерно 2 литра холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Чтобы бульон получился прозрачным, снимать пенку по мере ее образования. Добавить соль.
Пока варится бульон, порезать кубиками (примерно 1 см) картофель.
Мелко порезать оставшийся лук и морковь.
Мелко порезать капусту.
Когда мясо сварилось, вынуть и выкинуть из бульона луковицу, чеснок, сельдерей, морковку и лавровые листья. Мясо достать, отделить от костей, порезать кусочками и снова положить в бульон.
Добавить в бульон нарезанный картофель и варить примерно 10 минут.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и морковь на медленном огне. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
Добавить в суп нарезанную капусту и обжаренные лук и морковь. Продолжать варить еще примерно 5 минут. Когда картофель сварился, суп готов. Снять кастрюлю с огня. Попробовать суп и если надо, посолить и поперчить по вкусу.
Разлить горячий суп по тарелкам и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!